請推薦一本關于減肥的營養(yǎng)學書籍
《吃的營養(yǎng)與治療》
作者:(美)戴維斯 著,陳滿容 譯
出版社:中央編譯出版社
本書是阿德勒·戴維斯女士有關營養(yǎng)與健康的著作中最新的作品。她以最簡潔的語句告訴我們有關營養(yǎng)學方面最專業(yè)的知識。同時并附有簡明清晰的圖表,使我們輕易地了解復雜的人體構造,同時也了解人類生長所需的物質是什么;供給人體能源的物質是什么;什么食物會使我們發(fā)胖,什么樣的物質對我們的身體有害。本書可使我們活得更有生命力,無論生理或;心理上都能保持最理想的健康狀態(tài)。而且經由詳盡的目錄、附錄及索引,我們想要的資料很容易就可獲得,所以本書也是相當理想的參考書籍。
蔡威教授主編《食物營養(yǎng)學》
吃的營養(yǎng)與治療
作者:(美)戴維斯 著,陳滿容 譯
出版社:中央編譯出版社
本書是阿德勒·戴維斯女士有關營養(yǎng)與健康的著作中最新的作品。她以最簡潔的語句告訴我們有關營養(yǎng)學方面最專業(yè)的知識。同時并附有簡明清晰的圖表,使我們輕易地了解復雜的人體構造,同時也了解人類生長所需的物質是什么;供給人體能源的物質是什么;什么食物會使我們發(fā)胖,什么樣的物質對我們的身體有害。本書可使我們活得更有生命力,無論生理或;心理上都能保持最理想的健康狀態(tài)。而且經由詳盡的目錄、附錄及索引,我們想要的資料很容易就可獲得,所以本書也是相當理想的參考書籍。
蔡威教授主編《食物營養(yǎng)學》
上海交通大學出版社
蔡威,現(xiàn)任上海市衛(wèi)生局副局長,上海市兒科醫(yī)學研究所所長,上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院小兒外科主任、主任醫(yī)師、教授、博士生導師,第十屆全國政協(xié)委員。歷任第二醫(yī)科大學副校長、新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任等
營養(yǎng)素以西方營養(yǎng)學最完善。建議你閱讀的是:
1、《營養(yǎng)圣經》英.霍爾福德
優(yōu)點:本書可以讓你對基礎營養(yǎng)學的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素(作者沒有這個概念,但是卻介紹了這些東西,建議他進修一些中醫(yī)較好)有全面了解,入門較快。
缺點:對中國人的實際情況指導性不強
翻譯者是文科出身,大量存在翻譯術語不規(guī)范地方
幾乎都是推崇組合的營養(yǎng)方式,對長期副作用(10年)沒有提及
沒有指出疾病人群非單一疾病的事實,而以單一病例分析,不可照搬
商業(yè)炒作程度:6分(10分計)
學習了基本的營養(yǎng)學之后,不能不了解中醫(yī)的奇妙,即非營養(yǎng)素占多數(shù)。建議閱讀:
2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學出版社
優(yōu)點:可以學習到非營養(yǎng)素在臨床方面的反映,同時初步了解抗營養(yǎng)素的內容。同時指出了中醫(yī)的學習本質依靠傳承、古文,英語多不需要。很實際。
缺點:沒有對民間大量存在的優(yōu)秀中草藥進行關注,局限于名士非名效果。
民間大量應用了100年以上的藥材因老人去世而消失,書中沒關注
對中藥培育商業(yè)化影響藥效作者也沒有指出缺陷
商業(yè)炒作指數(shù):3分,較純
3、《劉太醫(yī)說:是藥三分毒》 劉弘章等
這是一本集合大量中藥信息的書籍,大量西醫(yī)有毒的信息。所以,你看這本書,可能不會帶來多少思想改變,但是里面的信息很好。系列書唯此有點價值。
優(yōu)點:信息量大,對中草藥失效作深層分析,初學者掌握較好
缺點:作者的方案非常絕對,世間除了他的方式幾乎沒有其他方法,失實
作者故弄玄虛多,對營養(yǎng)學、亞健康、慢性病的概念分不清
作者處于商業(yè)目的大量論述劉家的藥廠神奇,非常無聊
同時,作者的背景不好,身份有欺詐性,所謂的博士頭銜也夠離譜,
弄到是聯(lián)合國發(fā)的
商業(yè)炒作指數(shù):8分(10分),出現(xiàn)粉絲團
4、《40歲登上健康快車》 洪紹光
這是從醫(yī)生的角度提出的觀點。初學者多看不要緊,也可以了解醫(yī)生對健康預防的看法是怎樣的。
優(yōu)點:對健康的觀念分析很多,提出綜合維護健康的觀念,指出保健與病的代價,提倡少病享受人生。
缺點:作者畢竟沒有營養(yǎng)學臨床經驗,所以不少是文學式的想象觀點
飲食方面提倡什么都吃,對病人也不例外,忽視了臨界食物禁忌
書中很多用文學抒情描述,不科學也不必要,通俗到無聊
