今天分享一個在家里做“蝦滑”的方法，做法非常的簡單，下面就一起來學(xué)習(xí)下制作方法吧。

首先準(zhǔn)備五斤的大蝦，先把蝦頭剪掉，放入碗里面?zhèn)溆?，接下來再把蝦殼去掉，蝦頭剪掉以后這個蝦殼就能非常容易地剝下來，全部剝好以后放入碗中備用，再從蝦尾處把蝦線挑出來，蝦線是蝦的內(nèi)臟，所以盡量將它們?nèi)コ蓛?，再將處理好的蝦放入清水中清洗干凈，撈出來放入碗里面。準(zhǔn)備一些姜和蔥，清洗干凈以后放入蒜臼里面，把蔥姜搗碎，再加入適量的清水，調(diào)制成蔥姜水。

接下來將剝好的大蝦分成兩份，把一半的蝦仁切成小丁，這樣吃起來口感會更好，再將剩下的一部分蝦仁剁碎，剁好以后放在一起，加一勺鹽調(diào)味，再加適量的胡椒粉，來一些料酒去腥，再打入一個雞蛋，加兩勺淀粉，再倒入過濾好的蔥姜水，用筷子順著一個方向攪拌上勁，大約需要攪拌五分鐘就可以了。

鍋里先將水燒開，用勺子再蘸一下涼水，舀適量的蝦滑，稍微整理一下，再將它們放入鍋里面，用同樣的方法把所有的蝦滑都放入鍋里面，蝦滑煮至定型的時候，用鏟子輕輕的推動一下，防止粘鍋，再開中火煮八分鐘。

時間到了以后，再加入一些自己喜歡的配菜，煮兩分鐘以后開始調(diào)味，加適量的鹽，再加入適量的香油，做蝦滑不要放太多調(diào)料，因為本身有很鮮，這樣一份營養(yǎng)美味又好吃的蝦滑就做好了，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。

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