#百度秋冬打卡挑戰(zhàn)賽#想長壽，先養(yǎng)骨！老年人堅持吃這8種菜，腿腳有勁，走路如風(fēng)

茄汁包菜

準(zhǔn)備食材:番茄，包菜，蒜末。

做法步驟:

1、包菜切成絲放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入包菜絲翻炒均勻。

3、包菜炒軟后，加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

韭菜炒蝦仁（養(yǎng)腎壯體，溫中下氣）

食材：韭菜、蝦仁

詳細(xì)做法：

1：鍋里燒油，油熱下入蝦仁先煸炒至8成熟。

2:加入韭菜炒香，加少許鹽、1勺味極鮮調(diào)味即可。

豬肚菌炒牛肉

食材：豬肚菌、牛肉、蒜苗、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈豬肚菌，然后撕成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和蒜苗，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入豬肚菌大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至豬肚菌斷生。

4.最后再加入蒜苗和炒好的牛肉一起翻炒，接著淋入少許的蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

白菜炒豆泡

食材準(zhǔn)備：大白菜、豆泡、蒜末、蔥段。

做法流程：

1.大白菜清洗干凈，然后菜葉和菜梗分開切好，再將豆泡一分為二剪開備用，接著切好蒜末準(zhǔn)備好。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入白菜梗大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒軟。

3.接著加入豆泡和白菜葉一起翻炒均勻，然后淋入少量的生抽和蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，炒至豆泡入味以后，即可出鍋開吃。

山藥玉米排骨湯

食材準(zhǔn)備：排骨、玉米、胡蘿卜、山藥、香菇、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.排骨剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.胡蘿卜去皮，然后和玉米一起清洗干凈，接著分別切成小塊，放入燉鍋中，再清洗干凈香菇，也一起放入。

3.往燉鍋加入一塊姜片，倒入適量的清水，接著中小火燉煮一個小時，再將山藥去皮清洗干凈，也切成小塊放入燉鍋中繼續(xù)燉煮。

4.再燉一個小時左右后，加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

鐵鍋燉大鵝

食材：大鵝、粉條、香菇、土豆、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽等。

做法：

大鵝剁塊，粉條泡軟，香菇泡發(fā)切片，土豆和紅椒、青椒切塊。

鍋中加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，加入鵝肉煸炒至變色。

加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

加入泡軟的粉條、香菇片、土豆和紅椒、青椒，加適量清水。

大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

待湯汁濃稠時，加入雞精和鹽調(diào)味即可。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

原料：鮮蝦11只、粉絲1把、蔥2根、姜2片、蒜5瓣、生抽1.5匙、陳醋1匙、香油1/2匙、糖半匙、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、將蝦去頭，并用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。

3、將配料調(diào)成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發(fā)10分鐘，蔥姜蒜切末備用。

4、泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里，再將蝦均勻地鋪放在粉絲上。

5、鍋里燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香備用。

6、醬炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上。

7、倒上調(diào)好的醬汁拌勻。

8、放入蒸鍋中，水開后蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。

肥牛金針菇

【準(zhǔn)備食材】肥牛卷200克，金針菇100克，西紅柿1個，姜2片，黃燈籠椒辣醬適量，蔥花適量，大蒜適量，小米椒適量，生抽2勺，料酒1勺，鹽1小勺，糖1小勺

【操作步驟】1、金針菇洗凈，將金針菇根部去掉，撕成小朵。

2、鍋中燒開水，把金針菇放入水中焯3分鐘，至金針菇變軟，把焯好的金針菇鋪到碗底備用。

3、姜切片，小米椒切段，蒜和蔥切成末備用。

4、西紅柿放到開水中燙一下，然后取出去皮，并把西紅柿切成小塊備用。

5、鍋中倒入油燒熱，加入姜片，小米椒，蔥末和蒜末炒出香味。倒入黃燈籠椒醬炒熟。

6、放入西紅柿塊翻炒至西紅柿塊變軟。然后加入少量清水煮開，加入生抽，料酒，鹽，糖，煮至湯汁濃稠，湯汁不要加很多，沒過西紅柿就可以。

7、湯汁沸騰之后下入肥牛，等到肥牛煮熟變色后，把湯汁慢慢澆到肥牛金針菇上，讓肥牛和金針菇浸泡在湯汁中，就可以了。

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