水是生命之源，是人類(lèi)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)。那么，水要怎么喝才健康呢？

熱水該怎么喝

人們常說(shuō)多喝熱水有益健康，但世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將65℃以上的熱飲列為2A類(lèi)致癌物。這一說(shuō)法無(wú)疑令人擔(dān)憂。其實(shí)，熱水致癌的關(guān)鍵在于溫度。人的口腔能夠承受的溫度在40℃~50℃之間，過(guò)燙的水（大約超過(guò)65℃）容易灼傷口腔，破壞口腔中的黏膜。機(jī)體雖然能對(duì)偶爾的高溫燙傷進(jìn)行自我修復(fù)，但若長(zhǎng)期喝過(guò)燙的水，反復(fù)損傷食管黏膜，容易提高患食道癌的幾率。由此可見(jiàn)，熱水千般好，溫度最重要，平日最好是喝40℃左右的溫開(kāi)水。

喝水會(huì)不會(huì)引發(fā)水中毒

一般來(lái)說(shuō)，如果水的攝入量超過(guò)了人體的需求，機(jī)體會(huì)通過(guò)增加尿量、排汗、加快呼吸等方式來(lái)恢復(fù)體液成分的穩(wěn)定，進(jìn)而維持身體正常工作。但若在一次或短時(shí)間內(nèi)大量飲水，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，破壞機(jī)體的平衡機(jī)制，過(guò)多的水無(wú)法排出而存在組織間隙內(nèi)，導(dǎo)致血液中鈉含量過(guò)低，進(jìn)而引發(fā)“低鈉血癥”，也稱(chēng)為水中毒。因此，為了滿足和維持機(jī)體的水平衡需求，要做到正確飲水，口渴時(shí)也不能過(guò)多飲水。

每天要喝8杯水嗎

杯子大小不同，飲水量自然也不同，所以“8杯水”的飲水量也要科學(xué)看待。每天8杯水只是通過(guò)一種容易被記住的方式，提醒大家注意及時(shí)補(bǔ)水?！吨袊?guó)居民膳食指南》（2022）建議成年人每天喝水1500~1700毫升。不過(guò)這只是推薦量，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，比如天氣較熱或運(yùn)動(dòng)量大、勞動(dòng)強(qiáng)度高的人群，全天的飲水量應(yīng)該更多一些，同時(shí)也要補(bǔ)充一定量的礦物質(zhì)。

消費(fèi)提示

1.飲水機(jī)應(yīng)定期清洗消毒。飲水機(jī)內(nèi)潮濕環(huán)境容易滋生霉菌、大腸桿菌等微生物。如長(zhǎng)期不清理，可能存在衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.飲水首選白開(kāi)水。不要用飲料完全代替白開(kāi)水，飲料喝多了不利于身體健康。

3.飲水應(yīng)少量多次。不要等到口渴再喝水，感覺(jué)不渴不意味著不需要喝水，一旦出現(xiàn)口渴，說(shuō)明體內(nèi)已經(jīng)缺水，要養(yǎng)成日常主動(dòng)少量多次飲水的好習(xí)慣。

（本文由南昌大學(xué)食品學(xué)院、江西省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證總院食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院專(zhuān)家聯(lián)合執(zhí)筆）

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》

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