廣西中醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案

課程名稱：   《預(yù)防醫(yī)學(xué)》          任課教師（職稱）：             

授課對(duì)象及時(shí)間：                                                     

授課題目（章節(jié)）：  第一章    緒論              教具：   多媒體電腦        

基本教材：      《預(yù)防醫(yī)學(xué)》                                   

教學(xué)目的：   了解預(yù)防醫(yī)學(xué)的定義、研究對(duì)象、地位，現(xiàn)代的健康觀，醫(yī)學(xué)模

           式的轉(zhuǎn)變，掌握公共衛(wèi)生措施和三級(jí)預(yù)防的觀點(diǎn)，了解我國(guó)衛(wèi)生工    

           作方針和建國(guó)以來取得的衛(wèi)生成就職。                              

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：

               教學(xué)重點(diǎn)為預(yù)防醫(yī)學(xué)的發(fā)展史和醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變：需結(jié)合當(dāng)時(shí)

           自然科學(xué)的發(fā)展情況進(jìn)行講解。                              

               難點(diǎn)為公共衛(wèi)生措施和三級(jí)預(yù)防的思想：必須結(jié)合和疾病作斗

           爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)疾病現(xiàn)象認(rèn)識(shí)的不斷深入以醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變進(jìn)行講解

教學(xué)方法：

           課堂理論教學(xué)，采用多媒體方法教學(xué)。                       

課時(shí)安排：  2學(xué)時(shí)                                                         

課程作業(yè)或思考題：

                1、預(yù)防醫(yī)學(xué)的定義                                                       

                2、醫(yī)學(xué)模式的概念                                                          

                3、三級(jí)預(yù)防的策略和措施                                                          

教學(xué)后記：

教研室主任意見：                      

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案

時(shí)間

（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

5

15

15

15

20

定義和特征

定義：講授預(yù)防醫(yī)學(xué)的定義和地位

特征：與臨床醫(yī)學(xué)對(duì)比，預(yù)防醫(yī)學(xué)具有的五個(gè)方面的特征。

發(fā)展簡(jiǎn)史

個(gè)體預(yù)防：生物醫(yī)學(xué)迅猛發(fā)展的基礎(chǔ)上臨床醫(yī)學(xué)得到了飛躍的發(fā)展，但在生物醫(yī)學(xué)模式指導(dǎo)下仍以個(gè)體治療和預(yù)防為主。

群體預(yù)防：個(gè)體預(yù)防效益不高，必須以群體為對(duì)象進(jìn)行預(yù)防，并輔以社會(huì)性的綜合措施（第一次衛(wèi)生革命）

全球預(yù)防：疾病譜的改變，意味著醫(yī)學(xué)必須從單一的醫(yī)學(xué)防治轉(zhuǎn)向同心理社會(huì)行為相結(jié)合的防治，這就是60年代的第二次衛(wèi)生革命。

醫(yī)學(xué)模式和健康觀的改變

（一）醫(yī)學(xué)模式

生物醫(yī)學(xué)模式  是用生物學(xué)的方法研究和解釋醫(yī)學(xué)，致力于尋找每一種疾病特定生理病理變化，企圖發(fā)展相應(yīng)的生物學(xué)治療方法。

生物-心理-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式：1）為醫(yī)學(xué)發(fā)展指出了更明確的方向，2）提示醫(yī)生的診療模式需作調(diào)整，對(duì)疾病要從生物、心理、社會(huì)的三維空間考慮并作出立體診斷，3）提示了醫(yī)療保健事業(yè)改革的必然性。

（二）健康觀

1、消極的健康觀："無病就是健康"

2、積極的健康觀：“是整個(gè)身體、精神和社會(huì)生活的完好狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病或不虛弱”。

公共衛(wèi)生措施和三級(jí)預(yù)防

（一）公共衛(wèi)生措施

預(yù)防性衛(wèi)生服務(wù)包括計(jì)劃生育；婦幼衛(wèi)生；免疫接種；老年保健，如心、腦血管疾病高血壓及其他慢性病的預(yù)防；改進(jìn)醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)，提倡全科醫(yī)療服務(wù)等。

保護(hù)健康(疾病預(yù)防和控制)包括傳染病和地方病的控制及監(jiān)測(cè)；環(huán)境中有害因素(空氣、水、食物、土壤的污染及噪聲)的控制；職業(yè)安全與衛(wèi)生;意外傷害的預(yù)防和急診服務(wù)。

