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干黃花菜

【導(dǎo)讀】黃花菜也叫金針菜，在夏天最常見(jiàn)了，它的味道是特別好的，尤其是新鮮的黃花菜的吃法有很多，涼拌著吃的味道也是不錯(cuò)的。不僅如此，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，特別是干黃花菜的味道也是很好的，干黃花菜清熱利尿，解毒，消腫，止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶。 干黃花菜的功效與作用

黃花菜曬干了之后很鮮嫩的，香味濃郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的。下面，就一起來(lái)看看干黃花菜的功效與作用吧！

1、干黃花菜清熱利尿，解毒，消腫，止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶。

2、干黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中，記憶力減退，腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。

3、干黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。干黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

干黃花菜有毒嗎

黃花菜是一種常見(jiàn)的食材，新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身是沒(méi)有毒的，但是在進(jìn)入人身體之后，進(jìn)過(guò)腸道的消化，會(huì)氧化生成一種新的物質(zhì)——二秋水仙堿，這種物質(zhì)是有毒的，使用后可能出現(xiàn)喉嚨發(fā)干、惡心嘔吐等癥狀，所以黃花菜要避免直接食用。秋水仙堿在60攝氏度的高溫下可以被消滅掉，而我們所食用的干黃花菜是經(jīng)過(guò)高溫加工過(guò)的，所以正常情況下我們所食用的干黃花菜是無(wú)毒的。但是現(xiàn)在市面上可以見(jiàn)到的干黃花菜質(zhì)量參差不齊，有些劣質(zhì)的黃花菜中加入大量的添加劑，有的甚至是用硫熏制的，所以對(duì)于這種劣質(zhì)的黃花菜，大家還是不要選用了。

干黃花菜怎么做好吃

黃花菜味道鮮美，富含豐富的胡蘿卜素，其豐富的粗纖維有助于消化，黃花菜做法多樣，今天來(lái)給大家推薦一道家常菜：黃花菜炒肉。這道菜做法簡(jiǎn)單，口感細(xì)膩，其中加入少量的雞湯，黃花菜充分的吸收了雞湯的鮮美，是逢年過(guò)節(jié)餐桌上不可缺少的一道菜，下面我們就來(lái)看一下具體的做法。

主料：干黃花菜200克、豬肉50克

調(diào)料：蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯

做法：1、將干黃花菜用溫水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，然后撈出洗凈瀝干，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用；

2、在鍋中放入適量的油，油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒；

3、待炒出香味后放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯；

4、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右；

5、等到鍋內(nèi)湯汁不是很多時(shí)開(kāi)蓋翻炒，直到湯汁基本收進(jìn)菜中，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味后即可出鍋。

干黃花菜泡多久

黃花菜雖然好吃，但是在食用時(shí)是要經(jīng)過(guò)一系列特殊的處理的，那怎么樣才是正確的泡發(fā)黃花菜的方法呢？在處理干黃花菜時(shí)要先泡后煮，具體做法是要先把黃花菜放在溫水里浸泡一會(huì)兒，待黃花菜回軟后撈出來(lái)?yè)袢ロ敳康挠补：碗s質(zhì)，然后再將黃花菜和冷水一起放進(jìn)鍋里用開(kāi)水煮沸，撈出后要用冷水浸泡至少兩個(gè)小時(shí)才可食用，需要注意的一點(diǎn)，要用清水將泡好的黃花菜洗凈，然后再擠干水分。所以，要吃到可口的黃花菜一定不能怕麻煩哦。

干黃花菜價(jià)格

相信各位媽媽們居家過(guò)日子一定會(huì)很關(guān)注各種食物的價(jià)格，今天我們就來(lái)看一下干黃花菜的價(jià)格吧。目前市面上可以見(jiàn)到的黃花菜由于品質(zhì)存在差異，價(jià)格也有所不同，優(yōu)質(zhì)的黃花菜一根黃花菜必須頭尾黑色，中間黃白色，細(xì)看黃花菜表面無(wú)雜質(zhì)，無(wú)白色粉末，聞起來(lái)有清香味道，嘗起來(lái)有甜甜的味道，這樣的黃花菜價(jià)格比較高，通常我們?cè)诔兄幸约氨容^注意食品安全的市場(chǎng)上看到的是這種，相比之下，有的黃花菜中會(huì)添加焦亞硫酸鈉，這種添加劑我國(guó)是允許在食品中少量添加的，所以有添加劑的價(jià)位會(huì)稍微低一點(diǎn)，另外根據(jù)干黃花菜的出菜率也可以看出來(lái)黃花菜中添加劑的多少，而更為劣質(zhì)的硫熏制的建議自己家中食用就不要選擇了，雖然這種價(jià)格最低。

