新年一家人團(tuán)聚，少不了分享美食。不少賀年食品體積小小，卡路里（熱量）卻是意想不到地高，不知不覺間便會(huì)吃得太多而卡路里超標(biāo)！立刻看看幾款熱門賀年食品的卡路里，還有我們的小貼士，看看如何避開這些熱量炸彈。

高卡路里賀年食品

年糕

年糕主要以糯米粉、粘米粉和紅糖製成，碳水化合物和糖份已經(jīng)非?！缚捎^」，每件約 85 克的年糕已含 130 卡路里。有些年糕更用上椰油或椰汁，令每件年糕的熱量飆升至 204 卡路里！

蘿蔔糕

蘿蔔本身十分健康，蘿蔔糕卻不然。蘿蔔糕的製作過程中除了加入粘米粉之外，還會(huì)混合高熱量的臘腸和臘肉，因此每100克 (約 2 件) 的蘿蔔糕含有約 130 卡路里，再沾上辣椒醬、甜醬和豉油等醬汁，更是「三高」︰高卡、高脂和高鈉。

堅(jiān)果

瓜子、花生、開心果和核桃等都是節(jié)慶時(shí)常吃的堅(jiān)果。雖然以單顆來算熱量不高，但經(jīng)過加工調(diào)味後，無論是鈉含量還是熱量都增加不少。

芋蝦

芋蝦以芋頭製作，香脆的口感讓人忍不住一口接一口。但這種美味零食每件的卡路里卻高達(dá)145 kcal，吃兩件已相當(dāng)於約1碗白飯，實(shí)在是「超邪惡」。

酥皮糕點(diǎn)

蛋黃酥和紅豆酥等是近年大熱的應(yīng)節(jié)食品，精緻小巧，卻暗藏高卡路里陷阱，一顆已可高達(dá) 300 kcal！這些酥皮糕點(diǎn)外層已經(jīng)使用大量酥油，加上蛋黃或紅豆蓉等高熱量?jī)?nèi)餡，絕對(duì)是熱量炸彈。

如何避免攝取過多卡路里？

烹飪方法

同一種食物以不同烹飪方法處理，熱量也相差很遠(yuǎn)。以年糕為例，不少人喜歡裹上蛋漿再油炸，熱量便大幅增加，要知道一勺（13.5克）花生油已經(jīng)高達(dá) 120 kcal，還未把蛋漿的熱量計(jì)算在內(nèi)呢。最理想的做法是以蒸煮代替煎炸，減低熱量之餘亦可減少攝取油脂。

控制份量

偶爾，我們難兔會(huì)嘴饞想吃零食。做不到完全戒口，則可從控制進(jìn)食的份量入手。與其大口大口進(jìn)食，不如有意識(shí)地細(xì)味食物，在咀嚼時(shí)專注於嗅覺、味覺和質(zhì)感等感官，令自己更易感到飽足。此外，如果一邊聊天一邊進(jìn)食，更要留意有沒有因?yàn)榉中亩鵁o意中吃下更多啊！

眼不見為淨(jìng)

食物越是唾手可得，就越難抗拒。因此，把全盒和零食移到不當(dāng)眼處，例如較難觸及的櫃裏，而非放在茶幾或餐桌上，以避免受誘惑而不斷進(jìn)食。既然今年因疫情關(guān)係親友間減少拜訪，不妨考慮別擺放全盒，進(jìn)一步減少受零食誘惑的機(jī)會(huì)。

常見湯圓熱量（卡路里）表

另外，Cado 早前也為大家推介了不少美味的湯圓品牌。不過，湯圓雖然美味，但也不要貪多，因?yàn)闇珗A是高脂高卡的食物！一起來看看市面上一些湯圓的熱量表，讓你吃得更健康吧！

湯圓竟是熱量炸彈？

湯圓小小一顆，吃下去並不油膩，一不覺便吃下一整碗，但其實(shí)四粒湯圓的熱量可高達(dá)280大卡，比一碗200克的白飯（約253卡）更高！首先，湯圓的流心效果需要加入大量豬油、起酥油，飽和脂肪含量高。其次，湯圓的餡料如芝麻、花生等本身並無甜味，需要添加大量糖份。此外，不少人在烹飪湯圓時(shí)會(huì)配搭甜湯底如薑汁紅糖，桂花酒釀等。

