首頁(yè) 資訊撈粉吃膩了吧？試試這道番茄牛肉燴飯，酸甜開胃又下飯全家都愛

撈粉吃膩了吧？試試這道番茄牛肉燴飯，酸甜開胃又下飯全家都愛

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月22日 10:33

家人們，是不是有時(shí)候吃撈粉吃膩啦？別愁，今天我就給大家分享一道超級(jí)美味的番茄牛肉燴飯，保證讓你吃得停不下來！這道燴飯番茄味濃郁，每一粒米飯都裹滿了濃郁的湯汁，那叫一個(gè)香??！而且做法簡(jiǎn)單，食材常見，特別適合咱們?nèi)粘Ｔ诩易觥?/p>

做這道番茄牛肉燴飯，咱們得先準(zhǔn)備好食材。主要食材有牛肉、番茄、雞蛋、米飯，這些都是家里經(jīng)常會(huì)有的東西。調(diào)料方面，需要生抽、蠔油、淀粉、蒜、鹽，這些調(diào)料在廚房的角落里都能輕松找到。

咱先來說說牛肉的處理。把牛肉切成小塊后放入碗中，添入生抽、蠔油與淀粉，再滴入少量油，隨后用手抓拌均勻，腌制10分鐘便大功告成。這腌制的過程可不能馬虎，加入生抽能給牛肉提鮮，蠔油讓牛肉更加入味，淀粉可以鎖住牛肉的水分，讓它炒出來更嫩，而那少許的油能防止牛肉在腌制過程中變干。趁著牛肉在腌制，咱們來處理雞蛋。往鍋里倒上一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋打進(jìn)去炒熟，盛出來備用。少油炒雞蛋，既能避免雞蛋營(yíng)養(yǎng)被過多油脂破壞，又可使雞蛋口感更清爽。

接下來就輪到番茄上場(chǎng)啦！把番茄洗凈，切成小塊。鍋中再放入少許油，放入蒜末煸炒以析出香味，接著將切好的番茄塊下鍋翻炒。此時(shí)，一定要用鏟子多按壓番茄，這樣能將其炒出沙來。你會(huì)看到鍋里的番茄慢慢變成了濃稠的醬汁，那酸酸甜甜的味道瞬間就彌漫開來，勾得人直咽口水。

等番茄炒出沙后，把腌制好的牛肉放進(jìn)鍋里炒。這時(shí)候火可以稍微大一點(diǎn)，讓牛肉快速受熱。把牛肉炒到8分熟，也就是牛肉表面變色，但中間還有一點(diǎn)點(diǎn)粉紅色的時(shí)候，就可以了。這8分熟的牛肉口感鮮嫩，嚼起來還有汁水，要是炒得太熟，牛肉就會(huì)變老，口感就差很多啦。

牛肉炒得差不多了，就把之前炒好的雞蛋和米飯一起放進(jìn)鍋里。用鏟子把米飯和鍋里的食材充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓每一粒米飯都裹上番茄醬汁和牛肉的香味。這攪拌的過程可有趣啦，你能看到米飯從干巴巴的狀態(tài)，慢慢變得濕潤(rùn)、油亮，顏色也變得紅彤彤的，特別有食欲。

最后，根據(jù)自己的口味加入適量的生抽和少許鹽調(diào)味。生抽能讓燴飯的味道更加醇厚，鹽則能調(diào)出食材本身的鮮味。稍微翻炒幾下，讓調(diào)料均勻地融入到每一粒米飯中。一道美味的番茄牛肉燴飯就大功告成啦！

盛上一碗熱氣騰騰的番茄牛肉燴飯，那濃郁的番茄香味撲鼻而來，讓人忍不住先深吸一口氣。咬上一口，米飯裹著酸甜的番茄醬汁和鮮嫩的牛肉，還有那香嫩的雞蛋，各種味道在嘴里交織在一起，層次豐富，口感絕佳。每一口都充滿了家的溫暖和幸福的味道，讓你吃了還想吃。

這道番茄牛肉燴飯不僅好吃，還很有營(yíng)養(yǎng)。牛肉富含蛋白質(zhì)，可為我們補(bǔ)充能量；番茄有豐富的維C與番茄紅素，于身體大有裨益；雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源；米飯能提供碳水化合物，是咱們身體能量的重要保障。一家人圍坐在一起，每人來上一碗番茄牛肉燴飯，吃得飽飽的，心里也暖暖的。