嘗試介紹一些營養(yǎng)學(xué)書籍:健康書籍有的不健康

(2007-08-31 10:19:11)

   最近,全國各地很多朋友要求我介紹 一些營養(yǎng)學(xué)書籍。其實(shí)，早我就想介紹，只是覺得這些書籍很頭痛，無非兩大類，一是商業(yè)類炒作的營養(yǎng)健康書籍，二是過于專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)書籍，推薦前者，又太淺薄擔(dān)心誤人子弟，推薦后者又擔(dān)心嚇了初學(xué)者，怕難。

   終究還是要介紹的，為了既能介紹了又能不誤人，干脆就邊介紹、邊點(diǎn)評(píng)較好。至少讓初學(xué)者不會(huì)恍然，引發(fā)其思考，不能盲從。

   營養(yǎng)學(xué)學(xué)習(xí)最好從基礎(chǔ)版學(xué)起。包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素等內(nèi)容，抗?fàn)I養(yǎng)內(nèi)容只有我編寫的教材有，建議你先閱讀別人的先，有興趣再學(xué)習(xí)我的教材。

   營養(yǎng)素以西方營養(yǎng)學(xué)最完善。建議你閱讀的是：

   1、《營養(yǎng)圣經(jīng)》英.霍爾福德

   優(yōu)點(diǎn)：本書可以讓你對(duì)基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素（作者沒有這個(gè)概念，但是卻介紹了這些東西，建議他進(jìn)修一些中醫(yī)較好）有全面了解，入門較快。

   缺點(diǎn)：對(duì)中國人的實(shí)際情況指導(dǎo)性不強(qiáng)

         翻譯者是文科出身，大量存在翻譯術(shù)語不規(guī)范地方

         幾乎都是推崇組合的營養(yǎng)方式，對(duì)長期副作用（10年）沒有提及

         沒有指出疾病人群非單一疾病的事實(shí)，而以單一病例分析，不可照搬

   商業(yè)炒作程度：6分（10分計(jì)）

   學(xué)習(xí)了基本的營養(yǎng)學(xué)之后，不能不了解中醫(yī)的奇妙，即非營養(yǎng)素占多數(shù)。建議閱讀：

   2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學(xué)出版社   

   優(yōu)點(diǎn)：可以學(xué)習(xí)到非營養(yǎng)素在臨床方面的反映，同時(shí)初步了解抗?fàn)I養(yǎng)素的內(nèi)容。同時(shí)指出了中醫(yī)的學(xué)習(xí)本質(zhì)依靠傳承、古文，英語多不需要。很實(shí)際。

   缺點(diǎn)：沒有對(duì)民間大量存在的優(yōu)秀中草藥進(jìn)行關(guān)注，局限于名士非名效果。

         民間大量應(yīng)用了100年以上的藥材因老人去世而消失，書中沒關(guān)注

         對(duì)中藥培育商業(yè)化影響藥效作者也沒有指出缺陷

   商業(yè)炒作指數(shù)：3分，較純

    3、《劉太醫(yī)說：是藥三分毒》 劉弘章等

   這是一本集合大量中藥信息的書籍，大量西醫(yī)有毒的信息。所以，你看這本書，可能不會(huì)帶來多少思想改變，但是里面的信息很好。系列書唯此有點(diǎn)價(jià)值。

   優(yōu)點(diǎn)：信息量大，對(duì)中草藥失效作深層分析，初學(xué)者掌握較好

   缺點(diǎn)：作者的方案非常絕對(duì)，世間除了他的方式幾乎沒有其他方法，失實(shí)

         作者故弄玄虛多，對(duì)營養(yǎng)學(xué)、亞健康、慢性病的概念分不清

         作者處于商業(yè)目的大量論述劉家的藥廠神奇，非常無聊

         同時(shí)，作者的背景不好，身份有欺詐性，所謂的博士頭銜也夠離譜，

         弄到是聯(lián)合國發(fā)的

   商業(yè)炒作指數(shù)：8分（10分），出現(xiàn)粉絲團(tuán)

   4、《40歲登上健康快車》 洪紹光

   這是從醫(yī)生的角度提出的觀點(diǎn)。初學(xué)者多看不要緊，也可以了解醫(yī)生對(duì)健康預(yù)防的看法是怎樣的。

   優(yōu)點(diǎn)：對(duì)健康的觀念分析很多，提出綜合維護(hù)健康的觀念，指出保健與病的代價(jià)，提倡少病享受人生。

   缺點(diǎn)：作者畢竟沒有營養(yǎng)學(xué)臨床經(jīng)驗(yàn)，所以不少是文學(xué)式的想象觀點(diǎn)