市售湯圓熱量表（每顆）

卡路里 糖份 重量 桂冠芝麻湯圓 70大卡 1.25克 20克 桂冠花生湯圓 62大卡 1.8克 20克 利川桂花豆沙湯圓 49大卡 2.25克 20克 小寧波奶黃湯圓 24.7大卡 0.64克 10克 灣仔碼頭紫薯水晶湯圓 40大卡 0.975克 20克 灣仔碼頭抹茶水晶湯圓 33大卡 1.29克 20克

（資訊來源：市面上湯圓包裝）

如何吃得更健康？——湯圓篇

選擇低卡口味

我們可選擇較低卡的口味如紫薯和抹茶，因?yàn)槭巢谋旧眇こ?，可以減少固體油的添加。此外，紫薯本身有天然甜味，額外加入的糖分也較少。當(dāng)然，最好就是和家人一起分享，食得開心也能分享高熱量的「重?fù)?dān)」！

DIY輕怡湯圓

在新年假期和家人一起DIY湯圓既可以減少熱量攝取，還可以增進(jìn)感情！自製的話便可以選擇更健康的食譜，例如減少油分和改用赤蘚糖醇等天然甜味劑。以下是一份簡(jiǎn)易食譜：

材料

皮：糯米粉 50克、滾水 30毫升、常溫水 10毫升

餡料：芝麻粉 20克、植物油 5毫升、常溫水 10毫升、糖 3克

步驟

1.用細(xì)火炒香芝麻粉（約2分鐘）；加入糖、常溫水、植物油混和，分8份搓圓，放雪櫃冰格備用

2.糯米粉與滾水混合成塊狀，分2次加常溫水搓至不黏手，蓋上毛巾備用

3.薑去皮切片拍開，加水煮滾，再加入桂圓、片糖煮約10分鐘

4.將糯米粉糰分8份，包入餡料封口

5.將湯圓放入（3）中煮至浮起，再加入200毫升常溫水，煮滾後即成

營(yíng)養(yǎng)師貼士 餡料雪至結(jié)冰，更易包出湯圓 搓皮時(shí)先用熱水搓粉，再加入常溫水，表皮不易破裂 可用桂圓或其他天然甜度較高的食材如紅棗煮湯，減少用糖

參考資料

15款賀年食品卡路里排行榜！ 一件年糕＝1碗半飯 | 健康 | Sundaykiss 香港親子育兒資訊共享平臺(tái)

避免年後肥胖！營(yíng)養(yǎng)師公開賀年食品熱量排行榜：避免3大新年致肥陷阱 | Cosmopolitan HK

吃了包你肥之易胖食物–逢年過節(jié)必吃的蛋黃酥 (惡魔等級(jí))

元宵湯圓丨4粒湯圓=1碗飯！營(yíng)養(yǎng)師教你自製輕怡芝麻湯圓 （附食譜）

相關(guān)知識(shí)

9款賀年食品
【年糕熱量】1件年糕加蛋煎＝2碗飯？4大新年糕點(diǎn)卡路里大比拼！
【賀年食品卡路里】原來年糕不是最肥？1招減油煎糕貼士
【新年祝福語錄】50句 新年快樂祝福祝賀英文（中英文對(duì)照）Happy New Year 2024
新春健康飲食指南
【賀年食品卡路里排行榜】 蘿蔔糕、年糕、角仔等邊款最邪惡? 營(yíng)養(yǎng)師教你3大錦囊！健康又唔肥食法
【賀年糕點(diǎn)篇】推薦10款人氣馬蹄糕食譜做法 ， 特別適合小朋友和家中長(zhǎng)輩食用！
年糕卡路里比較
【食得健康】賀年糕點(diǎn)滋味共饗新歲
年菜如何選? 6大口訣吃出健康過好年

網(wǎng)址: 【農(nóng)曆新年2022】賀年食品卡路里一覽｜如何食得更健康？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1658888.html