導讀：挑選健康新鮮雞蛋有哪些科學方法？生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康，在面對各種營養(yǎng)的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養(yǎng)？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。

如今，走進超市會發(fā)現(xiàn)，簡簡單單的一個雞蛋，竟一下子出了10多個品種，琳瑯滿目。很多讀者咨詢，到底該如何選擇雞蛋，什么樣的雞蛋最好。

專家說，首先要明確的是，不論哪種雞蛋，等量的蛋白、蛋黃，其營養(yǎng)含量都是差不多的。挑選雞蛋，并非挑選其營養(yǎng)含量，更多的是挑選新鮮程度高和農殘、藥殘、細菌少的雞蛋。對于包裝好的雞蛋，首先要購買大品牌放心產品;其次要看生產日期，最好購買7天以內的。這樣的雞蛋能保證新鮮。而對于散裝雞蛋，一般有三種方法挑選。

第一，看外觀。

蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。

第二，聽聲音。

拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

導讀：挑選健康新鮮雞蛋有哪些科學方法？生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康，在面對各種營養(yǎng)的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養(yǎng)？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。

第三，用水泡。

雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

另外，打開雞蛋后，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。

此外，有人說蛋殼粗糙的雞蛋更新鮮，專家解釋說，從蛋殼的光滑程度不能判斷雞蛋是否新鮮。因為很多廠家為保證雞蛋清潔，在出廠前會對雞蛋進行清洗消毒，再涂上一層油脂，這樣的雞蛋外殼都很光滑。這樣做的原因是，雞的產道和糞道結合在一起，雞蛋表面很容易殘留雞糞，如果不清洗，雞糞中的細菌通過蛋殼表面的氣孔進入，從而導致污染，所以挑選潔蛋更安全。

還有人說將雞蛋對光照，半透明是新鮮的，不透明是陳的。專家表示，這也并不盡然，有些雞蛋含鈣量高，蛋殼厚，透明度自然也低，但未必是陳蛋。

小編提醒：現(xiàn)如今的生活給我們的生活條件帶來了很多的可能。飲食種類也在不斷的增加，為了我們身體的健康請注意健康的飲食。

相關知識

雞蛋保鮮的方法有哪些
生活百科：如何挑選新鮮雞蛋
新鮮雞蛋有哪些營養(yǎng)價值 如何鑒別雞蛋是否新鮮
雞蛋保鮮方法都有哪些？教你如何保存雞蛋
新鮮鵪鶉蛋如何挑選，四種方法讓您挑選新鮮鵪鶉蛋
如何挑選新鮮的鵪鶉蛋
怎么挑選安全健康的雞蛋?
新手必看！如何挑選新鮮健康的雞
如何科學儲存生雞蛋？這些方法讓雞蛋保鮮更久
如何挑選新鮮雞肉并安全烹飪

網址: 挑選健康新鮮雞蛋有哪些科學方法 http://www.u1s5d6.cn/newsview1750853.html