家常蝦仁炒蛋，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美可口，下飯又解饞

眾所周知，蝦的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，常吃蝦仁可以提高身體的免疫能力，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食物之一，甚至是魚(yú)類，蛋類，奶類的幾倍甚至幾十倍，蝦和魚(yú)肉相比之下，我所含人體的氨基酸并不高，但是它的營(yíng)養(yǎng)非常均衡，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。

蝦肉中的脂肪含量比較少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物，蝦中的膽固醇含量比較高。而且蝦中還含有非常豐富的鉀，碘鎂，磷鈣等多種維生素以及礦物素元素。尤其是鈣元素含量是非常豐富的，這也是很多人選擇吃蝦來(lái)達(dá)到補(bǔ)鈣的作用，尤其是老年人以及處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年常吃蝦仁，對(duì)身體的好處是非常多的。

親愛(ài)的做法非常多，今天教大家做一道家常蝦仁炒蛋，做法非常簡(jiǎn)單，即使廚房新手也可以操作，做好的蝦仁炒蛋，味道鮮美可口，下飯又解饞，下面就來(lái)看一下具體的做法吧。

【菜品】：鮮甜蝦仁炒雞蛋

【烹飪食材】：鮮蝦仁一碗，雞蛋兩個(gè)，香蔥兩根，食用油適量，料酒兩勺，鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好蝦仁炒蛋需要用到的食材，蝦仁最好是選用新鮮的大蝦，然后去殼，去頭將，蝦線去掉之后就可以了，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打入碗中備用。

2、不好的新鮮蝦仁，放入碗中加入一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋清和少許的鹽，然后帶上一次性手套，將蝦仁抓拌均勻之后腌制5分鐘。

3、雞蛋攪拌成均勻的蛋液，然后加入切好的蔥花，用筷子攪拌均勻，直到蔥花和蛋液完全融合在一起。

4、不粘鍋中加入適量的食用油，小火燒熱。

5、將攪拌好的雞蛋倒入鍋中。

6、蛋液底部微微定型之后，將腌制好的蝦仁取出來(lái)，放入雞蛋液上面。

7、中火快速翻炒讓蛋液均勻包裹住蝦仁，快炒出來(lái)的蝦仁口感非常的嫩，直到翻炒到蝦仁完全變色變熟，即可加入適量的料酒拌炒去腥。

8、加入少許的鹽，翻炒均勻用量，大家根據(jù)自己的口味添加，因?yàn)槲r仁和雞蛋都是非?？焖俪墒斓?，所以翻常的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，知道蝦仁變色即可關(guān)火出鍋，出鍋前撒上適量的蔥花，鮮美的蝦仁炒蛋就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、在處理大蝦的時(shí)候，蝦仁的蝦線一定要去掉，蝦線是大蝦的排泄物不去掉的話會(huì)很影響口感。

2、炒這道菜的時(shí)候，速度一定要快快速翻炒均勻，這樣雞蛋和蝦仁都能夠受熱均勻，而且快炒出來(lái)的雞蛋口感非常的嫩滑。

3、料酒具有去腥的作用，雞蛋和蝦仁本身都具有腥味，加入一點(diǎn)料酒能夠起到去腥的作用，料酒不可以省略。

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