豬肝黃花菜湯的做法

老人養(yǎng)生素菜湯。

天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豬肝黃花菜湯的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。

豬肝用來熬湯對很多人來說都是一種不好吃，味道也不舒服，腥味還特別的濃，這樣的湯很多人也不愛喝，所以說很多人一提起豬肝就不知道該選擇什么樣的方法來制作這樣的美食，豬肝湯制作過程中還可以添加黃花菜，這樣制作成為豬肝黃花菜湯的話才會更加的有功效，吃起來味道香香甜甜的，好吃還營養(yǎng)，那么這個豬肝黃花菜湯的做法有哪些?

做法一

材料

主料：豬肝60克，菠菜120克

輔料：干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量

調(diào)料：姜4克，大蔥5克，鹽3克

做法

1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

2、菠菜去根，洗凈切段。

3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。

4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。

小訣竅

管小偉黃花菜提示您：黃花菜選用曬干的干菜，色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。

做法二

黃花豬肝湯的做法：

材料：黃花10克，豬肝50克，小白菜50克，姜，蔥，生粉，鹽，醬油

做法：

1、黃花10克放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣狀;

2、豬肝50克洗凈、切片;小白菜50克洗凈，切段;

3、姜切片、蔥切段;

4、把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻掛漿;

5、把炒鍋燒熱，加入素油，六成熟時下入姜、蔥爆香，然后放入清水300毫升，燒沸，下入黃花、豬肝，煮10分鐘即可出鍋。

小訣竅：此湯補肝明目，潤肺養(yǎng)陰，有助于提高身體抗寒抗病能力。

做法三

黃花豬肝湯的做法：

材料：用料黃花50克，豬肝150克，蔥1根，姜、精鹽各適量。

做法：

1、豬肝洗凈切塊。

2、黃花、生姜、蔥洗凈，菠菜切段，生姜切細絲，蔥切段，備用。

3、起鍋注入清水燒開，放入豬肝煮沸，再放入菠蘿、蔥、姜煮滾，加精鹽調(diào)味即成。

功效：利腸胃，消積熱。湯清味鮮，補血益容。

其實豬肝湯真的是不難做的，大家在制作過程中豬肝需要熬制很長的時間才能夠?qū)⒇i肝的功效發(fā)揮得更好，豬肝對人的身體有提高身體免疫的功效，而豬肝的食用是有禁忌的，很多人不能吃豬肝的，比如說腎病，糖尿病等患者都是不能吃這個豬肝的，多吃黃花菜還可以。

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黃花菜有毒嗎 黃花菜湯的做法大全

有很多的人比較喜歡吃黃花菜，因為黃花菜的營養(yǎng)價值比較高吧，其實食用黃花菜也挺講究的，人們比較喜歡食用干的黃花菜，不怎么食用新鮮的黃花菜，有些人就想知道黃花菜是否有毒?還有人想知道黃花菜湯的做法，今天小編已經(jīng)為大家準備好了相關(guān)的內(nèi)容了。

黃花菜有毒嗎

黃花菜還有一個俗稱叫金針菜，它的學名叫萱草，古名叫忘憂，它是一種植物的花蕾。

黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。

黃花菜還可以與其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，它的營養(yǎng)價值比較豐富哦。

但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。

所以在食用鮮品時，每次不要多吃。

由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時可減弱或消，因此食用時，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

在食用干品的時候，最好用清水或者用溫水進行多次的浸泡，然后在食用，這樣就可以去掉上面的有害物質(zhì)，比如如二氧化硫等。

優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征

(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。

(2)手感：抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。

(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。

黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

劣質(zhì)黃花菜的特征

(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一， 粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉爛變質(zhì)。

(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大

(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味?！?/p>

黃花菜的藥用價值

黃花菜又稱金針菜。

中醫(yī)認為，黃花菜性味甘、涼、平。

據(jù)分析，黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。

適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。

黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;

根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。

習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。

黃花菜湯的做法大全

黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效，黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。

一、黃花菜百合排骨湯

主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克

調(diào)料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。

做法

1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;

2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;

