摘要： 本文將帶你了解瓊瑤漿的品種起源、酒款特征、適宜的生長(zhǎng)環(huán)境以及餐酒搭配方面的小知識(shí)。

ABSTRACT： This article will unveil Gewurztraminer from the aspects of varietal origin, characters of the wines and suitable growing environments, and then provide some tips on food pairing.

在眾多葡萄酒款的譯名中，小編對(duì)“瓊瑤漿”這個(gè)譯名是最情有獨(dú)鐘的。瓊瑤漿，光是讀起來便給人一種神仙酒的感覺。那么，今天就和小編一起揭開這瓊漿玉露的神秘面紗吧。

 圖片來源：Julius Kuhn-Institut

        1. 品種起源與發(fā)展

　　瓊瑤漿（Gewurztraminer），又名格烏茲塔明娜，是一個(gè)芳香濃郁的白葡萄品種，其果實(shí)呈粉紅色。瓊瑤漿原產(chǎn)于意大利，是塔明娜（Taminga）的一個(gè)自然變種，在傳入德國后得名格烏茲塔明娜，“格烏茲（Gewurz）”在德語中意指有強(qiáng)烈香氣。之后其又經(jīng)由德國法爾茲（Pfalz）地區(qū)傳入法國。

　　2. 瓊瑤漿葡萄酒的風(fēng)味特征

瓊瑤漿因其獨(dú)特且濃郁的香氣和風(fēng)味而廣為人知。其葡萄酒帶有標(biāo)志性的荔枝風(fēng)味，依據(jù)產(chǎn)地的氣候環(huán)境，有時(shí)還帶有玫瑰花瓣、西柚和菠蘿等香氣。這是眾多粉絲喜歡她的原因，卻也是她招致詬病的原因——有人認(rèn)為她太過濃郁的果香容易讓人生厭，且缺乏足夠的酸度。

3. 為什么法國阿爾薩斯（Alsace）生產(chǎn)的瓊瑤漿最具代表性？

        盡管瓊瑤漿僅占阿爾薩斯地區(qū)葡萄種植總面積的不到1/5，但是阿爾薩斯卻可以稱得上是世界上最適合瓊瑤漿生長(zhǎng)的環(huán)境之一。當(dāng)?shù)氐耐寥罏榉饰值酿ね?，氣候涼爽，有利于葡萄果?shí)積累酸度，生產(chǎn)的瓊瑤漿酒體飽滿，干型和晚收瓊瑤漿成為這類酒款質(zhì)量的標(biāo)桿，尤其是使用產(chǎn)自阿爾薩斯特級(jí)園的葡萄所釀造的瓊瑤漿，更是被視作最具代表性的瓊瑤漿。除了阿爾薩斯，其他一些舊世界和新世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿，比如意大利北部、德國、美國俄勒岡州（Oregon）、華盛頓州（Washington）和新西蘭等。

　　4. 瓊瑤漿適合與亞洲美食搭配嗎？

　　瓊瑤漿可以與亞洲美食搭配，尤其是那些熱騰騰的菜肴，這是因?yàn)榫浦械奶欠挚梢越档褪澄锏臒岫龋频乃岫扔挚梢詭硇迈r、脆爽的口感，所以在亞洲市場(chǎng)上，瓊瑤漿越來越受到消費(fèi)者的喜愛。但是要記住，為了保持酒的新鮮口感，開瓶后的瓊瑤漿需要盡快飲用哦。（文/Rose）

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