出了系列的書,一樣的觀點,沒有必要再看
商業(yè)炒作指數(shù):9分(10分)
5、《無毒一身輕》 林光常
這是對飲食的作用專門介紹的信息。不算書。
優(yōu)點:對蔬菜水果應用說明相當詳細,是海外素食的代表,其他也有類似書
對飲食與健康的關系做了大量描述,初學者可以了解多信息
提出對牛奶的絕對懷疑,事實上中國有30%人群不適應牛奶
缺點:借牛奶炒作書籍
大量涉及商業(yè)產品銷售信息,類似產品說明書一樣
排斥正常的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)素對人體的影響
缺乏對營養(yǎng)成分在臨床的研究,僅僅炒作癌癥病例
掩蓋了營養(yǎng)臨床也會出現(xiàn)的不成功事實
最可惡的是大量利用宗教語言鼓惑,真正的健康是不需要用這類語言
出了系列的書,都是炒作,不許要再看
商業(yè)炒作指數(shù):10分,建立粉絲團
6、《“掌”握你的健康》王晨霞
這是對中醫(yī)診斷的有效補充,把掌紋研究發(fā)揮到頂峰狀態(tài)。
優(yōu)點:學習初步的診斷技巧,對營養(yǎng)臨床有大量好處
提供了愛因斯坦的手紋,十分可貴
通俗好學,初學者快速入門
缺點:對斑紋方面闡述不明了
對情緒影響方面不明了,甚至忽略影響
過于實際,實證研究,忘記了虛證研究
商業(yè)炒作指數(shù):7分
7、《實用營養(yǎng)學》蔡東聯(lián)等
這是目前最全面的營養(yǎng)學書籍,初學者仍然有難度,但是經過以上炒作書籍的折騰,相信你還是愿意看看專業(yè)的書籍了。
優(yōu)點:涉及營養(yǎng)素臨床
涉及飲食的臨床
涉及牛奶與母乳的科學對比
涉及非營養(yǎng)素的內容
涉及疾病與營養(yǎng)的方案制定
涉及營養(yǎng)師職業(yè)與營養(yǎng)學工作細節(jié)
建議閱讀三遍
缺點:對營養(yǎng)品缺乏研究
對抗營養(yǎng)素缺乏研究
對藥與營養(yǎng)、營養(yǎng)與自身、自身與藥關系沒有闡述
科普性較小
商業(yè)炒作指數(shù):1分
8、其他類似的營養(yǎng)書籍:
如基礎營養(yǎng)學、實用營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)等書籍可以閱讀。我個人編寫的《基礎營養(yǎng)學》《營養(yǎng)師概述》《營養(yǎng)師技能》《疾病營養(yǎng)學》是為初學者設計的,有興趣也建議購買閱讀。
當然,廣泛涉獵,不要被書籍牽了鼻子很重要。
你一定要思考,一定要思考,不要吃“快餐”,吃“快餐”式閱讀書籍,肯定得激素病,你看3個月出攔的動物就知道肉不實在,但是為什么不知道自己吃“快餐”書籍也不實在呢?
書籍介紹差不多了,還有的炒作類,就是快餐式書籍,你不膩?不介紹了,省得你又不思考。
遠離“快餐”健康書籍,多放時間去看思考了才明白的書。不過很快中國會出現(xiàn)大量實際而通俗的營養(yǎng)書籍的,只是時間問題。
最后祝你進步!
上海交通大學出版社
蔡威,現(xiàn)任上海市衛(wèi)生局副局長,上海市兒科醫(yī)學研究所所長,上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院小兒外科主任、主任醫(yī)師、教授、博士生導師,第十屆全國政協(xié)委員。歷任第二醫(yī)科大學副校長、新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任等
營養(yǎng)素以西方營養(yǎng)學最完善。建議你閱讀的是:
1、《營養(yǎng)圣經》英.霍爾福德
優(yōu)點:本書可以讓你對基礎營養(yǎng)學的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素(作者沒有這個概念,但是卻介紹了這些東西,建議他進修一些中醫(yī)較好)有全面了解,入門較快。
缺點:對中國人的實際情況指導性不強
翻譯者是文科出身,大量存在翻譯術語不規(guī)范地方
幾乎都是推崇組合的營養(yǎng)方式,對長期副作用(10年)沒有提及
沒有指出疾病人群非單一疾病的事實,而以單一病例分析,不可照搬
商業(yè)炒作程度:6分(10分計)
學習了基本的營養(yǎng)學之后,不能不了解中醫(yī)的奇妙,即非營養(yǎng)素占多數(shù)。建議閱讀:
2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學出版社
優(yōu)點:可以學習到非營養(yǎng)素在臨床方面的反映,同時初步了解抗營養(yǎng)素的內容。同時指出了中醫(yī)的學習本質依靠傳承、古文,英語多不需要。很實際。
