黃豆豬腳湯的做法和功效是什么

近期發(fā)布6月18日

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呂曉靜主治醫(yī)師營養(yǎng)科

北京大學口腔醫(yī)院

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黃豆豬腳湯是一道傳統(tǒng)的滋補湯品，制作簡單，味道鮮美，具有以下的功效：

功效：

補血養(yǎng)顏：黃豆豬腳湯中的黃豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，有助于促進身體新陳代謝，增強身體免疫力，同時還能夠起到補血養(yǎng)顏的作用。潤膚美容：黃豆中含有豐富的異黃酮類物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)激素水平，增強皮膚彈性，防止皮膚老化。增強骨骼健康：豬腳中富含膠原蛋白、鈣、磷等營養(yǎng)成分，有助于增強骨骼健康，預防骨質(zhì)疏松癥等疾病。增強體力：黃豆豬腳湯中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，能夠為人體提供能量，增強體力。

以下是黃豆豬腳湯的做法：

材料：

黃豆100克；豬腳1只；生姜、大蔥適量；料酒、鹽、胡椒粉適量。

步驟：

黃豆提前泡發(fā)；豬腳洗凈切塊，用沸水煮去血水，撈出備用；生姜、大蔥洗凈切成塊；取一鍋清水，將黃豆、豬腳、生姜、大蔥放入鍋中，加入適量的水和料酒；大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個小時；燉好后，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

注意事項：

豬腳煮之前需要用開水焯過，煮出的湯色會更清澈；燉制時間越長，湯的口感越好，營養(yǎng)也更易被吸收；燉制時要注意水的用量，不要加太多水，否則會影響湯的味道和營養(yǎng)

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