一、飲食健康的常識知識有哪些

　　1、雞湯抗感冒。母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀，煲制雞湯時，里面可以放一些海帶、香菇等。

　　2、豬蹄湯不宜常吃。由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收，會給胃腸消化系統(tǒng)帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放一起煮。

　　3、簡單三步讓雞肉吃起來更加滑嫩。

　　一是雞肉切好，加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性；

　　二是加入一顆蛋清，將水分裹住，同樣用手不按摩，讓蛋清裹住雞片；

　　三是加入少許淀粉抓勻，再次將蛋清和水分同樣裹在里面。三步完成，雞片炒出來會非常滑嫩哦。

　　4、5種常見食物抵御電腦輻射

　　綠色蔬菜：人體內(nèi)的“清潔劑”；

　　海帶：放射性物質(zhì)的“克星”；

　　豬血：可與進入人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反應(yīng)，變成新物質(zhì)沉淀，排出體外；

　　綠豆：幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝，有效抵抗污染；

　　黑木耳：幫助排出有害纖維素物質(zhì)。

二、健康飲食有哪些認知誤區(qū)

　　飲食誤區(qū)一：不吃葷菜更利健康

　　想要健康和減肥，最好多吃蔬菜，不吃葷菜？這絕對是個誤區(qū)，也是不科學(xué)的。因為葷菜可為我們?nèi)梭w提供蔬菜無法提供的優(yōu)質(zhì)蛋白。葷菜主要指魚、蛋肉等動物性食物。雖然含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，如果攝入過多可能增加肥胖、心腦血管和腫瘤疾病的發(fā)病風(fēng)險。但是，千萬別忽視動物性食物的營養(yǎng)價值。葷菜的營養(yǎng)價值高，是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和鈣、鐵、鋅礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的重要來源。蔬菜主要富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)，但這些營養(yǎng)素并不能完全滿足人體的需要。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，美人每天吃300-500克蔬菜就可以。

　　飲食誤區(qū)二：多吃胡蘿卜引起維A中毒

　　“黃金大米”實驗讓通過食物攝取β-胡蘿卜素以補充維生素A成為熱議的話題，有傳言說胡蘿卜吃多了會造成維生素A中毒。這樣的傳言是否可信？疾控專家說，過量攝入維生素A可以引起急性、慢性中毒癥狀。正常吃胡蘿卜不會出現(xiàn)中毒癥狀，胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素，必須在體內(nèi)先轉(zhuǎn)化維生素A才能發(fā)揮其生理功能，而β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化維生素A的速度較慢，需6個分子的β-胡蘿卜素才能轉(zhuǎn)化為1個分子的維生素A。另外，隨著β-胡蘿卜素攝入的增加，機體對其吸收也會明顯減少。因此，尚未發(fā)現(xiàn)由β-胡蘿卜素攝入而導(dǎo)致維生素A中毒的報道。

　　飲食誤區(qū)三：湯的營養(yǎng)比湯中食物好

　　煲的湯比湯中菜更有營養(yǎng)，喝湯就是有益健康？對于菜湯比湯中食物營養(yǎng)更好的說法是片面的。用雞肉、豬肉等動物性食物煲的湯，只會有少量的維生素和部分脂肪及蛋白質(zhì)分解后的氨基酸溶入湯里（占食物的10%~12%），大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)都留在原來食物里。

　　在烹調(diào)的蔬菜湯里，會溶進水溶性的維生素C、葉酸、維生素B,等營養(yǎng)素。但不等于菜湯的營養(yǎng)就比蔬菜更好，因為大量的維生素和礦物質(zhì)還留在蔬菜里，再說膳食纖維只有吃蔬菜才能獲得。

　　另外，吃燙泡飯對健康不利。吃湯泡飯時，飯和湯水混在一起，食物在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里去了。食物的消化將受到影響，營養(yǎng)也不能完全被吸收。

三、有關(guān)飲食健康的基本知識

　　1、常吃宵夜對胃產(chǎn)生不好的影響，因為胃一整天都得不到休息。

　　2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多，對身體不好。

　　3、雞屁股含有致癌物，不吃較好。

　　4、人們常認為飯后吃水果好，其實這是一個錯誤的觀念，在飯前吃水果是好的。

　　5、早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是銅。

　　6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多。

　　7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。

　　8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白開水，這樣可以預(yù)防膽結(jié)石。

　　9、睡前三小時不要吃東西。會胖。

　　10、少喝奶茶。因為高熱量、高油、沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用，易罹患高血壓、糖尿病等疾病。

　　11、剛出爐的面包不宜馬上食用！

　　12、遠離充電座。人體應(yīng)遠離30公分以上。切忌放在床邊。

　　13、天天喝水八大杯。

　　14、每天十杯水，膀胱癌不會來。

　　15、白天多喝水，晚上少喝水。

　　16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導(dǎo)致失眠、胃痛。

　　17、多油脂的食物少吃。因為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。

　　18、下午五點后，大餐少吃。因為五點后身體不需那么多能量

四、健康飲食的生活規(guī)定有哪些

　　早餐可選擇牛奶、豆?jié){、米粥、煮蛋、包子、花卷、油條、青菜、水果。午餐可以吃肉、蔬菜、饅頭、米飯、等。晚餐盡量不吃肉、可以不經(jīng)常的吃小魚小蝦、涼拌菜、快炒的青菜、谷豆煮湯粥。早中晚三餐一般按3:4:3的比例分配。每周要吃一次肝、血之類。

　　《中國居民膳食寶塔》和《中國居民膳食指南》可作為中國居民膳食方向的指引和參考，希望能幫到你。《中國居民膳食寶塔》：每日攝入各種食物量的范圍    油：不超過25g ；鹽：不超過6g奶及制品：300g ；大豆堅果30-50g畜禽：50-75g；魚蝦：50-100g ；蛋：25-50g蔬菜：300-500g；水果：200-400g；谷類、薯類、雜豆：250-400g ；水：1200ml；每天6000步。

　　《中國居民膳食指南》：食物多樣，谷類為主，粗細搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品 ；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)用油，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配要合理，飲食要適當(dāng)；每天足量飲水，少喝含糖飲料；如飲酒應(yīng)限量；吃新鮮衛(wèi)生的食物。

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