促進(jìn)健康  通過健康教育，改變有害健康的個(gè)人不良衛(wèi)生行為，如吸煙、酗酒、吸毒、藥物濫用、性亂等，實(shí)行自我保健

（二）三級(jí)預(yù)防

第一級(jí)預(yù)防

增進(jìn)健康，提高抗病能力;開展健康教育，注意合理營(yíng)養(yǎng)和體格鍛煉，培養(yǎng)良好的行為與生活方式；

全部采用多媒體手段教學(xué)

結(jié)合當(dāng)時(shí)自然科學(xué)發(fā)展的情況講解

根據(jù)醫(yī)學(xué)模式和健康觀轉(zhuǎn)變講解

WHO三級(jí)預(yù)防的評(píng)價(jià)，

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案（續(xù)頁(yè)）

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

15

3

2

提高人群免疫水平，預(yù)防疾病，有組織地進(jìn)行預(yù)防接種；

預(yù)防遺傳性疾病，做好婚前檢查和禁止近親結(jié)婚；

好妊娠和兒童期的衛(wèi)生保健工作。

3）根據(jù)環(huán)境保護(hù)方針，對(duì)大氣、水源、土壤、食品等采取保護(hù)措施。

第二級(jí)預(yù)防

對(duì)慢性病：做好“三早”工作

對(duì)傳染?。鹤龊谩拔逶纭惫ぷ?/p>

第三級(jí)預(yù)防

對(duì)己患某些病者，采取及時(shí)的、有效的治療措施，防止病情惡化，預(yù)防并發(fā)癥和傷殘;對(duì)已喪失勞動(dòng)力或殘廢者，主要促使功能恢復(fù)、心理康復(fù)，進(jìn)行家庭護(hù)理指導(dǎo)，使病人盡量恢復(fù)生活和勞動(dòng)能力，并能參加社會(huì)活動(dòng)及延長(zhǎng)壽命。

衛(wèi)生工作方針和主要衛(wèi)生成就

（一）衛(wèi)生工作方針

衛(wèi)生工作四大原則：“面向工農(nóng)兵，預(yù)防為主，團(tuán)結(jié)中西醫(yī)，衛(wèi)生工作與群眾相結(jié)合?！?/p>

新時(shí)期衛(wèi)生工作方針：“以農(nóng)村為重點(diǎn)，預(yù)防為主，中西醫(yī)并重，依靠科技與教育，動(dòng)員全社會(huì)參與，為人民健康服務(wù)，為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)”。

（二）衛(wèi)生工作成就

1、在60年代初期，我國(guó)是第一個(gè)宣布天花消滅的國(guó)家，比世界范圍的天花絕滅提前了10年，并陸續(xù)消滅和基本消滅了古典生物型霍亂、鼠疫、回歸熱、黑熱病、斑疹傷寒等嚴(yán)重危害人民健康的傳染病，并計(jì)劃在1995午消滅野毒株引起的麻痹型脊髓灰質(zhì)炎。

2、全國(guó)人口死亡率已由建國(guó)前的25‰降低到1994年的6‰；嬰兒死亡率也由建國(guó)前的200‰下降為31.4‰。人口平均壽命在建國(guó)前為35歲，到1985年已達(dá)68.9歲。我國(guó)居民的一些重要健康指標(biāo)如出生率、死亡率、期望壽命等，已超過其它發(fā)展中國(guó)家，高于世界平均水平，有些指標(biāo)已接近發(fā)達(dá)國(guó)家的水平。

結(jié)語(yǔ)：預(yù)防醫(yī)學(xué)是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要的組成部分，同時(shí)也是一門綜合性的學(xué)科，主要應(yīng)用衛(wèi)生學(xué)、流行病學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等分支學(xué)科的理論和方法，研究外界環(huán)境因素與人體健康之間的相互關(guān)系，以制定防制對(duì)策；并通過公共衛(wèi)生措施，達(dá)到促進(jìn)健康和預(yù)防疾病、防治傷殘和夭折為目的的一門綜合性學(xué)科。

出復(fù)習(xí)思考題

舉實(shí)例講解。

結(jié)合時(shí)代背景講解

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案

課程名稱：《預(yù)防醫(yī)學(xué)》            任課教師（職稱）：                  

授課對(duì)象及時(shí)間：                                                       

授課題目（章節(jié)）：第二章   人和環(huán)境       教具：    多媒體電腦                 

基本教材：       預(yù)防醫(yī)學(xué)                                                         