缺點:沒有對民間大量存在的優(yōu)秀中草藥進行關注,局限于名士非名效果。
民間大量應用了100年以上的藥材因老人去世而消失,書中沒關注
對中藥培育商業(yè)化影響藥效作者也沒有指出缺陷
商業(yè)炒作指數(shù):3分,較純
3、《劉太醫(yī)說:是藥三分毒》 劉弘章等
這是一本集合大量中藥信息的書籍,大量西醫(yī)有毒的信息。所以,你看這本書,可能不會帶來多少思想改變,但是里面的信息很好。系列書唯此有點價值。
優(yōu)點:信息量大,對中草藥失效作深層分析,初學者掌握較好
缺點:作者的方案非常絕對,世間除了他的方式幾乎沒有其他方法,失實
作者故弄玄虛多,對營養(yǎng)學、亞健康、慢性病的概念分不清
作者處于商業(yè)目的大量論述劉家的藥廠神奇,非常無聊
同時,作者的背景不好,身份有欺詐性,所謂的博士頭銜也夠離譜,
弄到是聯(lián)合國發(fā)的
商業(yè)炒作指數(shù):8分(10分),出現(xiàn)粉絲團
4、《40歲登上健康快車》 洪紹光
這是從醫(yī)生的角度提出的觀點。初學者多看不要緊,也可以了解醫(yī)生對健康預防的看法是怎樣的。
優(yōu)點:對健康的觀念分析很多,提出綜合維護健康的觀念,指出保健與病的代價,提倡少病享受人生。
缺點:作者畢竟沒有營養(yǎng)學臨床經驗,所以不少是文學式的想象觀點
飲食方面提倡什么都吃,對病人也不例外,忽視了臨界食物禁忌
書中很多用文學抒情描述,不科學也不必要,通俗到無聊
出了系列的書,一樣的觀點,沒有必要再看
商業(yè)炒作指數(shù):9分(10分)
5、《無毒一身輕》 林光常
這是對飲食的作用專門介紹的信息。不算書。
優(yōu)點:對蔬菜水果應用說明相當詳細,是海外素食的代表,其他也有類似書
對飲食與健康的關系做了大量描述,初學者可以了解多信息
提出對牛奶的絕對懷疑,事實上中國有30%人群不適應牛奶
缺點:借牛奶炒作書籍
大量涉及商業(yè)產品銷售信息,類似產品說明書一樣
排斥正常的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)素對人體的影響
缺乏對營養(yǎng)成分在臨床的研究,僅僅炒作癌癥病例
掩蓋了營養(yǎng)臨床也會出現(xiàn)的不成功事實
最可惡的是大量利用宗教語言鼓惑,真正的健康是不需要用這類語言
出了系列的書,都是炒作,不許要再看
商業(yè)炒作指數(shù):10分,建立粉絲團
6、《“掌”握你的健康》王晨霞
這是對中醫(yī)診斷的有效補充,把掌紋研究發(fā)揮到頂峰狀態(tài)。
優(yōu)點:學習初步的診斷技巧,對營養(yǎng)臨床有大量好處
提供了愛因斯坦的手紋,十分可貴
通俗好學,初學者快速入門
缺點:對斑紋方面闡述不明了
對情緒影響方面不明了,甚至忽略影響
過于實際,實證研究,忘記了虛證研究
商業(yè)炒作指數(shù):7分
7、《實用營養(yǎng)學》蔡東聯(lián)等
這是目前最全面的營養(yǎng)學書籍,初學者仍然有難度,但是經過以上炒作書籍的折騰,相信你還是愿意看看專業(yè)的書籍了。
優(yōu)點:涉及營養(yǎng)素臨床
涉及飲食的臨床
涉及牛奶與母乳的科學對比
涉及非營養(yǎng)素的內容
涉及疾病與營養(yǎng)的方案制定
涉及營養(yǎng)師職業(yè)與營養(yǎng)學工作細節(jié)
建議閱讀三遍
缺點:對營養(yǎng)品缺乏研究
對抗營養(yǎng)素缺乏研究
對藥與營養(yǎng)、營養(yǎng)與自身、自身與藥關系沒有闡述
科普性較小
商業(yè)炒作指數(shù):1分
8、其他類似的營養(yǎng)書籍:
如基礎營養(yǎng)學、實用營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)等書籍可以閱讀。我個人編寫的《基礎營養(yǎng)學》《營養(yǎng)師概述》《營養(yǎng)師技能》《疾病營養(yǎng)學》是為初學者設計的,有興趣也建議購買閱讀。
當然,廣泛涉獵,不要被書籍牽了鼻子很重要。
你一定要思考,一定要思考,不要吃“快餐”,吃“快餐”式閱讀書籍,肯定得激素病,你看3個月出攔的動物就知道肉不實在,但是為什么不知道自己吃“快餐”書籍也不實在呢?
書籍介紹差不多了,還有的炒作類,就是快餐式書籍,你不膩?不介紹了,省得你又不思考。
遠離“快餐”健康書籍,多放時間去看思考了才明白的書。不過很快中國會出現(xiàn)大量實際而通俗的營養(yǎng)書籍的,只是時間問題。
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