8月20日，“食在廣州 品味全運(yùn)”系列活動(dòng)之2025廣州亞洲美食節(jié)的“重頭戲”——亞洲地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、亞洲地標(biāo)美食文化之夜在廣州舉行。雅典奧運(yùn)會(huì)跳水冠軍楊景輝等7人被聘為“亞洲地標(biāo)美食推廣大使”，共同助推亞洲美食文化傳播。

今年，廣州亞洲美食節(jié)與第十五屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)深度融合，以“食在廣州 品味全運(yùn)”為主題，通過(guò)“美食+體育+文化”的創(chuàng)新模式，展現(xiàn)廣州城市活力，為粵港澳大灣區(qū)餐飲業(yè)注入新動(dòng)力。此次活動(dòng)由廣州市商務(wù)局、廣州市文化廣電旅游局、十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)廣州賽區(qū)執(zhí)委會(huì)等單位指導(dǎo)，由廣州日?qǐng)?bào)·粵傳媒主辦，廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)聯(lián)合主辦，《美食導(dǎo)報(bào)》承辦。

粵港澳大灣區(qū)餐飲協(xié)會(huì)發(fā)起反“內(nèi)卷”倡議

作為本屆美食節(jié)的重磅內(nèi)容，2025亞洲地標(biāo)美食榜單共有31家餐廳上榜，涵蓋中國(guó)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、印度等多國(guó)經(jīng)典菜，同時(shí)發(fā)布了五大城市地標(biāo)分會(huì)場(chǎng)。31家餐廳包括點(diǎn)都德（金莎紅米腸）、惠食佳（招牌椒鹽富貴蝦）、惠如樓（古法煙熏脆皮焦糖雞）等。值得關(guān)注的是，今年榜單首次設(shè)立了榮譽(yù)“升星”機(jī)制。據(jù)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，連續(xù)多年上榜 “亞洲地標(biāo)美食”的品牌，可經(jīng)綜合評(píng)估晉升為一星或二星地標(biāo)美食，以此推動(dòng)企業(yè)堅(jiān)守品質(zhì)、持續(xù)創(chuàng)新，樹(shù)立行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)。

廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王杰忠表示，餐飲業(yè)正逐步走出低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)與同質(zhì)化困局，邁向品質(zhì)化、品牌化、文化賦能的新階段。此次榜單發(fā)布旨在鼓勵(lì)企業(yè)守正創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化、國(guó)際化發(fā)展。

主辦方以2025亞洲地標(biāo)美食榜單為藍(lán)本，勾勒出最新的亞洲地標(biāo)美食地圖。這份地圖作為榜單的具象呈現(xiàn)，將廣州的經(jīng)典美食線路與創(chuàng)新“打卡”地標(biāo)納入其中，為市民和游客帶來(lái)沉浸式的尋味體驗(yàn)。

當(dāng)下，餐飲行業(yè)面臨著品質(zhì)提升、轉(zhuǎn)型升級(jí)的新課題，亟需破除低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、同質(zhì)化“內(nèi)卷”的困局。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，粵港澳大灣區(qū)11個(gè)城市餐飲協(xié)會(huì)共同發(fā)起《灣區(qū)餐飲行業(yè)反“內(nèi)卷”倡議》（下稱《倡議》）。

《倡議》內(nèi)容聚焦品質(zhì)、誠(chéng)信、創(chuàng)新、協(xié)作。鼓勵(lì)企業(yè)拒絕惡性競(jìng)爭(zhēng)，聚力價(jià)值創(chuàng)造，以差異化服務(wù)推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；筑牢食安防線，秉持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，以透明化管理守護(hù)全運(yùn)餐飲安全底線；倡導(dǎo)健康飲食理念，鼓勵(lì)全民多元運(yùn)動(dòng)，讓美食與運(yùn)動(dòng)共同賦能健康生活；深化大灣區(qū)城市協(xié)作，共建共享優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)鏈，同心推動(dòng)資源要素高效流通。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、香港內(nèi)地餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐一瀚告訴記者，餐飲企業(yè)要清晰自身品牌定位以及品牌價(jià)值，模仿與跟風(fēng)不能長(zhǎng)久?！胺磧?nèi)卷”絕非逃避競(jìng)爭(zhēng)，而是跳出低水平競(jìng)爭(zhēng)的泥潭，通過(guò)構(gòu)建獨(dú)特的、可持續(xù)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！伴L(zhǎng)期主義”則是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的根本路徑。

“讓價(jià)格回歸價(jià)值，讓煙火重回街巷”是粵港澳大灣區(qū)餐飲協(xié)會(huì)的共同呼聲。這既是對(duì)餐飲行業(yè)“內(nèi)卷”現(xiàn)象作出的回應(yīng)，也是灣區(qū)美食經(jīng)濟(jì)走向成熟、理性、健康的信號(hào)。

粵餐飲品牌加速國(guó)際化，以香港為橋頭堡邁向全球

近年來(lái)，不少?gòu)V州餐飲企業(yè)在發(fā)展壯大后，開(kāi)始“走出去”，布局國(guó)際化，打造全球品牌。記者從亞洲地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上獲悉，餐飲企業(yè)“出?！笔渍径嘣O(shè)香港。

