根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》及《中國血脂管理指南（2023年）》顯示，我國18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達(dá)35.6%，相當(dāng)于每3-4個成年人中就有1個高血脂患者，因高血脂導(dǎo)致的心腦血管疾病患者以及其他并發(fā)癥患者也不在少數(shù)。

高血脂這一慢性疾病日益成為影響公眾健康的重要問題，除了規(guī)范治療外，科學(xué)的膳食管理能夠幫助患者有效控制血脂水平，守護健康。高血脂患者適宜多吃的食物有哪些？應(yīng)該減少攝入的食物有哪些？8月19日晚，中國老年保健協(xié)會膳食指導(dǎo)專業(yè)委員會副會長李偉做客《央廣營養(yǎng)課》直播間，對以上問題做出了解答。

高血脂患者適宜多吃的食物有哪些？

1.蔬菜

高血脂患者應(yīng)確保每天攝入足夠的蔬菜，總量不少于500克。芹菜、生姜、香菇、山藥、紫菜、黑木耳、白蘿卜、海帶等蔬菜富含膳食纖維，有助于降低膽固醇水平，是餐桌上的優(yōu)選。

2.水果

水果中的維生素C和粗纖維對降脂有益。山楂、蘋果等水果不僅美味，還能幫助調(diào)節(jié)血脂。建議每天攝入200~350克水果，多樣化選擇以獲得更多營養(yǎng)。

3.豆類和粗雜糧

黑米、栗子、小米、紅豆、玉米等富含植物蛋白和可溶性纖維，有助于調(diào)節(jié)血脂。同時，粗雜糧中的碳水化合物功能占比不應(yīng)低于50%，是健康飲食的重要組成部分。

4.富含Omega-3脂肪酸的食物

海鮮如鱈魚、秋刀魚、三文魚等富含Omega-3脂肪酸，能夠降低甘油三酯和LDL膽固醇水平。此外，核桃、杏仁、亞麻籽等堅果也富含健康的不飽和脂肪酸，但需注意適量食用，避免熱量過高。

高血脂患者應(yīng)減少攝入的食物有哪些？

1.高膽固醇食物

高血脂患者應(yīng)限制高膽固醇食物的攝入，如雞肝、牛腎等動物內(nèi)臟。根據(jù)美國心臟協(xié)會的指導(dǎo)，控制膽固醇攝入量有助于控制高血脂病情。

2.富含飽和脂肪的食物

部分肉類（如肥豬肉）和全脂奶制品富含飽和脂肪，過量攝入會增加血液中的膽固醇。建議減少這類食品的攝入，選擇瘦肉、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。

3.高糖食品

高糖飲食不僅會導(dǎo)致血糖上升，還可能引起胰島素抵抗，影響血脂的正常代謝。高血脂患者應(yīng)限制糖果、甜點、甜飲料等高糖食品的攝入，增加低糖或無糖食品的比例。

專家建議，除了飲食調(diào)整外，高血脂患者還應(yīng)加強運動、控制體重、戒煙限酒等，以全面改善血脂水平。定期進(jìn)行血脂檢查，了解自身血脂狀況，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行必要的治療。

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