黃花菜干的好吃做法很多很多，大鍋燉菜、糊辣湯中常常見到它的身影；涼拌黃花菜、黃花菜炒肉片也很受歡迎。黃花菜干就是黃花菜稍稍焯水后，又經(jīng)過晾曬或者是烘培處理而制成的干菜，如此簡單的制作工藝，卻解決了黃花菜難以長期儲存的問題。我今天和朋友分享的是一道黃花菜干簡單而又非常好吃的做法。

干黃花菜怎么做菜才更美味？

黃花菜干就是黃花菜稍稍焯水后，又經(jīng)過晾曬或者是烘培處理而制成的干菜，如此簡單的制作工藝，卻解決了黃花菜難以長期儲存的問題。黃花菜干的好吃做法很多很多，大鍋燉菜、糊辣湯中常常見到它的身影；涼拌黃花菜、黃花菜炒肉片也很受歡迎。我今天和朋友分享的是一道黃花菜干簡單而又非常好吃的做法。1、提前精選適量黃花菜干，溫水中浸泡半小時左右，使其完全泡發(fā)后撈出瀝水，去除硬蒂，用沸水再焯燙兩分鐘左右，直接放入涼水中再淘洗兩到三遍后撈出，雙手把黃花菜水分擠干抖散，用刀切段，放入調(diào)菜盆中，待用。

2、向放有黃花菜的調(diào)菜盆中打入3～4枚雞蛋，加入適量面粉，再加入適量香蔥花、姜絲、食鹽、胡椒粉和少量雞粉，用筷子攪拌成糊狀(干的話，可點入少許涼開水）。3、上平底鍋開火，鍋熱后，倒入適量食用油滑鍋，等油溫升至五六成熱時，把黃花菜雞蛋糊，倒入鍋中，鋪成薄厚均勻的餅狀，等下面定型后，用平菜鏟翻面再定型，之后，不?；蝿悠降族?，反復(fù)翻面，直到黃花菜雞蛋餅成熟，變成金黃色，即可關(guān)火出鍋。

此種做法的黃花菜雞蛋餅，吃起來非常鮮嫩可口，濃濃的蛋香味中夾帶著黃花菜的脆爽，讓你回味無窮。值得注意的是，由于黃花菜中含有一定量的秋水仙堿，秋水仙堿進入人體后氧化，轉(zhuǎn)變成二秋水仙堿，二秋水仙堿有毒，攝入量大可損傷腸胃和泌尿系統(tǒng)，所以，在食用前，一定要焯水，并且還要多淘洗幾遍，才能做到安全放心。希望我的回答，能給朋友們帶來幫助。

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