作者：趙霖出版社: 人民衛(wèi)生出版社; 第3版 (2011年6月1日) 叢書名: 相約健康社區(qū)行巡講精粹

平裝: 220頁

正文語種: 簡體中文

開本: 16

ISBN: 7117137304, 9787117137300

條形碼: 9787117137300

產(chǎn)品尺寸及重量: 23 x 16.2 x 1.4 cm ; 281 g

《平衡膳食健康忠告(第3版)》首先闡述了合理膳食是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，向讀者介紹了世界衛(wèi)生組織推薦的合理飲食結(jié)構(gòu)。書中就營養(yǎng)不良易感傳染病，飲食誤區(qū)導(dǎo)致“文明病”泛濫為題，分析了以“洋快餐”為例的形形色的飲食誤區(qū)，介紹了中國傳統(tǒng)的“金科玉律”以及就餐的“十大平衡”。《平衡膳食健康忠告(第3版)》向讀者推薦了部分清流、流質(zhì)、半流質(zhì)和普通膳食食譜和“食療”食譜。《平衡膳食健康忠告(第3版)》還以“凡膳皆藥，食物是最好的藥物”為題，對(duì)食品的功能和“功能食品”，“藥片文化”還是飲食文化，“亞健康狀態(tài)”與保健食品，以及“食療”是寶貴的文化財(cái)富等4個(gè)方面進(jìn)行了論述。

《平衡膳食健康忠告(第3版)》：

本套書以健康的生活方式為主題，內(nèi)容包括合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、平衡心理、常見病防治等百姓關(guān)心的話題和必備的知識(shí)。本套書語言精辟，耐人回味；言辭通俗，使人永記。本套書融權(quán)威性、科學(xué)性、知識(shí)性、趣味性和實(shí)用性為一體，可稱為大眾健康教育之力作，醫(yī)學(xué)科普?qǐng)D書之精品。

本套書榮獲2005年度“國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)”，寓醫(yī)于食、凡膳皆藥——食物是最好的藥物。

趙霖，教授、研究員，博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任全軍保健醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任；中央保健委員會(huì)預(yù)防保健會(huì)診專家；中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)首席健康顧問；中國食品科技學(xué)會(huì)常務(wù)理事；國家中醫(yī)藥文化建設(shè)和科學(xué)普及專家委員會(huì)委員等職。2003年參加“相約健康社區(qū)行”健康教育巡講活動(dòng)，被中央文明辦與衛(wèi)生部聘為“首席健康教育專家”。趙霖教授在國內(nèi)外專業(yè)雜志發(fā)表論文近百篇，先后獲國家和軍隊(duì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，指導(dǎo)博士和碩士研究生10余名。2008年，中央電視臺(tái)《健康之路》欄目的系列講座《民以食為天》的光盤及圖書，被授予“建國60周年中醫(yī)藥科普?qǐng)D書著作獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”。從2009年到2011年期間，與鮑善芬研究員共同編著的《蔬菜、營養(yǎng)、健康一一三天不吃青，兩眼冒金星》、《油脂、營養(yǎng)、健康——廚中百味油為貴》，以及《食以善人，食亦殺人——我們的孩子該怎么吃》等新書相繼出版。2007年被中央文明辦、民政部、新聞出版署、廣播電視部聯(lián)合授予“先進(jìn)個(gè)人奉獻(xiàn)獎(jiǎng)”。2010年，被中國老年保健協(xié)會(huì)授予“老年保健突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

一、人類需要三大營養(yǎng)——膳食營養(yǎng)、行為營養(yǎng)、心理營養(yǎng)

（一）平衡膳食是健康的基礎(chǔ)

1.膳食平衡，必須不挑食不偏食

2.“文明病”泛濫，成為社會(huì)“公害”

3.“一碗豆?jié){強(qiáng)壯了一個(gè)民族

（二）文明人吞進(jìn)了“文明病”，用自己的牙齒在制造墳?zāi)?

1.膳食結(jié)構(gòu)失衡，導(dǎo)致“病從口入

2.防治糖尿病要從限食、運(yùn)動(dòng)與減肥入手

（三）從“吃飽求生存”到“吃好求健康

1.喪失天然屬性的食品危害人類健康

2.“神”造的天然食物促進(jìn)健康

3.WHO推薦的“地中海式飲食

4.1996年美國推行的“食物指南金字塔”

5.2005版的美國“食物指南金字塔”

6.“食物指南金字塔”是東方膳食結(jié)構(gòu)的翻版

7.平衡的膳食在東方、在中國

8.中國居民膳食指南

（四）人類疾病的多樣性與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的局限性

1.營養(yǎng)不良易感傳染病

2.傻吃、海喝、瞎抽造就現(xiàn)代“文明病”

3.濫用化學(xué)合成藥物，藥源性疾病隨處可見

4.完全效仿西方的醫(yī)療模式，將無法維護(hù)民族的生存

5.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的局限性

（五）牢記“營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)

1.健康就是GDP

2.糖尿病——昂貴的“無聲殺手”

3.防重于治，才能保證國民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展

二、飲食誤區(qū)導(dǎo)致“文明病”泛濫

（一）危及食品慢性安全，“洋快餐”功不可沒

（二）“洋快餐”無法承受的真相

1.對(duì)“洋快餐”叫板的中國人

2.垃圾飲食——“洋快餐”危害健康

3.“洋快餐”被稱為“能量炸彈”

4.“洋快餐”成癮，傷害大腦和思維素質(zhì)

5.“洋快餐”的“氫化油”危害健康

6.“洋快餐”因含“丙毒”被起訴

7.全球抵制“洋快餐

（三）“腰帶長，壽命短”，一胖百病纏

1.肥胖——?dú)W洲最嚴(yán)重的慢性病

2.肥胖——美國人壓倒一切的憂慮

3.肥胖——中國青少年健康的“公害”

4.“中年發(fā)?！?，內(nèi)藏病機(jī)

5.警惕！病毒會(huì)害人發(fā)胖

（四）“身土不二”，健康從廚房開始

（五）“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”

1.挑肥揀瘦者不健，粗茶淡飯者反強(qiáng)

……

三、“物無美惡、過則為災(zāi)”，傻吃的危害

四、中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和優(yōu)勢

五、中餐烹飪術(shù)的科學(xué)、文化內(nèi)涵

六、平衡膳食是健康的基礎(chǔ)

七、膳食平衡、遠(yuǎn)離癌癥

八、健康美麗需要“三大營養(yǎng)”——飲食營養(yǎng)、心理營養(yǎng)、行為營養(yǎng)

九、防治肥胖要“管住嘴，邁開腿”

十、老年?duì)I養(yǎng)配膳要注意突出“變”字

十一、中華民族傳統(tǒng)飲食的“金科玉律”

十二、“先進(jìn)廚房，后進(jìn)藥房”，營養(yǎng)免疫筑起防病大堤

十三、食品安全，無國界的全球性話題

十四、食物是最好的藥物

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