《吃的營養(yǎng)與治療》

作者：（美）戴維斯 著，陳滿容 譯
出版社：中央編譯出版社
本書是阿德勒·戴維斯女士有關(guān)營養(yǎng)與健康的著作中最新的作品。她以最簡潔的語句告訴我們有關(guān)營養(yǎng)學(xué)方面最專業(yè)的知識。同時(shí)并附有簡明清晰的圖表，使我們輕易地了解復(fù)雜的人體構(gòu)造，同時(shí)也了解人類生長所需的物質(zhì)是什么；供給人體能源的物質(zhì)是什么；什么食物會(huì)使我們發(fā)胖，什么樣的物質(zhì)對我們的身體有害。本書可使我們活得更有生命力，無論生理或；心理上都能保持最理想的健康狀態(tài)。而且經(jīng)由詳盡的目錄、附錄及索引，我們想要的資料很容易就可獲得，所以本書也是相當(dāng)理想的參考書籍。

蔡威教授主編《食物營養(yǎng)學(xué)》
吃的營養(yǎng)與治療
作者：（美）戴維斯 著，陳滿容 譯
出版社：中央編譯出版社
本書是阿德勒·戴維斯女士有關(guān)營養(yǎng)與健康的著作中最新的作品。她以最簡潔的語句告訴我們有關(guān)營養(yǎng)學(xué)方面最專業(yè)的知識。同時(shí)并附有簡明清晰的圖表，使我們輕易地了解復(fù)雜的人體構(gòu)造，同時(shí)也了解人類生長所需的物質(zhì)是什么；供給人體能源的物質(zhì)是什么；什么食物會(huì)使我們發(fā)胖，什么樣的物質(zhì)對我們的身體有害。本書可使我們活得更有生命力，無論生理或；心理上都能保持最理想的健康狀態(tài)。而且經(jīng)由詳盡的目錄、附錄及索引，我們想要的資料很容易就可獲得，所以本書也是相當(dāng)理想的參考書籍。

蔡威教授主編《食物營養(yǎng)學(xué)》
上海交通大學(xué)出版社
蔡威，現(xiàn)任上海市衛(wèi)生局副局長，上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所所長，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院小兒外科主任、主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師，第十屆全國政協(xié)委員。歷任第二醫(yī)科大學(xué)副校長、新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任等

營養(yǎng)素以西方營養(yǎng)學(xué)最完善。建議你閱讀的是：

1、《營養(yǎng)圣經(jīng)》英.霍爾福德
優(yōu)點(diǎn)：本書可以讓你對基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素（作者沒有這個(gè)概念，但是卻介紹了這些東西，建議他進(jìn)修一些中醫(yī)較好）有全面了解，入門較快。
缺點(diǎn)：對中國人的實(shí)際情況指導(dǎo)性不強(qiáng)
翻譯者是文科出身，大量存在翻譯術(shù)語不規(guī)范地方
幾乎都是推崇組合的營養(yǎng)方式，對長期副作用（10年）沒有提及
沒有指出疾病人群非單一疾病的事實(shí)，而以單一病例分析，不可照搬
商業(yè)炒作程度：6分（10分計(jì)）

學(xué)習(xí)了基本的營養(yǎng)學(xué)之后，不能不了解中醫(yī)的奇妙，即非營養(yǎng)素占多數(shù)。建議閱讀：

2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學(xué)出版社
優(yōu)點(diǎn)：可以學(xué)習(xí)到非營養(yǎng)素在臨床方面的反映，同時(shí)初步了解抗?fàn)I養(yǎng)素的內(nèi)容。同時(shí)指出了中醫(yī)的學(xué)習(xí)本質(zhì)依靠傳承、古文，英語多不需要。很實(shí)際。
缺點(diǎn)：沒有對民間大量存在的優(yōu)秀中草藥進(jìn)行關(guān)注，局限于名士非名效果。
民間大量應(yīng)用了100年以上的藥材因老人去世而消失，書中沒關(guān)注
對中藥培育商業(yè)化影響藥效作者也沒有指出缺陷
商業(yè)炒作指數(shù)：3分，較純

3、《劉太醫(yī)說：是藥三分毒》 劉弘章等
這是一本集合大量中藥信息的書籍，大量西醫(yī)有毒的信息。所以，你看這本書，可能不會(huì)帶來多少思想改變，但是里面的信息很好。系列書唯此有點(diǎn)價(jià)值。
優(yōu)點(diǎn)：信息量大，對中草藥失效作深層分析，初學(xué)者掌握較好
缺點(diǎn)：作者的方案非常絕對，世間除了他的方式幾乎沒有其他方法，失實(shí)
作者故弄玄虛多，對營養(yǎng)學(xué)、亞健康、慢性病的概念分不清
作者處于商業(yè)目的大量論述劉家的藥廠神奇，非常無聊
同時(shí)，作者的背景不好，身份有欺詐性，所謂的博士頭銜也夠離譜，
弄到是聯(lián)合國發(fā)的
商業(yè)炒作指數(shù)：8分（10分），出現(xiàn)粉絲團(tuán)

