霧霾天越來越多，保護(hù)好自己的腸胃和肺顯得那么緊迫和重要，除了必要的措施，飲食上也應(yīng)注意，多吃一些清肺的食品。眾多食材中，黑木耳的清肺、凈化血液功能是最為出眾的，就像天然吸塵器。

　　黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌， 因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名黑木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾。如果你有在家里常備一些干貨的習(xí)慣，我想一定少不了黑木耳的身影，因?yàn)樗子诒４嬉子谂腼?。黑木耳用水泡發(fā)后，不論是做涼拌菜，還是炒菜、煮湯；不論是作為菜肴的配角還是主角，都有出眾的表現(xiàn)。京菜中的“木須肉”，川菜中“魚香肉絲”，西北菜中的“臊子”……都代表了黑木耳的身價。

　　黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地呈膠質(zhì)狀透明，薄而有彈性。黑木耳本身無味的個性，加之其勁道的口感，和其他食材搭檔既不會搶了別人的風(fēng)頭，也不會失去自己的特色，值得稱贊。除了在烹飪中的好表現(xiàn)，黑木耳在營養(yǎng)價值方面的表現(xiàn)也不俗。

　　食品中的阿司匹林

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，具有抗血小板聚集作用，這一點(diǎn)與每天服用小劑量的阿司匹林功效相當(dāng)。同時，黑木耳還能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)，對于血栓或動脈硬化患者有輔助的食療作用，有冠心病或其他心腦血管疾病的人不妨經(jīng)常性地食用一些黑木耳。

　　天然的吸塵器

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。如今令人堪憂的空氣質(zhì)量，霧霾深重的天氣，可以吃一些黑木耳，幫助身體清理廢物。

　　優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)血藥丸

　　黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷” ，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，因其含鐵量高，所以是一種天然補(bǔ)血食品，女性在經(jīng)期結(jié)束后可以用黑木耳和紅棗一起煲湯飲用，對調(diào)養(yǎng)身體和美顏膚色都有很好的作用。

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