自從脂肪被妖魔化后，人們開始吃更多的糖、精制碳水化合物和加工食品。

結(jié)果，整個世界變得越來越胖和生病。

然而，時代在變化?，F(xiàn)在的研究表明，脂肪，包括飽和脂肪，并不是人們曾經(jīng)認為的魔鬼。

各種碰巧含有脂肪的健康食品，如今又回到了“超級食品”的舞臺。

這里有10種高脂肪食物，它們實際上非常健康和營養(yǎng)。

1. 鱷梨

鱷梨與大多數(shù)其他水果不同。

大多數(shù)水果主要含有碳水化合物，而鱷梨富含脂肪。

按卡路里計算，鱷梨的脂肪含量約為77%，使它們的脂肪含量甚至高于大多數(shù)動物食品。

主要的脂肪酸是一種叫做油酸的單不飽和脂肪。這也是橄欖油中的主要脂肪酸，具有多種健康益處。

鱷梨是飲食中鉀的最佳來源之一，甚至比香蕉（一種典型的高鉀食物）含鉀量高40%。

它們也是纖維的重要來源，研究表明它們可以降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯，同時提高高密度脂蛋白（“好”）膽固醇。

盡管它們的脂肪和卡路里含量很高，但一項研究表明，吃鱷梨的人體重往往更輕，腹部脂肪也更少。

概括: 鱷梨是水果，脂肪占卡路里的77%。它們是鉀和纖維的極好來源，已被證明對心血管健康有重大益處。

2. 奶酪

奶酪是非常有營養(yǎng)的。

這是有道理的，因為一整杯牛奶被用來生產(chǎn)一片厚厚的奶酪。

它是鈣、維生素B12、磷和硒的重要來源，并含有各種其他營養(yǎng)素。

它的蛋白質(zhì)含量也非常豐富，一塊厚厚的奶酪含有6.7克蛋白質(zhì)，相當于一杯牛奶。

與其他高脂肪乳制品一樣，奶酪也含有強效脂肪酸，這些脂肪酸與各種益處有關(guān)，包括降低患2型糖尿病的風險。

概括: 奶酪營養(yǎng)豐富，一片奶酪所含的營養(yǎng)成分與一杯牛奶相近。它是維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和健康脂肪的重要來源。

3. 黑巧克力

黑巧克力是那些味道令人難以置信的稀有健康食品之一。

它的脂肪含量非常高，脂肪約占卡路里的65%。

黑巧克力含有11%的纖維，并且含有超過50%的鐵、鎂、銅和錳的RDA。

它還富含抗氧化劑，是測試得分最高的食物之一，甚至超過藍莓。

其中的一些抗氧化劑具有強大的生物活性，可以降低血壓并保護血液中的低密度脂蛋白膽固醇不被氧化。

研究還表明，與不吃黑巧克力的人相比，每周吃5次或更多黑巧克力的人死于心臟病的可能性不到一半。

還有一些研究表明，黑巧克力可以改善大腦功能，并保護您的皮膚在暴露在陽光下時免受傷害。

只要確保選擇質(zhì)量黑巧克力，含有至少70%的可可。

概括: 黑巧克力脂肪含量高，但富含營養(yǎng)和抗氧化劑。它對改善心血管健康非常有效。

4. 全蛋

全蛋過去被認為是不健康的，因為蛋黃的膽固醇和脂肪含量很高。

一個雞蛋含有212毫克膽固醇，占每日推薦攝入量的71%。另外，全蛋中62%的卡路里來自脂肪。

然而，新的研究表明，雞蛋中的膽固醇不會影響血液中的膽固醇，至少在大多數(shù)人中不會。

我們剩下的是地球上營養(yǎng)最豐富的食物之一。

全蛋富含維生素和礦物質(zhì)。它們幾乎包含我們需要的每一種營養(yǎng)素。

它們甚至含有保護眼睛的強大抗氧化劑和大量膽堿，這是一種90%的人無法獲得足夠的大腦營養(yǎng)素。

雞蛋也是一種減肥食品。它們非常充實且蛋白質(zhì)含量高，這是減肥最重要的營養(yǎng)素。

盡管脂肪含量高，但用雞蛋代替谷物早餐的人最終會攝入更少的卡路里并減輕體重。

最好的雞蛋是富含omega-3的或放牧的。只是不要扔掉蛋黃，那里幾乎可以找到所有營養(yǎng)成分。

概括: 全蛋是地球上營養(yǎng)最豐富的食物之一。盡管脂肪和膽固醇含量高，但它們非常有營養(yǎng)和健康。

5. 肥魚

大多數(shù)人認為健康的少數(shù)動物產(chǎn)品之一是多脂魚。

這包括鮭魚、鱒魚、鯖魚、沙丁魚和鯡魚等魚類。

這些魚富含有益心臟健康的omega-3脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種重要營養(yǎng)素。