教學(xué)目的：      了解環(huán)境的組成、人與環(huán)境的關(guān)系，掌握環(huán)境污染物的種類                                                           

            來源、環(huán)境污染對(duì)人體健康的危害；熟悉環(huán)境污染物的遷移和轉(zhuǎn)化                                                              

            過程。                                                              

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：

               重點(diǎn)內(nèi)容為人與環(huán)境的關(guān)系、環(huán)境污染物的自凈、遷移和轉(zhuǎn)化。                                                           

            通過甲基汞的形成、含氮有機(jī)物的分解的例子詳細(xì)講解。                                                           

               難點(diǎn)為環(huán)境污染對(duì)健康影響的特點(diǎn)、環(huán)境污染對(duì)人體健康的危                                                           

            害。通過倫敦?zé)熿F事件、水俁病、溫室效應(yīng)等舉例說明。                                                               

教學(xué)方法：

               課堂理論課教學(xué)，采用多媒體教學(xué)；通過典型公害病的例子加                                                          

            深學(xué)生對(duì)環(huán)境污染危害的認(rèn)識(shí)和重視。                                                              

課時(shí)安排：   2學(xué)時(shí)                                                             

課程作業(yè)或思考題：

                 1、環(huán)境的自凈方式                                                          

                 2、環(huán)境污染物對(duì)健康的影響                                                        

教學(xué)后記：

教研室主任意見：

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

15

10

5

20

10

25

第二章  人和環(huán)境

第一節(jié)  人和環(huán)境的關(guān)系

一、環(huán)境的組成

（一）自然環(huán)境

自然環(huán)境是指環(huán)繞于人類周圍，能直接或間接影響人類生活與生產(chǎn)的一切自然形成的物質(zhì)和能量的總體。

原生環(huán)境：2、次生環(huán)境：

（二）社會(huì)環(huán)境：人類通過長(zhǎng)期有意識(shí)的社會(huì)勞動(dòng)，加工和改造自然所創(chuàng)造的物質(zhì)生產(chǎn)體系。

二、人與環(huán)境的關(guān)系

物質(zhì)和能量交換

人對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力

人類具有改造環(huán)境的主觀能動(dòng)作用

第二節(jié)  人類環(huán)境的特點(diǎn)

一、環(huán)境污染與公害

介紹環(huán)境污染與公害的概念

二、環(huán)境污染物

（一）來源：自然和人為兩方面

（二）種類：物理、化學(xué)、生物性三大類

（三）轉(zhuǎn)歸

遷移：物理過程

轉(zhuǎn)化：化學(xué)過程

自凈：物理方式、化學(xué)方式、生物作用

第三節(jié)  環(huán)境污染與健康

一、環(huán)境污染對(duì)健康影響的特點(diǎn)

1、廣泛性，2、長(zhǎng)期性，3、復(fù)雜性，4、多樣性

二、環(huán)境污染對(duì)人體健康的危害

（一）急性作用：一次大量進(jìn)入的急性中毒

（二）慢性作用：低濃度長(zhǎng)期反復(fù)作用的慢性中毒

（三）遠(yuǎn)期作用：

致突變，

致畸，

致癌作用

（四）間接效應(yīng)：

溫室效應(yīng)：CO2能讓短波紫外線透過而吸收長(zhǎng)波紅外線以致地表熱量不能散發(fā)，氣溫上升。

臭氧層破壞：由于大量生產(chǎn)和使用CFCs，在紫外線作用下發(fā)生降解，產(chǎn)生NO、HO2、Cl—等活性物破壞臭氧分子。

全部采用多媒體手段教學(xué)

反復(fù)講解，強(qiáng)調(diào)其重要性，以加強(qiáng)記憶

舉例說明倫敦?zé)熿F事件、日本水俁病

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案（續(xù)頁(yè)）

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

3

2

酸雨：通常是指pH小于5.65的酸性降水，包括雨、雪、雹和霧。酸雨可使土壤酸化，使土壤中錳、鉛、汞、鎘等重金屬轉(zhuǎn)為可溶性化合物，易被沖刷而轉(zhuǎn)入水體，引起水質(zhì)污染，再通過食物鏈在水產(chǎn)、糧食、蔬菜等積累，間接危害人體健康。