3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。

二、黃花菜鯽魚湯

主料：鯽魚一條、干黃花菜一把。

輔料：姜適量、芹菜適量。

調(diào)：油.鹽.雞精。

做法

1.準備食材,鯽魚一條，生姜適量。

2.鯽魚從肚皮處殺掉。

3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜。

4.從魚身用刀割幾條,容易入味。

5.生姜切片,再切碎。

6.用姜和鹽稍微腌制片刻。

7.魚肚里面也要放點姜。

8.抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用。

9.鍋燒熱,加入食用油。

10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃。

11.倒入適量開水。

12.再多煮一下鯽魚。

13.放入泡好的黃花菜。

14.大火煮5分鐘，加鹽。

15.放入雞精調(diào)味。

16.再加上芹菜。

17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。

三、黃花菜豆腐瘦肉湯

主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。

調(diào)料：食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調(diào)料)。

做法

1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;

2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時，

3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，

4.下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。

四、黃花菜枸杞排骨湯

材料：黃花菜50克，排骨100克，枸杞適量，花生適量，姜適量鹽適量。

做法

1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。

2、把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生。

3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。

4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。

5、煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘。

6、過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。

7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。

8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。

總結(jié)：講到這里不得不結(jié)束了，現(xiàn)在大家應(yīng)該對黃花菜有了很詳細的了解，做法正確完全可以將黃花菜的毒素去掉哦。如果您喜歡喝黃花菜湯，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的內(nèi)容，就請閱讀下面的內(nèi)容吧。

延伸閱讀：

黃花菜的功效與作用素馨花黃花菜瘦肉湯黃花菜馬齒莧飲可明目寧心安神 黃花菜的7種食療法黃花菜的營養(yǎng)價值非常高黃花菜營養(yǎng)對胎兒發(fā)育益處多

鯽魚黃花菜湯的做法

黃花菜我們也叫做是金針菜，黃花菜不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃黃花菜可以起到治療貧血以及通乳下奶等功效，所以黃花菜深受女性朋友的喜愛，黃花菜的做法有很多種，我們可以采用黃花菜搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們就用黃花菜搭配上同樣有通乳功效的鯽魚來煮湯。

黃花菜跟鯽魚都有通乳下奶的功效，所以黃花菜鯽魚湯非常適合剛生寶寶，奶水不足的媽媽食用。主料：鯽魚一條·干黃花菜一把，輔料：姜適量 芹菜適量，調(diào)料：油、鹽、雞精。

1.準備食材,鯽魚一條 生姜適量

2.鯽魚從肚皮處殺掉

3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜

4.從魚身用刀割幾條,容易入味

5.生姜切片,再切碎

6.用姜和鹽稍微腌制片刻

7.魚肚里面也要放點姜

8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用

9.鍋燒熱,加入食用油

10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃，倒入適量開水，再多煮一下鯽魚，放入泡好的黃花菜

11.大火煮5分鐘，加鹽，放入雞精調(diào)味，再加上芹菜

12.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.

在上面的文章里面我們介紹了什么是黃花菜，我們知道黃花菜是常見的一種蔬菜，黃花菜不但可以食用而且還有很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了鯽魚黃花菜湯的做法。

干黃花菜湯的做法大全

干黃花菜也可以叫做金針菜，是人們喜歡吃的一種傳統(tǒng)美食。因為具備了非常厚實的花瓣，金黃的顏色，外形如同木耳、草菇，高營養(yǎng)價值，所以被人們作為是飯桌上的珍品。我們在使用干黃花菜煲湯的時候要選擇干凈、鮮嫩、沒有雜物、芯沒有開放的，這樣的干黃花菜才是最佳的黃花菜。

干黃花菜湯的做法

1.一只雞腿和一只雞爪洗干凈。原來就很干凈了，姐姐把雞毛褪凈后已經(jīng)給洗過了，所以洗兩遍就很干凈了

2.焯過水后扔進砂鍋里，放上料酒、蔥段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上蓋開煮

3.一個多小時后，放入浸泡好的木耳、黃花菜和香菇，再煮一個小時后，加鹽調(diào)味即可

黃花菜(干)制作指導：

1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

2. 金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

3. 不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。

4. 另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

干黃花菜的營養(yǎng)價值

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

黃花菜湯的做法包括哪些？

平時人的身體是需要營養(yǎng)的，并不能只吃肉忘記了吃蔬菜蔬菜中比較好的就是黃花菜，在這個季節(jié)吃對身體好，營養(yǎng)價值也比較高，黃花菜湯大家都喝過，但是這個方法是有講究的，一般我們需要先把水燒開，把黃花菜放在鍋中浸泡五分鐘，去掉黃花菜中的味道和苦澀感，然后才開始制作。

