01羽衣甘藍市場熱度

? 市場崛起背景

繼喜茶推出的羽衣甘藍奇亞籽“纖體瓶”成為網(wǎng)紅飲品后，多家茶飲品牌紛紛效仿，將口感獨特、名字別致的羽衣甘藍作為新品原料。盡管如此，高價飲品并未獲得全體消費者青睞，但吸引了許多品牌的關(guān)注。

? 羽衣甘藍的需求增長

記者發(fā)現(xiàn)，市場上使用羽衣甘藍制作的新茶飲品牌已多達十余家，包括茉酸奶、喜茶、茶百道、樹夏、滬上阿姨等，共計推出超過30款羽衣甘藍飲品。由于多個品牌相繼推出羽衣甘藍飲品，市場需求大幅增長，使得羽衣甘藍的市場價格從低至0.8元大幅上漲到3.5元一斤，零售價更是高達5元一斤。他坦言，“喜茶推出那款羽衣甘藍飲品后，原料的需求量就大幅上升了。我們今年還在為古茗的原料商供貨，生意比往年好多了?！?/p>

? 新茶飲市場競爭

2024年7月，喜茶攜手安踏冠軍，借助奧運會的熱潮，推出了升級版的“羽衣纖體瓶”，并緊接著推出了“去火纖體瓶”等新品，使得“超級植物茶”系列在2024年的新茶飲市場中脫穎而出，成為備受矚目的現(xiàn)象級大單品。這一創(chuàng)新舉措也激發(fā)了眾多茶飲品牌的靈感，紛紛加入到植物茶系列的研發(fā)與推廣中。

隨著喜茶和安踏冠軍利用奧運會熱潮成功推出升級版“羽衣纖體瓶”并引發(fā)市場熱議，各大茶飲品牌紛紛效仿，爭相推出羽衣甘藍系列產(chǎn)品，以搶占植物茶市場的份額。這一趨勢不僅彰顯了消費者對健康飲品需求的日益增長，也預(yù)示著植物茶系列將成為未來茶飲行業(yè)的重要發(fā)展方向。

02羽衣甘藍的營養(yǎng)價值

? 營養(yǎng)價值及食用量

2025年春季，隨著“輕養(yǎng)生”概念的興起，羽衣甘藍等“超級食物”受到了越來越多消費者的青睞。這些食物營養(yǎng)密度高、富含抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)，成為了健康飲品的新寵。羽衣甘藍富含營養(yǎng)物質(zhì)，有益于降血糖和降血脂，但其實際添加量在飲品中并不多，以保證口感。以茉酸奶為例，其產(chǎn)品中羽衣甘藍的劑量僅為每杯5克左右，避免口感偏苦。茶百道等品牌也表示加入量不多，但具體比例并未透露。

? 消費者選擇建議

“羽衣甘藍作為一種營養(yǎng)豐富的食物，其膳食纖維含量高，對于降血糖、降血脂以及促進腸道蠕動具有積極作用?！?然而，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，盡管羽衣甘藍等超級食物備受推崇，但消費者須了解其實際添加比例，避免被營銷概念誤導(dǎo)。李園園提醒道，羽衣甘藍在蔬菜中的熱量并不低，甚至能躋身前10。然而，其營養(yǎng)素含量確實非常出色。

? 營養(yǎng)專家建議

在接受記者采訪時，國家高級食品檢驗師王思露指出，食品并非藥物，不含任何治療成分。他強調(diào)，包含飲品在內(nèi)的食品，并非“含有就‘有功效’，而應(yīng)理性看待其宣傳語。此外，王思露還提醒，羽衣甘藍不能替代藥物，加工過程中容易流失營養(yǎng)。合理飲食和運動才是健康保障，消費者應(yīng)謹慎對待，特別是注意飲品中的額外糖分。經(jīng)過加工處理的羽衣甘藍會損失部分營養(yǎng)，尤其是榨汁過程中，膳食纖維幾乎全部被丟棄。因此，選擇新鮮的羽衣甘藍，采用煮、燉或焯水后涼拌等低溫烹調(diào)方式，是減少營養(yǎng)素流失、更大概率攝入營養(yǎng)物質(zhì)的好方法?！?/p>

針對市面上涌現(xiàn)的各類“超級蔬菜”和“超級食物飲品”，王思露指出，諸如羽衣甘藍、奇亞籽、藜麥等新鮮食品，盡管營養(yǎng)豐富，但歸根結(jié)底仍是食品范疇，并無治病功效。在普遍的健康焦慮之下，唯有合理的飲食和運動才能帶來真正的安全感。而均衡飲食、加強鍛煉、摒棄不良習(xí)慣，才是保持健康的關(guān)鍵，而非單純追求某些看似神奇的“明星單品”。

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