         飲食方面提倡什么都吃，對(duì)病人也不例外，忽視了臨界食物禁忌

         書中很多用文學(xué)抒情描述，不科學(xué)也不必要，通俗到無聊

         出了系列的書，一樣的觀點(diǎn)，沒有必要再看

   商業(yè)炒作指數(shù)：9分（10分）

   5、《無毒一身輕》 林光常

   這是對(duì)飲食的作用專門介紹的信息。不算書。

   優(yōu)點(diǎn)：對(duì)蔬菜水果應(yīng)用說明相當(dāng)詳細(xì)，是海外素食的代表，其他也有類似書

         對(duì)飲食與健康的關(guān)系做了大量描述，初學(xué)者可以了解多信息

         提出對(duì)牛奶的絕對(duì)懷疑，事實(shí)上中國有30%人群不適應(yīng)牛奶

   缺點(diǎn)：借牛奶炒作書籍

         大量涉及商業(yè)產(chǎn)品銷售信息，類似產(chǎn)品說明書一樣

         排斥正常的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素對(duì)人體的影響

         缺乏對(duì)營養(yǎng)成分在臨床的研究，僅僅炒作癌癥病例

         掩蓋了營養(yǎng)臨床也會(huì)出現(xiàn)的不成功事實(shí)

         最可惡的是大量利用宗教語言鼓惑，真正的健康是不需要用這類語言

         出了系列的書，都是炒作，不許要再看

   商業(yè)炒作指數(shù)：10分，建立粉絲團(tuán)

   6、《“掌”握你的健康》王晨霞

   這是對(duì)中醫(yī)診斷的有效補(bǔ)充，把掌紋研究發(fā)揮到頂峰狀態(tài)。

   優(yōu)點(diǎn)：學(xué)習(xí)初步的診斷技巧，對(duì)營養(yǎng)臨床有大量好處

         提供了愛因斯坦的手紋，十分可貴

         通俗好學(xué)，初學(xué)者快速入門

   缺點(diǎn)：對(duì)斑紋方面闡述不明了

         對(duì)情緒影響方面不明了，甚至忽略影響

         過于實(shí)際，實(shí)證研究，忘記了虛證研究

   商業(yè)炒作指數(shù)：7分

   7、《實(shí)用營養(yǎng)學(xué)》蔡?hào)|聯(lián)等

    這是目前最全面的營養(yǎng)學(xué)書籍，初學(xué)者仍然有難度，但是經(jīng)過以上炒作書籍的折騰，相信你還是愿意看看專業(yè)的書籍了。

   優(yōu)點(diǎn)：涉及營養(yǎng)素臨床

         涉及飲食的臨床

         涉及牛奶與母乳的科學(xué)對(duì)比

         涉及非營養(yǎng)素的內(nèi)容

         涉及疾病與營養(yǎng)的方案制定

         涉及營養(yǎng)師職業(yè)與營養(yǎng)學(xué)工作細(xì)節(jié)

         建議閱讀三遍

   缺點(diǎn)：對(duì)營養(yǎng)品缺乏研究

         對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)素缺乏研究

         對(duì)藥與營養(yǎng)、營養(yǎng)與自身、自身與藥關(guān)系沒有闡述

         科普性較小

   商業(yè)炒作指數(shù)：1分

   8、其他類似的營養(yǎng)書籍：

   如基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、實(shí)用營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)等書籍可以閱讀。我個(gè)人編寫的《基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)》《營養(yǎng)師概述》《營養(yǎng)師技能》《疾病營養(yǎng)學(xué)》是為初學(xué)者設(shè)計(jì)的，有興趣也建議購買閱讀。

   當(dāng)然，廣泛涉獵，不要被書籍牽了鼻子很重要。

   你一定要思考，一定要思考，不要吃“快餐”，吃“快餐”式閱讀書籍，肯定得激素病，你看3個(gè)月出攔的動(dòng)物就知道肉不實(shí)在，但是為什么不知道自己吃“快餐”書籍也不實(shí)在呢？

   書籍介紹差不多了，還有的炒作類，就是快餐式書籍，你不膩？不介紹了，省得你又不思考。

   遠(yuǎn)離“快餐”健康書籍，多放時(shí)間去看思考了才明白的書。不過很快中國會(huì)出現(xiàn)大量實(shí)際而通俗的營養(yǎng)書籍的，只是時(shí)間問題。

   最后祝你進(jìn)步！

                                                  你的朋友黎黍勻

                                                  07/08/31

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