菜品特色/黃花菜湯

【來源】民間方

【原料】鮮黃花菜60克(干品20克) 食鹽適量

做法/黃花菜湯

一、鍋燒開水

二、新鮮黃花菜在開水里浸泡3-5分鐘，直到少許花蕾開花為止。

三、撈出新鮮黃花菜，瀝干水分

四、少許油，焯過的新鮮黃花菜略炒，加鹽，加水成湯。

【用法】吃菜喝湯，每日2次。

營養(yǎng)價值/黃花菜湯

清熱，消腫，利尿養(yǎng)血平肝。適用于流行性腮腺炎

適應(yīng)癥：尿路感染之小便短赤、腰酸。

備注：新鮮黃花菜含有秋水仙堿，如果直接食用，容易導致腹瀉。必須開水焯幾分鐘再倒掉開水。

黃花菜魚骨酸菜湯的做法

吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好黃花菜魚骨酸菜湯。

2.1鍋里下少許油燒熱，下酸菜和黃花菜一起翻炒

3.2酸菜切絲

4.12加入少許糖再翻炒均勻后上碟備用

5.21鍋里下油燒熱，加入姜片和魚骨煎

6.兩面煎到變色后加入一瓶蓋花雕酒

7.再加入少量生抽

8.倒入炒過的黃花菜和酸菜一起炒均勻

9.加入適量的水

10.大火煮開轉(zhuǎn)中火10分鐘

11.10分鐘后即可上碟，撒上蔥花即可

也許你從來都沒有去過廚房，但是看完黃花菜魚骨酸菜湯的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。

如何做黃花菜湯的做法

黃花菜是用新鮮的黃花菜晾干之后保存下來的一種食物，用干的黃花菜來燉湯是很多人經(jīng)常都會做的美食，干黃花菜用來熬湯，那么這個黃花菜的功效是會完全的發(fā)揮在這個湯里面，這樣的湯營養(yǎng)價值很高，也是人們在選擇養(yǎng)生食物上的一種食物，這樣的食物養(yǎng)生的效果非常的明顯，而選擇這黃花菜熬湯里面也可以加上其他的食材，那么到底該如何來制作黃花菜湯呢?

做法一

材料

主料：木耳 135g(實用70g) 金針菜 48g 黑豆苗 100g 黃豆芽 100g

配料：豆腐 130g 水 500ml

調(diào)料：玉米油 少許 無味精素雞粉 2茶匙 鹽 少許

做法

1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;

2. 將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘，取一半，另一半做他用

3. 如果直接煮一半太少，浪費電哦~

4. 熱鍋倒少許玉米油，煎切成塊的豆腐至黃色出鍋

5. 用煎豆腐的余油燒熱，下金針菜炒香，再下黑黃豆芽炒軟

6. 倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水，加素雞粉和鹽燉煮熟即可

做法二

材料

主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜 各50克、荷蘭豆 50克

調(diào)料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克

做法

1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;

2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;

3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。

做法三

材料

主料:

黃花菜50g

配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個

做法

黃花菜的做法:

