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紅薯：腸胃的守護者與補血的良方，脾虛胃寒者的健康選擇

來源：泰然健康網時間：2025年08月29日 08:54

大家好，我是小食。俗話說，“冬吃一根，腿腳站穩(wěn)根”。這里所說的“一根”，正是被譽為“腸胃的守護者”與“補血的良方”的紅薯。這種食材不僅性平、味甘，還歸脾、胃、大腸、腎經，為眾多食材中的佼佼者。據《本草綱目》記載，紅薯能補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，實在是冬季不可多得的美味與健康的雙重選擇。

紅薯，這一被譽為“腸胃的守護者”與“補血的良方”的食材，不僅性平味甘，更歸脾、胃、大腸、腎經，實為食療佳品。其功效廣泛，能補中和血、健脾益胃，同時還有寬腸通便之妙用。對于脾虛氣弱、大便秘結或少氣乏力者而言，紅薯無疑是理想之選。它不僅能作為腸胃的清道夫，清除體內的垃圾與毒素，更能對脾虛胃寒患者帶來諸多益處。在這個寒冷的冬季，多吃紅薯，無疑能讓您健健康康地度過每一天。

接下來，就讓我們一起探索紅薯的烹飪世界，學習如何制作兩道既美味又特別的紅薯佳肴。

首先推薦的是紅薯玉米羹，其制作步驟如下：首先將紅薯去皮并切成薄塊狀，置于盤中，撒上適量冰糖，然后放入蒸屜中蒸煮至熟。
步驟2：
在等待紅薯蒸熟之際，我們著手準備其他食材。首先，將玉米一粒一粒剝成絮狀，輕輕放入盤中，以備后用。
將雪梨洗凈去皮后，先橫著切成塊狀，再豎著細細切成如圖所示的小丁塊狀，以便后續(xù)使用。
步驟3：
此時，我們的紅薯也已蒸至熟透。接下來，只需用勺子輕輕將紅薯搗碎，便可備用。
步驟4：
將搗碎的紅薯與玉米粒一同放入鍋中，加入適量的水，水量約為紅薯量的5倍。若無法把握具體量，可簡單理解成讓水的位置稍微高出紅薯泥兩三厘米即可。之后，用勺子充分攪拌均勻。
步驟5：
當鍋中開始出現水開的跡象時，將切好的梨丁塊加入鍋中，轉中火并繼續(xù)攪拌均勻。待鍋中的水逐漸變得微微濃稠后，便可關火并準備出鍋享用。
步驟6：
如此精心烹制出的紅薯玉米羹，不僅口感清甜，更是養(yǎng)胃清腸的佳品。對于那些鐘愛辛辣或油炸食物的朋友們，每周享用一兩次，能有效促進腸胃排毒。同時，水煮紅薯能最大程度地保留其原始營養(yǎng)，對補氣血、美容養(yǎng)顏大有裨益。在寒冷的冬天，來上一口，暖心又暖胃，何不速試？

推薦食譜2：紅薯糍粑

步驟1：將花生放入熱鍋中翻炒，直至其斷生?；蛘?，可以選擇將花生放入烤箱中層，以約180度的溫度烤制10分鐘，然后取出。
將炒熟并去皮的花生放入一個袋子中，用搟面杖輕輕壓碾，直至花生呈現如圖所示的半碎狀態(tài)。之后，將其放入盤中，備用即可。
步驟2：
將白芝麻放入鍋中，用中小火煸炒至芝麻呈現焦黃色，然后將其盛出放入碗中備用。
步驟3：
將紅薯去皮后切成適口大小的塊狀，盛入盤中。在紅薯上撒上適量的白糖，以增添甜味。接著，將處理好的紅薯移至蒸屜中，用蒸鍋或電飯煲將其蒸至熟透。
步驟4：
待紅薯蒸熟透后，用勺子輕輕將其碾壓成絮泥狀，以便更好地發(fā)揮其香甜口感。
接著，將適量的糯米粉加入紅薯泥中，用手充分抓取使其均勻混合。若發(fā)現糯米粉不足，可適量增加；若過量，則可分次少量加入熱水，同時用筷子攪拌，以調整至適宜的稠度。
揉至面團狀態(tài)后，其外觀應大致如圖所示。
步驟5：
將揉好的面團分割成大小適宜的團塊，每塊的形狀類似于小雞蛋黃。接著，將每個團塊揉圓，并用手掌心輕輕壓成類似小雞蛋黃的樣子。持續(xù)這個過程，直到所有的面粉都揉成面團。
步驟6：
將揉好的紅薯團一一平鋪在撒有糯米粉的盤子上，以防粘連。接著，取10到15個紅薯團進行蒸煮，剩余的則可放入冰箱冷凍，待下次需要時再取出煮或煎，皆可。
步驟7：
待鍋中的水開后，將準備好的紅薯團放入，轉大火進行煮制。在煮的過程中，要時常攪動紅薯團，以防其粘連鍋底。當紅薯團逐漸浮至水面時，就表示它們已經熟透。此時，用漏網或勺子將紅薯團撈出，瀝干水分后備用。
步驟8：
現在，我們開始調制湯汁。在鍋中加入適量的紅糖和少許清水，然后開中小火慢慢炒動，直至紅糖完全融化，呈現出圖中所示的濃稠狀態(tài)即可。
步驟9：
接著，我們將已經撈出并控干水分的紅薯團放入紅糖鍋中進行煸炒，隨后加入花生碎，與紅薯團一同翻炒。最后，在出鍋前撒上一些白芝麻粒，這樣，美味即成。
步驟10：
這樣制作出的紅薯糍粑，質地軟糯，口感Q彈，既美味又富含嚼勁。其甜度適中，既不會過于甜膩，又適合作為早餐或充饑食品。此外，加入紅糖的煸炒過程，對于低血糖患者而言，具有顯著的補糖效果。這款暖暖糯糯的紅薯糍粑，不僅能滿足你的味蕾，還能養(yǎng)胃護體。何不速試？
結語：紅薯糍粑，這一“腸胃清道夫”與補血能手，特別適合脾虛胃寒者。在這個冬季，不妨多吃些，助您健康度過寒冬。