“我們選擇香港，一方面因?yàn)槠涞乩韮?yōu)勢(shì)，緊挨廣東，一方面是因?yàn)橄愀凼袌?chǎng)兼具高消費(fèi)力與國(guó)際化的顧客群，是推動(dòng)順德菜文化出海的絕佳平臺(tái)。香港吸引來(lái)自世界各地的游客，能大大提升品牌國(guó)際曝光度；其多元文化環(huán)境亦有助我們測(cè)試菜品是否適合進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)?！表樀虏诉B鎖品牌“大榕樹(shù)下”董事長(zhǎng)劉維華說(shuō)。上個(gè)月，該品牌剛剛在香港開(kāi)出首家門店，并以香港為地區(qū)總部，作為品牌進(jìn)軍東南亞及歐美市場(chǎng)的起步點(diǎn)。

在“圓桌對(duì)話”環(huán)節(jié)，有餐飲企業(yè)提及出海中遇到挑戰(zhàn)本地化運(yùn)營(yíng)以及供應(yīng)鏈管理等挑戰(zhàn)。四季椰林餐飲管理公司董事長(zhǎng)黃光生分享稱，餐廳“登陸”香港市場(chǎng)后，特別進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，并根據(jù)結(jié)果重新梳理了成本結(jié)構(gòu)、設(shè)定了更具有針對(duì)性的香港菜單，包括產(chǎn)品以及價(jià)格定位，以實(shí)現(xiàn)海外拓展的盈利目標(biāo)。

“食力喵”IP亮相，文化潮玩賦能餐飲業(yè)

以文化創(chuàng)新為廣大餐飲企業(yè)賦能，廣州亞洲美食節(jié)今年出新招。據(jù)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年《美食導(dǎo)報(bào)》聯(lián)合廣東國(guó)相文化科技有限公司共同打造城市級(jí)美食IP“食力喵”，以廣州“為食貓”為原型，結(jié)合廣府飲食文化與潮流審美，塑造出一只憨態(tài)可掬、貪吃好動(dòng)、熱愛(ài)早茶的城市美食IP。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，“食力喵”原創(chuàng)潮玩產(chǎn)品首次亮相。

今年，《美食導(dǎo)報(bào)》與廣州日?qǐng)?bào)“G視頻”聯(lián)合推出地標(biāo)美食微綜藝《招牌菜，憑什么》，以師徒學(xué)廚的真實(shí)故事，揭秘廚房“行規(guī)”，傳遞匠心傳承精神，強(qiáng)化品牌標(biāo)準(zhǔn)，引發(fā)年輕觀眾共鳴。節(jié)目以“為什么蝦餃要有十二褶”“為什么啫啫煲上桌要無(wú)水聲”等知識(shí)點(diǎn)破圈，將廚師的匠心轉(zhuǎn)化為看得見(jiàn)、摸得著的行業(yè)價(jià)值。

“接下來(lái)，《美食導(dǎo)報(bào)》將攜手保利商旅，開(kāi)啟“品味全運(yùn)·食力當(dāng)先”活動(dòng)，與新大地公司共同打造第138屆廣交會(huì)“食在廣州 品味全運(yùn)”嘉年華項(xiàng)目，推動(dòng)美食與會(huì)展、文旅、體育等多元場(chǎng)景深度融合，持續(xù)為全運(yùn)會(huì)預(yù)熱賦能，在廣州、佛山商圈舉辦多場(chǎng)美食+體育+文化活動(dòng)，助力美食品牌與城市生活的深度連接，讓更多市民和游客體驗(yàn)到‘食在廣州’的獨(dú)特魅力?！庇嘘P(guān)負(fù)責(zé)人稱。

文/廣州日?qǐng)?bào)新花城記者：曾繁瑩

圖片由受訪者提供

廣州日?qǐng)?bào)新花城編輯：龍嘉麗

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識(shí)

來(lái)廣州吃什么？中國(guó)·廣州首批美食地標(biāo)隆重發(fā)布！
13城368家餐廳上榜，2024年大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”助力廣東餐飲文化傳承創(chuàng)新
大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”發(fā)布，北京117家餐廳上榜
370家餐廳、57種菜系入選2025黑珍珠餐廳指南，地方特色美食成增長(zhǎng)主力
341家餐廳入選2024黑珍珠，江蘇占據(jù)17席，南京、蘇州、無(wú)錫、揚(yáng)州四城在榜
廣州塔廣場(chǎng)12月28日開(kāi)業(yè)！已引進(jìn)8家米其林餐廳
鄭州高檔自助餐廳排名(鄭州高檔自助餐廳排名榜)
上海61家餐廳上榜“2025黑珍珠餐廳指南”｜餐飲行業(yè)如何破解困境？對(duì)話上榜餐廳負(fù)責(zé)人
【徐州蘇寧凱悅酒店·咖啡廳自助餐】徐州蘇寧凱悅酒店·咖啡廳自助餐電話，徐州蘇寧凱悅酒店·咖啡廳自助餐地址
麥當(dāng)勞中國(guó)首家光儲(chǔ)一體“零碳餐廳”落地廣州，打造可復(fù)制推廣的“零碳模式”

網(wǎng)址: “亞洲地標(biāo)美食”在廣州發(fā)布，31家餐廳上榜 http://www.u1s5d6.cn/newsview1718086.html