干黃花菜炒肉

黃花菜炒肉絲的做法有很多種，可以與不同的蔬菜搭配來(lái)炒肉，我們今天介紹的是最簡(jiǎn)單最容易上手的一種做法。

首先我們要準(zhǔn)備干黃花菜300克、豬肉60克、香蔥2根、生姜10片、辣椒2個(gè)（如果不吃辣可以不放）花椒粉半匙、鹽、生抽、老抽，清水1小碗。

首先我們把干黃花菜先用溫水泡發(fā)1小時(shí)，然后撈出洗凈控干水；豬肉切絲，蔥、姜、辣椒切碎。然后在鍋里放適量食用油，油熱后，下肉絲、蔥、姜、辣椒炒香，加花椒粉。炒出香味加入泡好的黃花菜翻炒，然后倒入清水，.蓋上鍋蓋煮約10分鐘。等到湯汁不多時(shí)，開(kāi)蓋繼續(xù)翻炒，直到鍋內(nèi)的水分燒干，加鹽、生抽、老抽調(diào)味即可出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 相關(guān)百科 冬瓜做法紅蘿卜煮毛豆酸豆角腌咸菜小西紅柿豆瓣菜冬瓜皮韭菜花蕨菜干黃芽菜胡蘿卜絲海發(fā)菜豌豆芥菜頭水芹菜干黃花菜老黃瓜干豇豆羅勒葉長(zhǎng)豇豆扁豆角萵筍葉香椿苗干馬齒莧山野菜荷葉洋姜蒲菜冬寒菜子姜柿子椒玉蘭片芽菜貢菜番薯葉刺兒菜枸杞葉苦苣榆錢(qián)穿心蓮蘆蒿苦菊枸杞菜羅勒紅菜苔香茅野莧菜菊花菜馬蘭頭蘿卜苗洋槐花槐花冬菜香椿馬齒莧海底椰桂花野菜豌豆角馬蹄豇豆角豆角白花菜青蒜冬筍紫背天葵觀音菜花椰菜甜菜根莼菜海白菜豌豆尖茴香菜刀豆紅薯苗玉米筍蒜苔大白菜蒜苗豌豆苗櫻桃蘿卜油麥菜豆苗蒜黃木耳菜長(zhǎng)豆角通心菜芥菜雞毛菜芝麻菜花菜發(fā)菜西洋菜芥藍(lán)苔干苤藍(lán)娃娃菜西葫蘆韭黃菱角小白菜茭白薺菜食用蘆薈卷心菜黃豆芽韭菜洋蔥紫甘藍(lán)仙人掌蘆筍空心菜牛蒡尖椒油菜莧菜西紅柿菠菜生菜青椒蕨菜胡蘿卜茼蒿白蘿卜荷蘭豆豇豆西蘭花萵筍大蔥綠豆芽芹菜四季豆黃花菜荸薺香菜紫菜竹筍土豆金絲瓜仙人掌果胡蘿卜汁金花菜石花菜 查一查能不能吃 食物分類(lèi) ?? 選擇食物分類(lèi) 五谷雜糧食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水產(chǎn)品/海鮮調(diào)味品飲品/飲料零食/小吃豆/乳/奶制品干果補(bǔ)品草藥 適用人群 ?? 選擇適用人群 不限 孕婦 產(chǎn)婦 哺乳期 嬰兒 能不能吃 ?? 能不能吃 不限 能吃 慎吃 不能吃 查看結(jié)果 索引 干黃花菜的功效與作用干黃花菜有毒嗎干黃花菜怎么做好吃干黃花菜泡多久干黃花菜價(jià)格干黃花菜炒肉 相關(guān)百科 熱門(mén)推薦 小西紅柿蕨菜干紅蘿卜

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