內(nèi)容提要: 雪蓮果是菊科菊薯屬多年生草本植物，別稱雪蓮薯、晶薯、菊薯、神果、地參果等，原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，為當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，具有潤腸通便、清肝解毒、降火降血壓的食用功效，下面我們一起來看一看雪蓮果的營養(yǎng)價(jià)值吧！

雪蓮果是菊科菊薯屬多年生草本植物，別稱雪蓮薯、晶薯、菊薯、神果、地參果等，原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，為當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，具有潤腸通便、清肝解毒、降火降血壓的食用功效，下面我們一起來看一看雪蓮果的營養(yǎng)價(jià)值吧！

雪蓮果的營養(yǎng)成分

每100克雪蓮果含熱量17.40～60.00大卡、碳水化合物10.60克、脂肪0.30克、蛋白質(zhì)0.4～2.0克、纖維素0.3～1.70克、糖1.5～4克、果寡糖6.00～12.00克、維生素A0.00微克、維生素C33.00毫克、維生素E0.00毫克、胡蘿卜素0.16微克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.04毫克、鈣87.00毫克、鉀230.00毫克、磷24.00毫克、鈉0.70毫克、視黃醇2.70微克、尼克酸0.30微克、灰分0.30～2.00克。

雪蓮果的營養(yǎng)價(jià)值

1、雪蓮果能調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有療效。

2、雪蓮果能幫助消化，調(diào)理和改良消化系統(tǒng)的不良狀況。能顯著促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。

3、雪蓮果能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。

4、雪蓮果是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子。

5、雪蓮果具有清肝解毒、降火降血壓的功效，為防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的自然保健品。

6、雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內(nèi)沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者及減肥者亦可使用。

7、雪蓮果提高免疫力。

8、雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60～70%，其含量是所有植物中很高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3～6克的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

9、雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)、特別是寡糖含量很高，能促進(jìn)有益微生物的生長。

雪蓮果的食用方法

1、菊花瘦肉雪蓮果

【材料】雪蓮果、豬瘦肉、干菊花。

【做法】①將雪蓮果洗凈去皮，削切成一片片雪蓮果片。②把豬瘦肉切成肉片，放酒、鹽腌制一會(huì)。③干菊花開水泡開。④鍋里水開后，把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入。⑤煮燉開后，加鹽即可。

【功效】清肝解毒去火、潤腸通便等功效，有效的防治面痘、暗瘡，也是養(yǎng)顏美容的自然保健品。

2、雪蓮果燉草魚

【材料】草魚魚骨4～5塊、姜、紅蘿卜、雪蓮果、鹽、料酒、蜜棗1～2個(gè)。

【做法】①魚骨洗干凈晾干水備用，姜去皮切片（大概2～3片）雪蓮果、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雪蓮果切塊后表面會(huì)迅速氧化變黑，所以熬湯前建議用熱水煮一下。②魚骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。③雪蓮果、紅蘿卜、魚骨、蜜棗、姜放入鍋內(nèi)加水中慢火熬2個(gè)小時(shí)左右加鹽調(diào)味即可。

3、雪蓮果豬展湯

【材料】雪蓮果、豬展、雪耳。

【做法】①雪蓮果洗凈，去皮切塊。②雪耳用清水泡發(fā)，去蒂，撕成塊狀。③無花果洗凈，豬展洗凈，切塊，汆水撈起。④將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下少許鹽調(diào)味飲用。

【功效】調(diào)理腸胃、降脂減肥。

4、荸薺雪蓮果銀耳湯

【材料】荸薺、雪蓮果、銀耳、紅棗、枸杞、山楂。

【做法】①銀耳泡發(fā)，雪蓮果、荸薺都去皮切塊，丟水里。②紅棗洗凈丟水里。我剛好有山楂，隨手也洗了幾片丟進(jìn)去。③開火，煮。枸杞洗凈，再放，營養(yǎng)會(huì)保存比較好。④煮到銀耳熟、紅棗綿軟，放冰糖，煮到冰糖化開好了。

【功效】潤腸通便、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去除腸道垃圾，改良便秘、防止腹瀉，改良腸胃功能。

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