八月的濟南，體感溫度直逼37℃，“蒸籠”一樣的天氣讓人對一切冰涼的事物充滿渴望。在健康意識高漲的今天，越來越多的人不再一味地撲向高糖高脂的冰淇淋和冷飲，轉(zhuǎn)而探尋一種更“純粹”的降溫方式——一顆顆掛滿冰霜、堅硬如石的冷凍水果，成了人們舌尖上的新寵。

　　曾隱身于烘焙坊和果汁店后廚的冷凍水果，如今以“網(wǎng)紅”之姿強勢闖入消費者的家庭冰柜。社交媒體上，測評、攻略層出不窮;盒馬等新零售品牌將其打造成獨立品類，甚至開辟出整個冰柜專區(qū)。從邊緣原料到消費明星，冷凍水果的“爆火”看似意外，實則這場低溫革命正悄然重塑著我們的消費習慣與生活方式。

盒馬為冷凍水果開辟出整個冰柜專區(qū)

　　冷凍水果的走紅絕非偶然

　　對于95后白領小杜而言，冷凍水果作為“新寵”已經(jīng)深度嵌入她每日的生活節(jié)奏?！耙惶烊D都離不開它了，”她笑著坦言。早晨匆忙，冷凍莓果與酸奶混合，或用牛奶快速打成一杯色彩繽紛的奶昔，就是一份兼具速度、顏值與健康的完美早餐。午后三點，甜品癮發(fā)作，一小碗冷凍榴蓮或葡萄便能解饞，“高顏值、低熱量、零添加”的優(yōu)勢碾壓傳統(tǒng)冰淇淋。晚上小酌時，凍硬的楊梅或藍莓投入起泡酒中，瞬間化身天然冰球，不僅冰鎮(zhèn)飲品，更讓酒體沁入果香，口感層次遠比普通冰塊來得豐富有趣。

社交平臺截圖

　　這類場景正席卷都市年輕人的生活。社交平臺上，“冷凍水果避坑指南”“神仙吃法”等內(nèi)容頻出萬贊爆款，評論區(qū)化作大型經(jīng)驗交流現(xiàn)場。用戶既分享“凍香蕉媲美冰淇淋”的成功，也不諱言“凍西瓜變成冰渣”的翻車。這種強互動與高參與度，形成獨特的“種草-反饋-共創(chuàng)”生態(tài)，不斷推高話題熱度。

　　冷凍水果的走紅絕非偶然。盒馬近日發(fā)布的《十周年消費趨勢洞察》指出，“新鮮、健康、悅己”已成未來消費三大方向——而冷凍水果恰是這三者的低溫結(jié)晶。它借工業(yè)速凍鎖住水果的巔峰風味，以無添加特質(zhì)成為健康冰淇淋替代品，并憑便捷與多場景適用性提升消費愉悅。

　　從“時令爭鮮”到“全年無休”的冰冷科技

　　消費者拿起的那袋冷凍水果背后，是長達數(shù)年的復雜供應鏈布局與持續(xù)優(yōu)化。

　　“小眾品類的增長，往往源于消費者未被滿足的‘隱形需求’”，盒馬全國水果采銷負責人禪饞點出關鍵。傳統(tǒng)水果消費存在諸多痛點：鮮果易腐、處理麻煩、季節(jié)限制強、單次食用量難控，尤其對獨居或小家庭而言，“買多了怕壞，買少了不值”是常態(tài)。冷凍技術直擊這些痛點：它不僅實現(xiàn)“開袋即食”的終極便利——免洗、免切、免等待，更打破水果的時空限制，使消費者冬天能嘗到盛夏的荔枝，北方可享用南國的芒果。

圖片來源自網(wǎng)絡

　　在這背后支撐的是盒馬遍布全國乃至延伸至海外的供應鏈網(wǎng)絡：8個供應鏈中心、超300個直采基地、8個物流中轉(zhuǎn)倉。但僅有這些還不夠，真正的核心競爭力在于冷凍技術本身的迭代。

　　“冷凍水果并非旨在替代或超越鮮果，而是為了拓展消費場景，滿足多樣化的需求?！倍U饞指出，并非所有水果都適宜冷凍;團隊會優(yōu)先挑選果肉細膩、高甜度的品種，如芒果、香蕉、榴蓮、荔枝、楊梅和葡萄等，這類水果經(jīng)冷凍后更能保持原有風味與質(zhì)地。

盒馬推出的冷凍釋迦果肉

　　針對“后熟型水果”的特殊性，禪饞以釋迦果為例解釋道：“它在未成熟時果皮青綠、外觀漂亮卻不能食用，等到真正熟透、進入最佳風味期，表皮卻容易發(fā)灰發(fā)黃，容易被誤認為不新鮮。”為此，盒馬開發(fā)了冷凍果切產(chǎn)品——在果實達到口感巔峰時去皮取肉，既規(guī)避了外觀帶來的誤解，也延長了可食用期限，讓消費者直接享受到穩(wěn)定成熟的風味。類似如木瓜、芭樂等后熟型水果，也通過這項技術解決了“生熟不均”和“熟果不耐儲運”的難題。

　　此外，冷凍技術也用于延長荔枝、楊梅等時令水果的銷售周期。不過，現(xiàn)有工藝仍面臨一些挑戰(zhàn)，例如荔枝解凍后果肉容易變軟。目前，盒馬正積極推進超低溫單體速凍等新技術，以改善品質(zhì)口感。

　　這場“冰鮮革命”背后，是盒馬對消費需求的精準捕捉與技術創(chuàng)新的深度融合。

　　冰點之下，消費新生

　　當夏日的熱浪席卷城市，年輕人打開冰箱取出冷凍水果時，他們選擇的不僅是一種消暑方式，更是一種全新的生活方式選擇。從濟南八月高溫下的味覺需求，到社交媒體上的各種測評，從冷鏈技術的精準控溫，到對釋迦、芭樂等易損水果的商品化處理——冷凍水果已成為消費市場中一個持續(xù)存在的品類。

冷凍芒果

　　盒馬在十周年之際，其冷凍水果品類的發(fā)展折射出國內(nèi)零售行業(yè)的新動向。這顆冷凍果實背后，是供應鏈能力的持續(xù)建設和消費場景細化的結(jié)果。它打破季節(jié)壁壘、還原自然風味，也在無聲中重塑人與食物的聯(lián)結(jié)。消費者所體驗的，不再只是水果本身，而是一整套由現(xiàn)代供應鏈與技術重新定義的——“新鮮”的意味。（來源：海報新聞）

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網(wǎng)址: “凍”出來的健康：解鎖現(xiàn)代人的水果消費新方式 http://www.u1s5d6.cn/newsview1722585.html