霜降節(jié)氣已過，冬天不遠了。柑子、橘子、橙子、柚子……這些秋季水果，應季上市，新鮮又營養(yǎng)。最新研究顯示，香甜可口的柑橘類水果竟能預防肥胖所致的疾病。

巴西研究人員日前發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果含有豐富的抗氧化劑黃烷酮，有助預防因肥胖導致的心血管疾病、肝臟疾病和糖尿病。隨著脂肪在人體內累積，脂肪細胞會產生過量活性氧，繼而引發(fā)氧化應激過程損害細胞。對此，人體通常會以抗氧化劑予以“反擊”。

如果是肥胖癥患者，體內積累的脂肪過多，人體自發(fā)的“反擊”能力較弱。巴西圣保羅州立大學研究人員以飲食富含脂肪的50只小鼠做實驗，用從橙子、青檸和檸檬果實內提取的3種黃烷酮予以治療，結果發(fā)現(xiàn)這些小鼠體內累積的脂肪減少，因此引發(fā)的肝損傷也相應減輕。

研究人員泰絲·塞薩爾說：“研究顯示，從柑橘類水果中提取的黃烷酮沒有減肥作用，但即使沒有減肥，這些小鼠的血脂和血糖都有下降?！毖芯拷Y果在8月21日舉行的美國化學學會全國會議和展覽上公布。相關研究的人體實驗尚在計劃之中。至于是以飲用果汁、食用果實還是服用提取物藥片的形式利用柑橘類水果效果最佳，仍有待探討。

眾所周知，控制肥胖除了多運動之外，健康飲食尤為重要。健康食品對身體好，但真正能堅持健康飲食的又有幾人？歸根到底還是因為口味。

不過別急，法國科學家正在著力解決這個問題。位于第戎的味覺與攝食行為中心研究人員掃描了食品的氣味混合物，從中分離出自然的芳香分子，然后把這些分子加到低脂、低鹽或低糖的食物上，從而欺騙大腦，讓它相信這些食物又香又甜特別好吃。

英國《每日郵報》引述參與研究的蒂埃里·托馬斯-當甘的話報道，大多數(shù)消費者知道應該吃得更健康，但是讓食物美味的因素卻無外乎油、鹽和糖這三樣健康大敵。研究結果顯示，氣味可以彌補健康食品中低鹽、糖、油導致的味道損失，讓食物更吸引人。

蒂埃里·托馬斯-當甘表示，初步研究結果顯示，這一新技術可以幫助食品制造商在不犧牲味道、香氣或質地的前提下，制造出更健康的食物。同理，它還可以給高熱量的垃圾食品加上令人不快的氣味，讓人對它們失去食欲。

柑橘類水果不僅對減肥有幫助，還能抗癌。據(jù)悉，柑橘類水果含近200種抗癌化合物，可謂癌癥克星。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，每天食用柑橘類水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等發(fā)病風險。柑橘類水果的血糖指數(shù)較低，尤其是柚子，特別適合糖尿病患者食用。

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網址: 秋橘上市季，研究顯示柑橘類水果能防肥胖還抗癌 http://www.u1s5d6.cn/newsview1752756.html