結(jié)語(yǔ)：本章討論了環(huán)境的定義、人與環(huán)境的關(guān)系；環(huán)境污染與公害及對(duì)健康的影響。人類的環(huán)境包括自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，原生環(huán)境中存在許多對(duì)人體有利的因素，社會(huì)環(huán)境包括人與人之間的相互關(guān)系；環(huán)境污染物的來源有人為的和自然的兩種途徑；污染物排入環(huán)境后可發(fā)生遷移和轉(zhuǎn)化，環(huán)境對(duì)污染物具有一定的自凈能力。污染物對(duì)健康的損害有急性作用、慢性作用和遠(yuǎn)期損害三個(gè)方面。

出復(fù)習(xí)思考題

總結(jié)本章要點(diǎn)

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案

課程名稱：    《預(yù)防醫(yī)學(xué)》             任課教師（職稱）：                  

授課對(duì)象及時(shí)間：                                                        

授課題目（章節(jié)）：    第四節(jié)  飲水與健康        教具： 多媒體電腦                    

基本教材：       預(yù)防醫(yī)學(xué)                                                         

教學(xué)目的：     了解水的衛(wèi)生特征、水污染與疾病的關(guān)系，掌握水的凈化和消                                                           

           毒的原理和方法。                                                                

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：

                重點(diǎn)在于水的混凝沉淀原理、過濾的原理及其影響因素；                                                          

                難點(diǎn)在于水的混凝沉淀原理、過濾的原理及其影響因素；水的                                                          

           消毒方法尤其是氯化消毒方法。要聯(lián)系目前我國(guó)飲用水消毒的現(xiàn)狀                                                               

           講解。                                                               

教學(xué)方法：

                課堂理論課教學(xué)，采用多媒體教學(xué)，通過介水傳染病流行的范                                                          

            例和我國(guó)目前飲用水消毒的具體情況講解。                                                              

課時(shí)安排：   2學(xué)時(shí)                                                             

課程作業(yè)或思考題：

                  1、水的生理意義                                                        

                  2、影響混凝沉淀的因素                                                        

                  3、氯化消毒的原理                                                       

教學(xué)后記：

教研室主任意見：

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案（續(xù)頁(yè)）

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

10

15

25

35

第四節(jié)  水

一、水源的種類和衛(wèi)生特征

降水  降水是指雨雪雹水。

地面水  地面水是降水的地表徑流和匯集后形成的水體，包括江河水、湖泊水、塘水、水庫(kù)水等。

地下水  地下水是由于降水和地表水經(jīng)土壤地層滲透到地面以下而形成。地下水可分為淺層地下水、深層地下水和泉水三種。

二、水污染與疾病

（一）水體污染的主要來源

生物性污染  某些行業(yè)的工業(yè)廢水(制革、屠宰業(yè))、醫(yī)院污水和生活污水排入水體后，其中所含的病原微生物污染了水體，可造成介水傳染病的流行。

化學(xué)性污染  水體受到工農(nóng)業(yè)廢水和生活污水污染，使水體含有各種有害化學(xué)物質(zhì)，可使人群發(fā)生急性或慢性中毒。

物理性污染  物理性污染有熱污染和放射性污染。

（二）水生物性污染對(duì)人體健康的影響

介水傳染?。褐竿ㄟ^飲用或接觸疫水所造成的急性傳染病。

慢性中毒性疾?。褐饕歉鞣N有害化學(xué)物質(zhì)所致。如水俁病、痛痛病。

（三）水的凈化

1、混凝沉淀  天然水中常含有各種懸浮物和膠體物質(zhì)，由于重力作用某些懸浮物可以下沉，使水渾濁程度降低，稱為自然沉淀。但天然水中的細(xì)小懸浮物，特別是膠體顆粒，難以用自然沉淀的方法加以去除，需加入適當(dāng)?shù)幕炷齽┎拍軐⒓?xì)微顆粒凝聚成大顆粒面沉降，叫做混凝沉淀。