1.黃花菜泡水10分鐘，洗凈待用。

2.瘦肉切薄片后剁成肉末。

3.雞蛋2個打入碗中。

4.鍋中燒水，水開后放入黃花菜。

5.煮開后中火稍煮片刻。

6.倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會呈蛋花狀。

7.再倒入肉末煮開，調(diào)適量鹽，嘗味即可。

做法四

材料

主料:鯽魚一條.干黃花菜一把

輔料:姜適量 芹菜適量

調(diào)料:油.鹽.雞精

做法

1.準備食材,鯽魚一條 生姜適量

2.鯽魚從肚皮處殺掉

3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜

4.從魚身用刀割幾條,容易入味

5.生姜切片,再切碎

6.用姜和鹽稍微腌制片刻

7.魚肚里面也要放點姜

8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用

9.鍋燒熱,加入食用油

10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃

11.倒入適量開水

12.再多煮一下鯽魚

13.放入泡好的黃花菜

14.大火煮5分鐘，加鹽

15.放入雞精調(diào)味

16.再加上芹菜

17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。

用黃花菜來燒湯的做法也是各種各樣的，制作黃花菜燒湯的時候里面最好是放點姜片，這樣可以去除這個黃花菜帶來的苦味，如果利用姜片來改善味道的湯就更好喝了，制作黃花菜湯的時候里面還可以放點蔥花，這樣的湯也是更香美的，黃花菜必須要先泡制一下，這樣可以去除一點點的苦味。

黃花菜的做法

黃花菜是很常見的，這類食材含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的維生素種類比較多，在對人體免疫力提高上，有著很好的效果，而且長期吃黃花菜，對身體各方面都是沒有損害的，所以的對它的選擇，也是可以放心進行，那黃花菜的做法如何呢，它在制作上，都是有著很好的方法。

黃花菜的制作方式，并不是很復雜，對它在制作上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣對制作后，也是很喜愛吃，那黃花菜的做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下。

黃花菜的做法：

涼拌黃花菜

材料：黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜姜

做法：

1先將黃花菜用清水泡半個小時左右

2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭

7用油煎一下生的耗油

8關(guān)小火倒入醬油

9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻

10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料

通過以上介紹，對黃花菜的做法都是有著很好的了解，在對這樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對黃話菜做的時候，食材搭配也是要合理，這樣對它的營養(yǎng)價值也是有著很好的保留。

黃花菜燉肉做法

  我們大家很多人喜歡吃黃花菜，黃花菜在我們平常人看來可是一個很好的東西哦，里面具有很豐富的我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素，當黃花菜這道素菜與我們?nèi)膺@道葷菜搭配在一起，可以使得我們燉肉的不會顯得那么油膩，可以起到中和作用，那么下面我們就來看看黃花菜燉牛肉做法吧！

  黃花菜燉牛肉

  菜譜簡介 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用. 黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素,氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成份，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對身體有益。

材料

原料：黃花菜、干豆角、野木耳、牛肉。

配料：蔥段、姜片、花椒、大料、醬油

做法

1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里；

2、煮開后立刻?；?，留肉棄水；

3、再次把鍋里倒入干凈的清水；

4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油；

5、待水溫和撈出的牛肉相近時；

6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個小時；

7、倒入準備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時補水；

8、再燉有一個小時后?；鸪鲥?。

小訣竅

黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意..

   看完上面的黃花菜燉肉的做法，我們是不是可以感覺到這道家常菜是我們平時能夠接觸到的家常菜，所以也是輕而易舉能夠取得到的食材，所以我們平時做的時候，要注意選取好的黃花菜，因為好的黃花菜才真正能夠給我們身體帶來好的幫助！

新鮮黃花菜湯的營養(yǎng)價值

新鮮黃花菜湯的做法是很簡單的，也不需要什么太多的配料，煮食的時間也不長，所以很多人家里經(jīng)常會煮這道菜，可是你們是否知道這道菜的營養(yǎng)價值也很高呢，這道菜不僅僅是味道不錯，而且對人體健康也有很大的促進作用，往往我們只知道大口大口的吃卻忽略了它的真正價值，為了幫助大家解決這方面的疑惑，小編總結(jié)了以下結(jié)論哦!

黃花菜，又名岐女、忘憂、宜男、療愁花、真筋菜、金菜、條參、綠蔥根，學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。古代又稱其為“忘憂草”，據(jù)《詩經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘忙，從此世人稱之為“忘憂草”。

黃花菜的營養(yǎng)價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。

特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

相信看了上面說的這么多，你也會愛上新鮮黃花菜湯，周末時間多的時候，大家不僅可以多煮食一些營養(yǎng)的菜肴，也可以一起陪家人多出去散散步，鍛煉鍛煉，既可以促進家人之間的感情，也可以達到強身健體的作用，這樣的生活想想都很開心呢。

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