進(jìn)入春季，氣溫逐漸升高，治病微生物滋生活躍，容易發(fā)生食物中毒。為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布餐飲消費(fèi)食品安全預(yù)警如下：

一、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。廣大人民群眾要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，選擇信譽(yù)度高，證件齊全的餐飲單位就餐，慎用生菜涼菜，同時(shí)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做好預(yù)防工作。

二、預(yù)防馬鈴薯（土豆）中毒。馬鈴薯在發(fā)芽活未成熟時(shí)，含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒，應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽或青皮馬鈴薯制作菜肴；家庭使用青皮馬鈴薯，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；燒煮時(shí)可加入少許醋，能夠破壞毒素。

三、預(yù)防四季豆中毒。四季豆品種多，包括有面豆、豆角、扁豆、豆王、刀豆、蕓豆等，生的四季豆中含有兩種毒素，分別為皂甙和紅細(xì)胞凝集素。這兩種毒素只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會(huì)被破壞。如果加工方法不當(dāng)，毒素沒有被完全破壞，四季豆進(jìn)入人體后就容易導(dǎo)致中毒。特別提醒廣大群眾使用四季豆時(shí)必須充分加熱，煮熟燜透，切忌急火短時(shí)嫩炒。

四、餐飲服務(wù)單位要控制好食品采購及存放環(huán)節(jié)，認(rèn)真進(jìn)行清洗加工，預(yù)防餐飲食品安全事件的發(fā)生。

相關(guān)知識(shí)

關(guān)于春季餐飲食品安全的預(yù)警公告
2023年春節(jié)期間食品安全預(yù)警公告
夏季食品安全預(yù)警公告
食品藥品監(jiān)管局發(fā)布“餐飲食品安全事故預(yù)警公告”
春季食品安全消費(fèi)警示
食品安全預(yù)警公告范文.rtf
勐撒鎮(zhèn)2024年“春節(jié) 元宵節(jié)”食品安全 預(yù)警提示
強(qiáng)化食品安全意識(shí)，共筑節(jié)前安全防線—高新區(qū)召開春節(jié)前農(nóng)村集體聚餐、餐飲企業(yè)食品安全培訓(xùn)警示會(huì)
關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)管理A級(jí)單位的公告
關(guān)于食品安全警示語

網(wǎng)址: 關(guān)于春季餐飲食品安全的預(yù)警公告 http://www.u1s5d6.cn/newsview1761324.html