常用混凝劑：硫酸鋁、明礬[Al(S04)3·K2S04·24H2O]、堿式氯化鋁等。

（1）混凝沉淀的原理：電荷中和作用、吸附架橋作用

（2）影響混凝效果的因素：水中微粒的性質(zhì)、粒度和含量; 有機(jī)物和離子的成分和含量; 水溫; pH值；混凝劑的種類、質(zhì)量和用量等。

過濾  過濾是指渾水通過石英砂等濾料層，以截流水中懸浮雜質(zhì)和微生物等的凈水過程。

原理：①篩除作用、②接觸凝聚作用、③沉淀作用

(2)過濾裝置:集中式給水系統(tǒng)中使用各種形式的砂濾池。分散式給水的過濾裝置，可因地制宜、就地取材，采用砂濾井、砂濾池和砂濾缸等。

（四）水的消毒

氯化消毒：用氯或氯制劑進(jìn)行飲水消毒的一種方法。

原理：次氯酸的殺菌作用

常用氯化消毒方法

全部采用多媒體手段教學(xué)。

舉例說明生物性污染和化學(xué)性污染的情況

強(qiáng)調(diào)目的和原理及方法

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案（續(xù)頁(yè)）

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

2

3

普通氯化消毒法：適用于水源水質(zhì)變動(dòng)小、污染輕、不含酚的水。

過量加氯消毒法：用于嚴(yán)重污染的水源水，此法消毒后需脫氯

持續(xù)氯消毒法：例如可用竹簡(jiǎn)、塑料袋、廣口瓶或青霉素玻瓶等盛消毒劑進(jìn)行消毒的方法。此法需測(cè)余氯。

(3)影響氯化消毒效果的因素

加氯量和接觸時(shí)間

水的pH值

水溫

水的渾濁度

微生物的種類和數(shù)量

其他消毒方法

煮沸消毒：

紫外線消毒：

臭氧消毒：

碘消毒

小結(jié)：水受生物因素污染通常發(fā)生介水傳染?。皇芑瘜W(xué)物質(zhì)污染常造成中毒性疾病。生活飲用水需凈化和消毒，凈化方式有混凝沉淀、過濾；消毒常用氯化消毒。

出思考題：

1、水的生理意義

2、影響混凝沉淀的因素

3、氯化消毒的原理

強(qiáng)調(diào)目的和原理及方法

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案

課程名稱：  《預(yù)防醫(yī)學(xué)》           任課教師（職稱）：                  

授課對(duì)象及時(shí)間：                                                        

授課題目（章節(jié)）： 第三章  食物因素與健康    教具：   多媒體電腦           

基本教材：      預(yù)防醫(yī)學(xué)                                                           

教學(xué)目的：     了解營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)素的概念種類、掌握供能營(yíng)養(yǎng)的生理功能、缺                                

           乏癥。熟悉各種營(yíng)養(yǎng)素的來源和供給量。                                                               

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：

                教學(xué)重點(diǎn)在于各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能及其對(duì)機(jī)體的影響。                                                           

                難點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素的缺乏癥，怎樣才能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。                                                          

教學(xué)方法：

                課堂理論課教學(xué)。通過營(yíng)養(yǎng)素的生理功能與缺乏癥狀相聯(lián)系，                                                          

           適當(dāng)?shù)呐e例說明，使學(xué)生進(jìn)一步了解營(yíng)養(yǎng)素的生理功能。                                                               

課時(shí)安排：  2學(xué)時(shí)                                                              

課程作業(yè)或思考題：

                  1、碳水化合物節(jié)約蛋白質(zhì)作用                                                        

                  2、合理膳食的基本原理                                                        

教學(xué)后記：                                                       

教研室主任意見：

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案（續(xù)頁(yè)）

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

15

10

10

第三章   食物與健康

第二節(jié)   合理營(yíng)養(yǎng)

一、食物營(yíng)養(yǎng)的基本概念

基本概念：營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)素

（一）營(yíng)養(yǎng)素功能  人體所需營(yíng)養(yǎng)素的功能可概括為三個(gè)方面

參與機(jī)體組織、細(xì)胞的構(gòu)成

供給機(jī)體基礎(chǔ)代謝、活動(dòng)和生產(chǎn)勞動(dòng)所需的熱量

作為調(diào)節(jié)生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)

（二）營(yíng)養(yǎng)素的需要量和供給量

營(yíng)養(yǎng)素需要量：最低生理需要量、適宜生理需要量

營(yíng)養(yǎng)素供給量(RDA)：在平均需要量的基礎(chǔ)上加兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差可滿足97.5%的人的需要

二、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素

(一)蛋白質(zhì)

