酒精酒，就是用酒精勾兌而成的酒。

在不少人眼中：勾兌=酒精+水，偷工減料，掛羊頭賣(mài)狗肉。

對(duì)大眾而言，一旦各大酒企和勾兌沾邊，不是掉價(jià)群嘲，就是造假，像前幾年一家名酒廠爆發(fā)的“勾兌事件”，就是個(gè)沉重教訓(xùn)，到現(xiàn)在企業(yè)還沒(méi)有緩過(guò)勁兒。

根據(jù)最新權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)白酒行業(yè)取得的成績(jī)依舊搶眼，但大眾對(duì)白酒行業(yè)的爭(zhēng)議也越來(lái)越多了！

甚至有業(yè)內(nèi)人士爆料，如今的白酒市場(chǎng)，70%以上的白酒都是酒精勾兌酒，正宗的純糧酒占比非常小。

近些年來(lái)，人們對(duì)白酒的爭(zhēng)議，其實(shí)大部分都是酒精勾兌酒引起的。

那么，酒精酒的危害到底有多大，竟能撼動(dòng)了整個(gè)白酒行業(yè)呢？

說(shuō)到這，不得不提酒精酒產(chǎn)生的大背景，當(dāng)時(shí)糧食短缺，節(jié)約是那個(gè)時(shí)代的主題，勾兌酒順勢(shì)而生，同時(shí)也打著“節(jié)約糧食”旗號(hào)，在全國(guó)范圍內(nèi)被廣泛宣傳，熱度一度碾壓傳統(tǒng)糧食酒。

但是，隨著市場(chǎng)對(duì)白酒的需求日益增加，不良廠家開(kāi)始用工業(yè)酒精代替食用酒精，來(lái)勾兌白酒，隨著這類(lèi)酒在市場(chǎng)上大肆流通，飲用后出現(xiàn)失明和死亡的案例也在不斷增加，嚴(yán)重危害著人們的健康。

白酒行業(yè)之所以亂象不斷，“根”其實(shí)還是在白酒的“概念”上。

首先要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，“勾兌”，其實(shí)是白酒生產(chǎn)中必不可少的工藝流程，業(yè)內(nèi)素有“七分酒三分勾”的一說(shuō)，不管是哪款優(yōu)質(zhì)酒，在生產(chǎn)過(guò)程中，都少不了這一流程。

舊標(biāo)準(zhǔn)上，固態(tài)法白酒，液態(tài)法白酒和固液法白酒，都屬于純糧白酒，但是，除了固態(tài)法白酒不能含酒精與添加劑外，后邊兩種是沒(méi)做這種要求的。

不過(guò)，2021年新國(guó)標(biāo)一出，白酒行業(yè)將迎來(lái)重新洗牌，此標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定：白酒原料不得含添加劑，必須是糧食。

這樣一來(lái)，在國(guó)內(nèi)流行了60多年的“大眾酒”，就不得再叫白酒，只能叫調(diào)香酒（配制酒）了！

再簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是新標(biāo)準(zhǔn)拉高了純糧酒的門(mén)檻，酒精勾兌酒不能再叫白酒。

如此一來(lái)，在新規(guī)正式實(shí)施之前，普通大眾該怎么區(qū)分酒精酒和白酒呢？

①用燒堿（氫氧化鈉）檢測(cè)：正宗糧食酒，會(huì)從無(wú)色變黃色，酒精酒不變；

②看編號(hào)：GB/T 20822或者GB/T 20821，就是酒精勾兌酒；

③看價(jià)格：價(jià)格太低的白酒，多數(shù)是勾兌酒，不過(guò)也有低價(jià)糧食酒，因此價(jià)格只能當(dāng)參考。

考慮到不少酒友，一挑酒就頭皮發(fā)麻的情況，筆者在這里給大家推薦3種便宜的糧食酒，有些甚至一度被當(dāng)成酒精酒，新國(guó)標(biāo)出臺(tái)后，總算正了名，看看你喝過(guò)幾種！

第1種：君中元私藏酒

標(biāo)準(zhǔn)的53度醬香酒。

酒的名氣不大，但卻是實(shí)打?qū)嵉募Z食酒。

釀酒的人，是醬酒領(lǐng)域知名度頗高的曾傳政，師承李興發(fā)（醬香之父）。

為了釀這款酒，釀酒師可以說(shuō)投入了大量精力，酒質(zhì)通過(guò)不斷提升，達(dá)到了優(yōu)級(jí)，出廠后最令人頭疼的事，就是酒的名氣上不去。

出了醬酒圈子，很少有人知道它，倒是不少行家，碰到它會(huì)整箱搬。

酒液：透亮如水晶，非常清澈，一旦晃動(dòng)，立馬會(huì)產(chǎn)生數(shù)不清的酒花；

口感：醬香獨(dú)特，入口醇厚 ，酒入嘴中，香味立馬在口中爆開(kāi)，讓人來(lái)不及思考，感官就被誘人的酒香“征服”，酒液下喉十分順滑，回味干凈悠長(zhǎng)，像是喝了瓊漿玉液一般。

第2種：綠西鳳

這款酒在父輩年輕的時(shí)候就頗流行，相比于上面1款酒，它的酒精度要高點(diǎn)，為55度。

在中低端白酒市場(chǎng)中，它和黃玻汾打得非?；馃?，至今仍分不出勝負(fù)，各自都有自己的骨灰級(jí)愛(ài)好者。

作為鳳香型白酒的典型，它可不是酒精酒，而是實(shí)實(shí)在在的糧食酒，口感在清香和濃香之間，第一口的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)辣，有很強(qiáng)的刺激感，但對(duì)北方人來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)剛剛好，南方人可能會(huì)喝不慣。

第3種：郎酒

這款酒產(chǎn)自四川的二郎鎮(zhèn)。

臨近的赤水河，更是孕育了我國(guó)2大醬酒的“美酒河”。

特殊的地理位置和氣候，以及擁有的世界上最大的天然儲(chǔ)酒溶洞，共同造就了郎酒獨(dú)特的風(fēng)格。

這款酒的香型并不是一成不變的，因?yàn)樗酸u香外，還有濃香和兼香，不管哪種香型，口感都不錯(cuò)。

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