換季期間

很多人出現(xiàn)了發(fā)燒、咳嗽等感冒癥狀

感冒期間到底能不能喝牛奶？

《奶思奶知識》今天就帶大家一探究竟

①

“感冒不能喝牛奶”的說法從何而來？

“感冒期間不能喝牛奶”的說法

源于長輩說牛奶是“發(fā)物”

所以發(fā)燒不能喝牛奶

但實際上

這種說法是受到了“食物熱效應(yīng)”的誤導(dǎo)

·食物熱效應(yīng)：是攝入食物后發(fā)生的一系列消化、吸收利用以及營養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物之間相互轉(zhuǎn)化過程中所消耗的能量，其高低與食物營養(yǎng)成分、進(jìn)食量和進(jìn)食速度有關(guān)[1]。這種效應(yīng)會讓人體在攝食后體溫出現(xiàn)短暫的升高[2]。在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大產(chǎn)能營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最大。

然而喝牛奶對體溫的影響是微乎其微的

因此，在發(fā)燒期間也可以按照

《中國居民膳食指南（2022）》所推薦的

每天300g~500g去攝入奶及奶制品

很多人喝牛奶后嗓子會有黏膩厚重感

就認(rèn)為牛奶會加重咳嗽和痰液分泌

而研究證明！

健康成年人在攝入牛奶后

咳嗽和鼻粘液分泌癥狀并不會顯著加重[3-4]

②

牛奶具有怎樣的營養(yǎng)健康價值？

營養(yǎng)是維持生命活動及健康的物質(zhì)基礎(chǔ)

也是影響免疫力的關(guān)鍵因素[5]

牛奶中的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分

都與免疫系統(tǒng)有著密切的聯(lián)系

另外

牛奶中含有鈉、鉀等礦物質(zhì)

水分含量占比也達(dá)到了86～90%[1]

所以，感冒期間可以通過

牛奶、粥、瓜果等富含水分的食物

來同時補充水分、營養(yǎng)和熱量

奶思小結(jié)

感冒期間飲用牛奶不僅不會影響疾病恢復(fù)，反而可以幫助身體獲取所需營養(yǎng)、水分、電解質(zhì)等，但是要注意適量原則，平衡膳食。

素材供稿：常溫產(chǎn)品研發(fā)中心

參考文獻(xiàn)：

[1]孫長顥.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)(第 8 版)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2021:152-153,63,99.

[2]范志紅.細(xì)嚼慢咽，對減肥和控血糖有用么[J].保健醫(yī)苑,2022,(06):58-60.

[3] Koren, Y. et al. (2020) ‘Respiratory effects of acute milk consumption among asthmatic and non-asthmatic children: A randomized controlled study’, BMC Pediatrics, 20(1). doi:10.1186/s12887-020-02319-y.

[4] Pinnock, C.B. et al. (1990) ‘Relationship between milk intake and mucus production in adult volunteers challenged with rhinovirus-2’, American Review of Respiratory Disease, 141(2), pp. 352-356. doi:10.1164/ajrccm/141.2.352.

[5]優(yōu)質(zhì)蛋白是個寶 提高免疫少不了 (2020) 中國疾病預(yù)防控制中心. Available at:https://www.chinacdc.cn/jkzt/yyhspws/zstd_1703/202005/t20200525_216867.html (Accessed: 03 December 2023).

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