組成情況：占體重的15%一18%，占人體干重的50%。

生理功能，以構(gòu)成人體組織、調(diào)解各種生理功能、促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、參與許多重要物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)，并供給熱量等

1、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)

蛋白質(zhì)的含量:食物中蛋白質(zhì)的含量是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)。

氮平衡：是衡量食物蛋白質(zhì)質(zhì)量和體內(nèi)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的重要指標(biāo)。

蛋白質(zhì)消化率:是指蛋白質(zhì)被消化酶分解的程度。

蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值:是指蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后進(jìn)入機(jī)體儲(chǔ)存利用的部分

蛋白質(zhì)凈利用率:表示攝人蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用情況。

2、蛋白質(zhì)來源與供給量：占熱能來源的10~15%左右。

(二)脂類：脂類包括中性脂肪和類脂

脂肪由甘油和脂肪酸組成，脂肪酸可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種。多不飽和脂肪酸中的亞油酸(18碳2烯酸)在體內(nèi)不能合成必須由食物中供給，故稱必需脂肪酸(EFA)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)

(l)EFA的含量:脂肪中EFA的含量越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

(2)消化率:脂肪的消化率與其熔點(diǎn)有關(guān)。

(3)脂溶性維生素的含量

食物來源與供給量：占熱能不源的20~25%左右。

全部采用多媒體手段教學(xué)

反復(fù)講解、舉例說明

著重必需用脂肪酸的生理意義

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案（續(xù)頁(yè)）

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

10

15

15

10

5

(三)碳水化合物

碳水化合物按其分子結(jié)構(gòu)可分為單糖、雙糖和多糖。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

提供熱量：4kcal/g或16.8Mj/g

對(duì)蛋白質(zhì)的保護(hù)作用

膳食纖維的功能

食物來源和供給量：糧谷類及其制品是其主要來源，以占熱能來源的60~70%為宜。

（四）無機(jī)鹽和微量元素

鈣：(1)吸收和利用；(2)來源與供給量

鐵：(1)吸收和利用；(2)食物來源和供給量

鋅：(1)吸收和利用；(2)食物來源和供給量

（五）維生素

維生素A與胡蘿卜素  ：生理功能、缺乏癥、來源

維生素B1：（硫胺素）：生理功能、缺乏癥、來源

維生素B2：（核黃素）：生理功能、缺乏癥、來源

維生素C：（抗壞血酸）：生理功能、缺乏癥、來源

三、熱能：

（一）人體熱能需要取決于:基礎(chǔ)代謝、勞動(dòng)及各種活動(dòng)和食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量。

(二)熱能的來源和供給量

我國(guó)人民長(zhǎng)期以來膳食結(jié)構(gòu)以糧谷類為主，動(dòng)物性食品為輔，三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素各占總熱量的比例為:碳水化合物60%一70%、脂肪20%一25%、蛋白質(zhì)l0%一l5%，這是對(duì)人體健康最理想的熱量分配比例。對(duì)于40歲以上人群的熱量供給量，是在成年男女不同勞動(dòng)強(qiáng)度熱能供給量的基礎(chǔ)上，減少一定比值，即40一49歲減少5%;50一59歲減少l0%; 60一69歲以上減少30%。正常情況下，人體對(duì)熱量的需要與食欲相適應(yīng)。食欲得到滿足，體重又維持在正常水平，即說明所攝入的熱量是恰當(dāng)?shù)摹?/p>

小結(jié)：本章介紹了食物與營(yíng)養(yǎng)的基本概念，人體需要的營(yíng)養(yǎng)素及熱能。主要掌握各營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、合理膳食的基本概念和措施。

出復(fù)習(xí)題：

1、合理膳食的概念

2、碳水化合物的節(jié)約蛋白質(zhì)作用

著重于碳水化合物供能的意義

著重講解生理功能和缺乏癥

注意蛋白質(zhì)—熱能缺乏的表現(xiàn)