研究表明，吃魚的人往往更健康，患心臟病、抑郁癥、癡呆癥和各種常見疾病的風險更低。

如果您不能（或不會）吃魚，那么服用魚油補充劑會很有用。鱈魚肝油是最好的，它含有您需要的所有omega-3，以及大量的維生素D。

概括: 像鮭魚這樣的脂肪魚富含重要的營養(yǎng)成分，尤其是omega-3脂肪酸。吃富含脂肪的魚與改善健康和降低患各種疾病的風險有關(guān)。

6. 堅果

堅果非常健康。

它們富含健康脂肪和纖維，是良好的植物性蛋白質(zhì)來源。

堅果還富含維生素E并富含鎂，這是一種大多數(shù)人攝入不足的礦物質(zhì)。

研究表明，吃堅果的人往往更健康，患各種疾病的風險也更低。這包括肥胖、心臟病和2型糖尿病。

健康的堅果包括杏仁、核桃、澳洲堅果等。

概括: 堅果富含健康脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E和鎂，是植物性蛋白質(zhì)的最佳來源之一。研究表明，堅果對健康有很多好處。

7. 奇亞籽

奇亞籽通常不被視為“脂肪”食物。

然而，一盎司（28克）奇亞籽含有9克脂肪。

考慮到奇亞籽中幾乎所有的碳水化合物都是纖維，它們中的大部分卡路里來自脂肪。

事實上，按卡路里計算，奇亞籽的脂肪含量約為80%。這使它們成為極好的高脂肪植物性食物。

這些也不僅僅是任何脂肪，奇亞籽中的大部分脂肪由有益心臟健康的omega-3脂肪酸組成，稱為ALA。

奇亞籽還可能有許多健康益處，例如降低血壓和抗炎作用。

它們也非常有營養(yǎng)。除了富含纖維和omega-3，奇亞籽還富含礦物質(zhì)。

概括: 奇亞籽富含健康脂肪，尤其是一種名為ALA的omega-3脂肪酸。它們還富含纖維和礦物質(zhì)，對健康有益。

8. 特級初榨橄欖油

另一種幾乎所有人都同意的脂肪食物是健康的，是特級初榨橄欖油。

這種脂肪是地中海飲食的重要組成部分，已被證明具有許多健康益處。

特級初榨橄欖油含有維生素E和維生素K，并富含強大的抗氧化劑。

其中一些抗氧化劑可以對抗炎癥并幫助保護血液中的低密度脂蛋白顆粒不被氧化。

它還被證明可以降低血壓，改善膽固醇指標，并具有與心臟病風險相關(guān)的各種益處。

在飲食中的所有健康脂肪和油中，特級初榨橄欖油是王道。

概括: 特級初榨橄欖油具有許多強大的健康益處，并且在改善心血管健康方面非常有效。

9. 椰子和椰子油

椰子和椰子油是地球上最豐富的飽和脂肪來源。

其中約90%的脂肪酸是飽和的。

即便如此，食用大量椰子的人群心臟病發(fā)病率并不高，而且健康狀況良好。

椰子脂肪與大多數(shù)其他脂肪不同，主要由中鏈脂肪酸組成。

這些脂肪酸的代謝方式不同，直接進入肝臟，在那里它們可能會變成酮體。

研究表明，中鏈脂肪可抑制食欲，幫助人們減少攝入的卡路里，并且每天最多可促進新陳代謝120卡路里。

許多研究表明，這些類型的脂肪對阿爾茨海默氏癥患者有好處，而且它們也被證明可以幫助你減掉腹部脂肪。

概括: 椰子的中鏈脂肪酸含量非常高，其代謝方式與其他脂肪不同。它們可以減少食欲，增加脂肪燃燒并提供許多健康益處。

真正的全脂酸奶非常健康。

它具有與其他高脂乳制品相同的重要營養(yǎng)素。

但它也富含健康的益生菌，可以對您的健康產(chǎn)生強大的影響。

研究表明，酸奶可以顯著改善消化系統(tǒng)健康，甚至可能有助于對抗心臟病和肥胖癥。

只要確保選擇真正的全脂酸奶并閱讀標簽。

不幸的是，商店貨架上的許多酸奶脂肪含量低，但添加了糖分。

最好避開這些添加糖分的酸奶。