中國(guó)人自古講究立秋這天要吃點(diǎn)好的。清朝起，北方民間流行立秋懸秤稱(chēng)重，如果比立夏時(shí)瘦，便要大口吃肉貼膘，用油脂填補(bǔ)夏日消耗。如今立秋，是否還有必要大快朵頤？

古代因肉類(lèi)稀缺，“貼秋膘”是補(bǔ)充能量和儲(chǔ)備脂肪的習(xí)俗。對(duì)于現(xiàn)代人而言，夏日里長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)、喝冷飲，容易影響脾胃功能，更要科學(xué)進(jìn)補(bǔ)。立秋以后氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗減少，食欲增加實(shí)屬正常。但如果入秋后大量進(jìn)食高脂肪、高熱量的肉類(lèi)，可能引發(fā)消化不良、胃腸不適。

現(xiàn)代人科學(xué)、健康地“貼秋膘”，核心在于：均衡營(yíng)養(yǎng)，溫和進(jìn)補(bǔ)。

攝入優(yōu)質(zhì)蛋白

相比紅肉和肥肉，多吃魚(yú)蝦等白肉要健康得多。它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量卻低得多，是增強(qiáng)抵抗力的好選擇。豆制品和蛋類(lèi)也是優(yōu)質(zhì)蛋白的絕佳來(lái)源，對(duì)脾胃較弱的朋友，一碗溫?zé)岬陌俸想u蛋羹就非常合適。

增加膳食纖維

秋季干燥，不妨多吃些潤(rùn)燥的白色食物，比如蓮藕、山藥、百合，也別忘了深色蔬菜水果，如紫甘藍(lán)、胡蘿卜、柚子、葡萄等，它們富含維生素和膳食纖維，幫助腸道蠕動(dòng)。

豐富主食結(jié)構(gòu)

貼秋膘別只盯著肉，用小米、南瓜、紫薯、燕麥等雜糧替代部分精米白面，做成小米南瓜粥、紫薯飯，豐富的膳食纖維能給腸胃一個(gè)“緩沖期”，幫助消化吸收，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)秋冬寒冷的適應(yīng)能力。

（央視三農(nóng)）

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