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案

課程名稱：    預(yù)防醫(yī)學(xué)                   任課教師（職稱）：               

授課對(duì)象及時(shí)間：                                                 

授課題目（章節(jié)）：   第四章  勞動(dòng)衛(wèi)生與職業(yè)病       教具：                     

基本教材：      了解生產(chǎn)性危害因素的概念及其對(duì)作業(yè)工人的影響，職業(yè)病                                                          

教學(xué)目的：   的定義、診斷原則及處理措施。掌握生產(chǎn)性粉塵的危害，矽肺病                                                             

             的預(yù)防措施。                                                             

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：

                重點(diǎn)內(nèi)容為職業(yè)病的定義，特征、診斷原則和處理措施。                                                          

                難點(diǎn)為矽肺病的發(fā)病機(jī)理、病理表現(xiàn)和并發(fā)癥及預(yù)防措施。                                                          

教學(xué)方法：

               課堂理論課教學(xué)，結(jié)合我國(guó)職業(yè)病的具體情況進(jìn)行講解，運(yùn)用                                                           

             圖表方式表達(dá)矽肺的發(fā)病機(jī)理，結(jié)合預(yù)防矽肺經(jīng)驗(yàn)講敘預(yù)防的“八                                                              

             字方針“。                                                             

課時(shí)安排：                                                                

課程作業(yè)或思考題：

                  1、職業(yè)病的定義                                                        

                  2、矽肺的預(yù)防措施                                                        

                  3、影響矽病發(fā)病的因素                                                        

教學(xué)后記：

教研室主任意見：

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案（續(xù)頁(yè)）

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

15

10

10

15

第四章  勞動(dòng)衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)

第一節(jié)  職業(yè)有害因素

一、生產(chǎn)過程中的有害因素

（一）化學(xué)因素

生產(chǎn)性毒物：（1）金屬及類金屬、（2）有機(jī)溶劑、（3）刺激性與窒息性氣體、（4）農(nóng)藥:有機(jī)磷、有機(jī)氯、有機(jī)氮類殺蟲劑、除草劑、熏蒸劑、（5）高分子化合物

生產(chǎn)性粉塵  各種生產(chǎn)性粉塵都可危害人體健康，甚至引起塵肺。

（二）物理因素

異常的氣象條件：異常的氣溫和氣壓等

電磁、電離輻射產(chǎn)生的α、β、γ、X射線和紫外線、紅外線、微波以及激光等。

噪聲和振動(dòng)。

（三）生物因素

細(xì)菌、霉菌、真菌、病毒或寄生蟲等

二、勞動(dòng)過程中的有害因素

勞動(dòng)組織和勞動(dòng)制度不合理；

勞動(dòng)強(qiáng)度過大或生產(chǎn)定額不當(dāng)；

長(zhǎng)時(shí)間處于不良體位或強(qiáng)迫體位;

使用不合理工具；

個(gè)別器官或系統(tǒng)過度緊張。

三、生產(chǎn)環(huán)境中的職業(yè)有害因素

廠房建筑和布置不合理，工藝流程不科學(xué)；

通風(fēng)、采暖、照明設(shè)置安置不合理；

生產(chǎn)環(huán)境中缺乏必要的防塵、防毒和防暑降溫等設(shè)備，造成生產(chǎn)過程中有害因素對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的污染。

第二節(jié)  職業(yè)病及其特征

(一)職業(yè)病的范圍和含義

廣義的職業(yè)?。悍褐嘎殬I(yè)有害因素引起的特定疾病。

法定職業(yè)?。焊鲊?guó)政府根據(jù)本國(guó)的經(jīng)濟(jì)和科技水平，用法令的形式對(duì)職業(yè)病的范圍作出明確的規(guī)定的具體病種。

(二)職業(yè)病特點(diǎn)

病因明確：

疾病和病因常有明確的劑量(接觸水平)-反應(yīng)關(guān)系

在接觸同樣有害因素的人群中，常有一定的發(fā)病率

如能早期診斷，合理處理，預(yù)后較好，康復(fù)也容易。

不少職業(yè)病目前尚無特殊治療方法

全部采用多媒體手段教學(xué)

反復(fù)講解各種生產(chǎn)性有害因素的基本情況

著重理解法定職業(yè)病的含義

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案（續(xù)頁(yè)）

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

15

5

15

5

(三)職業(yè)病的診斷和處理原則

1、職業(yè)史   2、生產(chǎn)環(huán)境調(diào)查   3、病史及臨床檢查

第三節(jié)  生產(chǎn)性粉塵

一、生產(chǎn)性粉塵的來源、分類和特征

(一)生產(chǎn)性粉塵分類

1、無機(jī)性粉塵 包括:

    (1)金屬性粉塵:例如鋁、鐵、錫、鉛等金屬及其化合物粉塵。

    (2)非金屬的礦物性粉塵:例如石英、石棉、滑石、煤等。

    (3)人工無機(jī)性粉塵:例如水泥、玻璃、金剛砂等粉塵。

2、有機(jī)性粉塵 包括:

