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在家自制健康果凍：安全與美味兼?zhèn)?/h1>
來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月02日 18:05

果凍，這一美味又頗受歡迎的甜品，一直是許多寶貝和寶媽的心頭好。然而，市場上琳瑯滿目的果凍產(chǎn)品，常令人因安全問題擔(dān)憂?，F(xiàn)在，我們可以在家輕松制作出一款既營養(yǎng)又安全的健康果凍，讓您和寶貝們安心享用。接下來，讓我們一起準(zhǔn)備所需的材料吧。

011.果凍制作所需材料

吉利丁粉，也被稱為明膠粉或魚膠粉，是制作果凍的關(guān)鍵原料。

新鮮的水果或罐頭水果，為您的果凍增添豐富的口感和營養(yǎng)。

純凈水或礦泉水，提供果凍所需的適宜水分。

烘焙秤，用于精準(zhǔn)稱量原料，雖然小勺可以估量，但秤的準(zhǔn)確性更高。

玻璃小碗或水杯，作為裝果凍的容器，您也可以選擇網(wǎng)上那些造型各異的容器哦。

白糖，用于調(diào)節(jié)果凍的甜度，讓您自由掌控。

022.果凍制作步驟

使用烘焙秤精確稱取10g吉利丁粉。

將吉利丁粉放入容器中，加入50ml冷水，浸泡10分鐘，讓其充分吸收水分。

準(zhǔn)備適量的水果，洗凈后切成適合的塊狀備用。（此處以黃桃罐頭為例）

將浸泡并充分吸收水分的吉利丁粉隔水加熱，同時攪拌，直至完全融化且無顆粒狀物質(zhì)。

準(zhǔn)備200ml冷水（或水果罐頭汁），加入適量白糖，再加入切好的水果塊，加熱并攪拌至白糖完全融化，水溫大約維持在50-60度之間。（若使用罐頭汁，則無需加糖）

將加熱好的冷水（或罐頭汁）倒入一個大容器中，再加入已融化的吉利丁粉溶液，攪拌均勻。之后，將混合液分裝到玻璃小碗或杯子里。

讓果凍混合液靜置并冷卻，然后放入冰箱的冷藏室中，大約冷藏4小時后，你就可以品嘗到親手制作的果凍了！

精確稱取10g吉利丁粉。在制作果凍的過程中，吉利丁粉是關(guān)鍵成分之一，它能夠增強果凍的凝固效果。因此，在動手制作果凍之前，我們首先需要使用烘焙秤精確稱取10g的吉利丁粉，以確保果凍的口感和質(zhì)地。接著，我們將吉利丁粉放入容器中，加入50ml的冷水。這一步驟對于充分激活吉利丁粉、提升果凍的凝固效果至關(guān)重要。

加入適量的冷水，確保吉利丁粉能夠均勻地溶解在水中，從而為后續(xù)的果凍制作奠定堅實基礎(chǔ)。準(zhǔn)備水果的過程同樣重要，選擇新鮮的水果，并將其切成適當(dāng)大小的塊狀，為果凍增添豐富的口感和層次。

033.果凍冷藏與品嘗

將混合后的果凍原料放入冰箱冷藏4小時，是確保果凍能夠充分凝固的關(guān)鍵步驟。經(jīng)過4小時的冷藏，果凍終于可以品嘗了。在這期間，我深刻體會到了冷藏的重要性。冷藏不僅能讓果凍的口感更加Q彈，還能為其成型提供必要的條件。因此，在享受美味的果凍時，我們也要感謝那4小時的耐心等待。

044.吉利丁粉的特點與來源

吉利丁粉，又被稱為明膠粉或魚膠粉，源自英文Gelatin的譯音。它是由動物骨頭（常為牛骨或魚骨）中提煉出的膠質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)包含18種氨基酸，其中7種是人體必需的。除去16%以下的水分和無機鹽，明膠中蛋白質(zhì)的占比高達82%以上，堪稱優(yōu)質(zhì)的蛋白來源。這正是吉利丁粉的高蛋白含量和凝固能力使其成為制作果凍的理想選擇。

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