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倡導(dǎo)文明健康綠色環(huán)保生活方式樹立正確的食物觀做合理膳食的踐行者

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月21日 02:02

倡導(dǎo)文明健康綠色環(huán)保生活方式樹立正確的食物觀做合理膳食的踐行者

2024-03-08 09:31 來源：雅安日報

本報訊 健康飲食是身體獲得均衡營養(yǎng)的基礎(chǔ)。隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們對營養(yǎng)與健康日漸重視，科學(xué)飲食、合理營養(yǎng)、注重膳食結(jié)構(gòu)和食品安全已經(jīng)成為大眾的基本需求。

那么平時我們在“吃”上應(yīng)該怎么做才算健康呢？近日，記者采訪了市疾控中心相關(guān)專家。

《中國居民膳食指南（2016）》中給出一張膳食寶塔，指出食物要多樣化、以谷類為主，多吃蔬菜、奶類、大豆，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油、控糖限酒，要保持吃動平衡，維持健康體重。

“合理膳食是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的關(guān)鍵，可以滿足人們在不同生理狀況、不同信仰及不同健康狀況下的營養(yǎng)需要，使機(jī)體處于良好的健康狀態(tài)。希望大家都重視合理膳食。”市疾控中心專家建議。

食物多樣是實現(xiàn)合理膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。平均每天要吃12種以上食物，每周要吃25種以上食物，將食物的品種和數(shù)量合理分配到一日三餐中。了解家庭成員，特別是孕婦、嬰幼兒、兒童、老年人、慢性病患者等特殊群體的營養(yǎng)需求，做到食物品種和數(shù)量合理搭配。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源，對降低慢性病風(fēng)險很重要。推薦餐餐有新鮮蔬菜，天天吃新鮮水果，并做好顏色深淺和品種的搭配，每天食用4種以上，蔬菜300-500克，深色占一半；水果200-350克。奶類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，應(yīng)天天有奶類，保證300毫升。大豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膽固醇低，符合健康飲食原則，也是我國具有代表性的傳統(tǒng)食品。建議日常生活中，適當(dāng)增加大豆制品的攝入，補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)健康。肉類在提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素的同時，也提供了較多的脂肪和膽固醇。應(yīng)優(yōu)化動物性食物結(jié)構(gòu)，增加水產(chǎn)品、禽肉和蛋類的攝入，每周至少食用2次水產(chǎn)品，每天食用1個雞蛋，控制畜肉攝入，每天食用畜禽肉40-75克為宜。與精制米面相比，全谷物和雜糧富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)等，并減少了精細(xì)加工造成的營養(yǎng)素?fù)p失。主食應(yīng)粗細(xì)搭配，每天食用全谷物和雜豆類食物50-150克，更有利于健康。

另外，攝入過多的油、鹽、糖會增加高血壓、冠心病、2型糖尿病等多種慢性病的風(fēng)險。應(yīng)清淡飲食，學(xué)會并堅持使用控鹽控油工具，烹飪時注意少放油、鹽、糖。每天攝入烹調(diào)油25-30克、鹽不超過5克，糖最好控制在25克以下。市民在日常生活中要學(xué)會看懂食品標(biāo)簽，選擇含油、鹽、糖低的食品。

注重合理膳食的同時，食品安全也需要引起重視。

在食品加工、貯存過程中，生、熟食品要分開。切過生食品的刀不能直接切熟食品，盛放過生食品的容器不能直接盛放熟食品，避免生熟食品直接或間接接觸。冰箱保存食物時，也要注意生熟分開，熟食品要加蓋儲存。肉類、蛋類、水產(chǎn)品要煮熟煮透再吃，剩飯菜應(yīng)重新徹底加熱再吃。碗筷等餐具應(yīng)定期煮沸消毒。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生蟲卵、有毒有害化學(xué)物質(zhì)，生吃蔬菜水果要洗凈。

本報記者魯妮娜整理