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黃花菜豬肝瘦肉枸杞葉湯清肝明目

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 05:13

黃花菜豬肝瘦肉枸杞葉湯清肝明目

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有這么一道菜，如果你來我家吃飯沒吃過，要么就是我忘了，要么還是我忘了，哈哈哈。它自帶我家的獨家秘制基因，在家里有著崇高地位，是出現(xiàn)在日常餐桌上頻次最高的湯品，也是我向人介紹推薦次數(shù)最多的菜品，沒有之一。中國美食千千萬，還是少不了一碗湯，無論你是習(xí)慣飯前喝湯還是飯后喝湯還是直接吃湯飯，總之，有湯的一餐才能稱得上圓滿。來到廣東，這種飲食習(xí)慣尤為凸顯，無論蒼蠅小館還是高級粵菜餐廳，總少不了那一份例湯，其選材雜博，做法繁簡，不一而足。有意無意地，加上有家人特別愛喝湯，家里做湯的頻次也越來越高。來過廣東的人都知道，存在感最強的除了隆江豬腳飯，還有那一碗豬雜枸杞葉湯（同三及第湯），它的清甜鮮美，營養(yǎng)豐富渾然天成，同時它益心安神、清肝明目、保健補血，是一道讓你覺得可以吃一輩子的菜品，無論年輕年老，無論健康或偶爾狀態(tài)不好時。而我提到的這么一道菜就是這碗湯的獨家創(chuàng)新版，因為我自己不吃豬粉腸且豬粉腸也不容易買到新鮮的，最初的版本就去掉了，然后，疫情期間，一直對中醫(yī)非常感興趣轉(zhuǎn)而正式開始學(xué)習(xí)中醫(yī)的家人在這個基礎(chǔ)上又提議加入了黃花菜，試驗非常成功之后就牢牢霸占了餐桌。黃花菜又名忘憂草也叫安神菜，中醫(yī)認(rèn)為其具有益智安神、解熱除煩、寬胸利氣功效，各類結(jié)節(jié)多發(fā)的當(dāng)代人特別女性，生氣多就應(yīng)該多吃它。那么，一道菜既美味又功效兩全，是不是就足以支撐它霸占餐桌呢，答案是否定的，它最驚艷的地方還在于簡捷的烹飪方式、除少許油鹽外啥都不放的極簡調(diào)味，你都難以想象它的美味、它的功效竟可以如此純粹地獲得，除非你親手做過！ #曬出你的中秋團圓飯

瘦肉和豬肝用新鮮的，味道更鮮甜且無腥味。枸杞葉沒有的話，雞毛菜、小白菜、黃瓜片、冬瓜片親身試驗過都同樣美味，另有一番滋味。這道菜體現(xiàn)廚師功力和是否成功的點在于肉片豬肝是否夠嫩，所以放入肉片豬肝燒開后，動作要快，枸杞葉和蔥葉倒進去后馬上關(guān)火，盡快盛出。喜歡白胡椒的朋友，喝湯的時候可以另外加入，溫中散寒，特別天氣冷的時候，一碗湯下去全身暖烘烘的。

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