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貼秋膘=多吃肉？營(yíng)養(yǎng)師建議

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月02日 18:59

你是否從老一輩人口中

聽說(shuō)過(guò)" 貼秋膘 "？

在民間，

有" 貼秋膘，一年病不沾 "的說(shuō)法。

秋膘是什么？

為什么要“貼秋膘”，應(yīng)該怎么貼？

10月17日，現(xiàn)代快報(bào)記者走訪一些超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)的確有不少市民在著手秋季進(jìn)補(bǔ)。營(yíng)養(yǎng)師表示，“貼秋膘”不一定要多吃肉，秋季進(jìn)補(bǔ)要合理搭配。

△超市內(nèi)售賣的肉類

“貼秋膘”進(jìn)行時(shí)，國(guó)慶后買肉的人變多了

什么是“貼秋膘”？

民間有在立秋這天稱體重的風(fēng)俗，并和立夏時(shí)體重對(duì)比。因?yàn)槿说较奶?，缺乏胃口、飯食清淡，體重大都要減少一點(diǎn)，稱為" 苦夏 "。秋風(fēng)一起，胃口大開，就想吃點(diǎn)兒好的，補(bǔ)償夏天的損失。補(bǔ)的辦法就是" 貼秋膘 " ——吃味厚的美食佳肴。首選吃肉，所謂" 以肉貼膘 "。

10月17日，現(xiàn)代快報(bào)記者走訪了雨花臺(tái)區(qū)一家綜合性商超，在禽肉類柜臺(tái)上，整齊擺放著各種肉類。便宜一點(diǎn)的有18.8元 / 斤的五花肉和19.8 元/ 斤的龍骨，性價(jià)比高的有22.8元 / 斤的筒骨、帶肉扇骨，貴一點(diǎn)的有35.8 元 / 斤的里脊肉和42.8 元/ 斤的優(yōu)選肋排 …… 超市工作人員表示，國(guó)慶節(jié)以來(lái)肉類的銷量小幅增長(zhǎng)，銷售最好的是筒骨和肋排，因?yàn)檫@類肉品燉湯和紅燒口味都不錯(cuò)，也是“貼秋膘”的首選。

△超市內(nèi)售賣的肉類

接著，記者前往一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)探訪。有攤主表示，相比于豬肉來(lái)說(shuō)，羊肉更適合秋冬進(jìn)補(bǔ)，一般四五十元一斤。除此之外，兔子肉、鴿子肉、魚蝦等產(chǎn)品，也是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)選。

一名正在采購(gòu)的阿姨告訴記者，" 以前我們‘貼秋膘’，最喜歡吃的就是肥肉，因?yàn)榭梢蚤L(zhǎng)膘?，F(xiàn)在生活條件好了，肉吃太多了。家里的小孫女還經(jīng)常喊著減肥。" 她說(shuō)她會(huì)煮一些老鴨湯或者鴿子湯給小孫女喝，又有營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)長(zhǎng)胖。

該怎樣健康地“貼秋膘”？營(yíng)養(yǎng)師給出合理建議

那么，真的要 " 貼秋膘 " 嗎？怎么 " 貼 " 才更健康呢？

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師趙慧君分析，現(xiàn)在很多人夏天吹空調(diào)，" 苦夏 " 基本上不存在，而且很多人都是熱量過(guò)剩，基本用不著 " 貼秋膘 " 了。她建議，由夏入秋的這段轉(zhuǎn)涼時(shí)間，可以多進(jìn)行一些戶外運(yùn)動(dòng)，曬曬太陽(yáng)?？梢远嘌a(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，新鮮的蔬菜、水果、全谷物食物，都是非常不錯(cuò)的選擇。" 只要合理搭配、合理膳食，就沒(méi)問(wèn)題。"

但是對(duì)于一些身體差的人，比如秋季干燥愛(ài)咳嗽、感冒的人，適當(dāng)?shù)亍百N秋膘”還是有必要的。" 可以多喝湯水，吃些瘦肉、魚、牛奶等來(lái)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增加身體免疫力。"

南京市第一醫(yī)院也曾發(fā)文科普，告訴大家切忌盲目 " 貼秋膘 "，否則可能引起秋季卒中。冰凍三尺非一日之寒，腦卒中患者在發(fā)病之前大多合并有高血壓、糖尿病、冠心病、高血脂等慢性疾病多年，這些慢性病長(zhǎng)期損害腦血管可引起血管硬化、管壁斑塊及血管狹窄等，是誘發(fā)腦卒中的始動(dòng)因素。短期高脂肪、高熱量的飲食易誘發(fā)代謝紊亂、血壓波動(dòng)加劇，成為腦卒中發(fā)病的 " 臨門一腳 "。

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