    (1)動(dòng)物性粉塵:例如畜毛、羽毛、角粉等粉塵。

    (2)植物性粉塵:例如煙草、棉、麻、木、茶、谷物及甘蔗等粉塵。

(3)人工合成材料粉塵 :例如塑料熱解產(chǎn)物、聚氨基甲酸醋類、環(huán)氧樹脂等粉塵。

混合性粉塵：指上述各類粉塵兩種或幾種混合存在的粉塵。常見的如硅塵和煤塵、金屬粉塵和硅塵混合存在的粉塵等。

(二)粉塵的特性

粉塵的組成  2、粉塵的分散度  3、粉塵的濃度

二、生產(chǎn)性粉塵對(duì)人體健康的影響

塵肺  2、有機(jī)粉塵的致病作用  3、粉塵性支氣管炎4、粉塵的致癌作用  5、其他作用

三、矽肺

（一）病因：二氧化硅或硅酸鹽粉塵

（二）影響矽肺發(fā)生的因素：環(huán)境因素與要機(jī)體因素

（三）矽肺的發(fā)病機(jī)制：1、塵細(xì)胞的死亡2、膠原纖維增生，矽結(jié)節(jié)形成

（四）矽肺的臨床特點(diǎn)和診斷：1、癥狀和體征  2、X線表現(xiàn)   3、 肺功能改變   4、并發(fā)癥  5、矽肺診斷

（五）矽肺的預(yù)防和控制：“八字方針”

小結(jié)：本章介紹職業(yè)性有害因素及職業(yè)病。重點(diǎn)掌握職業(yè)病的診斷和處理，生產(chǎn)性粉塵對(duì)機(jī)體的危害，影響矽肺發(fā)病的因素，矽肺的預(yù)防和控制。

出復(fù)習(xí)題

注意粉塵來源的廣泛性

粉塵的特性及其衛(wèi)生學(xué)意義

矽肺的診斷和預(yù)防

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案

課程名稱：    預(yù)防醫(yī)學(xué)               任課教師（職稱）：                  

授課對(duì)象及時(shí)間：                                            

授課題目（章節(jié)）：        第五章傳染病             教具：                     

基本教材：                                                                

教學(xué)目的：          傳染病的預(yù)防和控制                                                      

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：傳染病的傳播途徑，流行過程

教學(xué)方法：理論課

課時(shí)安排：                                                                

課程作業(yè)或思考題：

            傳染病的概念                                                               

            流行過程包括哪三個(gè)環(huán)節(jié)                                                              

教學(xué)后記：                                                                           

教研室主任意見：

廣西中醫(yī)醫(yī)藥大學(xué)《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教案（續(xù)頁(yè)）

時(shí)間（分）

教學(xué)重點(diǎn)、 內(nèi)容和步驟

板書提要、課堂提問、舉例要點(diǎn)

教學(xué)方法與手段

10

5

5

第五章 傳染病

地方病是指具由病原體引起的具有傳染性的一類疾病。

第一節(jié)   傳染的基本概念

一、傳染病的分類

根據(jù)病原體分、根據(jù)傳播方式分，根據(jù)傳播結(jié)局分和法定分類。

二、傳染病的基本特征

病原體

傳染性

流行性

免疫性

三、傳染病的流行過程

傳染源

傳播途徑

易感人群

四、傳染病流行過程的影響因素

1、自然因素

2、社會(huì)因素

五、傳染病的預(yù)防和控制

1、策略

2、措施

3、疫情報(bào)告

4、計(jì)劃免疫

全部采用多媒體手段教學(xué)

結(jié)合例子詳細(xì)講解，加深印象

強(qiáng)調(diào)缺碘的危害，尤其是智力的損害

相關(guān)知識(shí)

《預(yù)防醫(yī)學(xué)A》教學(xué)大綱
預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)主要學(xué)什么課程
中班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《預(yù)防疾病》
《中醫(yī)內(nèi)科學(xué)》課程教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
中班健康教育教案《預(yù)防傳染寶寶》含PPT課件
中班健康教案《預(yù)防疾病》
大班健康教案及教學(xué)反思《預(yù)防疾病有妙招》
預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)介紹
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早教啟蒙課程教案，早教啟蒙課程是學(xué)什么

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