4、《40歲登上健康快車》 洪紹光
這是從醫(yī)生的角度提出的觀點(diǎn)。初學(xué)者多看不要緊，也可以了解醫(yī)生對健康預(yù)防的看法是怎樣的。
優(yōu)點(diǎn)：對健康的觀念分析很多，提出綜合維護(hù)健康的觀念，指出保健與病的代價(jià)，提倡少病享受人生。
缺點(diǎn)：作者畢竟沒有營養(yǎng)學(xué)臨床經(jīng)驗(yàn)，所以不少是文學(xué)式的想象觀點(diǎn)
飲食方面提倡什么都吃，對病人也不例外，忽視了臨界食物禁忌
書中很多用文學(xué)抒情描述，不科學(xué)也不必要，通俗到無聊
出了系列的書，一樣的觀點(diǎn)，沒有必要再看
商業(yè)炒作指數(shù)：9分（10分）

5、《無毒一身輕》 林光常
這是對飲食的作用專門介紹的信息。不算書。
優(yōu)點(diǎn)：對蔬菜水果應(yīng)用說明相當(dāng)詳細(xì)，是海外素食的代表，其他也有類似書
對飲食與健康的關(guān)系做了大量描述，初學(xué)者可以了解多信息
提出對牛奶的絕對懷疑，事實(shí)上中國有30%人群不適應(yīng)牛奶
缺點(diǎn)：借牛奶炒作書籍
大量涉及商業(yè)產(chǎn)品銷售信息，類似產(chǎn)品說明書一樣
排斥正常的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素對人體的影響
缺乏對營養(yǎng)成分在臨床的研究，僅僅炒作癌癥病例
掩蓋了營養(yǎng)臨床也會(huì)出現(xiàn)的不成功事實(shí)
最可惡的是大量利用宗教語言鼓惑，真正的健康是不需要用這類語言
出了系列的書，都是炒作，不許要再看
商業(yè)炒作指數(shù)：10分，建立粉絲團(tuán)

6、《“掌”握你的健康》王晨霞
這是對中醫(yī)診斷的有效補(bǔ)充，把掌紋研究發(fā)揮到頂峰狀態(tài)。
優(yōu)點(diǎn)：學(xué)習(xí)初步的診斷技巧，對營養(yǎng)臨床有大量好處
提供了愛因斯坦的手紋，十分可貴
通俗好學(xué)，初學(xué)者快速入門
缺點(diǎn)：對斑紋方面闡述不明了
對情緒影響方面不明了，甚至忽略影響
過于實(shí)際，實(shí)證研究，忘記了虛證研究
商業(yè)炒作指數(shù)：7分

7、《實(shí)用營養(yǎng)學(xué)》蔡東聯(lián)等
這是目前最全面的營養(yǎng)學(xué)書籍，初學(xué)者仍然有難度，但是經(jīng)過以上炒作書籍的折騰，相信你還是愿意看看專業(yè)的書籍了。
優(yōu)點(diǎn)：涉及營養(yǎng)素臨床
涉及飲食的臨床
涉及牛奶與母乳的科學(xué)對比
涉及非營養(yǎng)素的內(nèi)容
涉及疾病與營養(yǎng)的方案制定
涉及營養(yǎng)師職業(yè)與營養(yǎng)學(xué)工作細(xì)節(jié)
建議閱讀三遍
缺點(diǎn)：對營養(yǎng)品缺乏研究
對抗?fàn)I養(yǎng)素缺乏研究
對藥與營養(yǎng)、營養(yǎng)與自身、自身與藥關(guān)系沒有闡述
科普性較小
商業(yè)炒作指數(shù)：1分

8、其他類似的營養(yǎng)書籍：
如基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、實(shí)用營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)等書籍可以閱讀。我個(gè)人編寫的《基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)》《營養(yǎng)師概述》《營養(yǎng)師技能》《疾病營養(yǎng)學(xué)》是為初學(xué)者設(shè)計(jì)的，有興趣也建議購買閱讀。

當(dāng)然，廣泛涉獵，不要被書籍牽了鼻子很重要。
你一定要思考，一定要思考，不要吃“快餐”，吃“快餐”式閱讀書籍，肯定得激素病，你看3個(gè)月出攔的動(dòng)物就知道肉不實(shí)在，但是為什么不知道自己吃“快餐”書籍也不實(shí)在呢？
書籍介紹差不多了，還有的炒作類，就是快餐式書籍，你不膩？不介紹了，省得你又不思考。
遠(yuǎn)離“快餐”健康書籍，多放時(shí)間去看思考了才明白的書。不過很快中國會(huì)出現(xiàn)大量實(shí)際而通俗的營養(yǎng)書籍的，只是時(shí)間問題。
最后祝你進(jìn)步！

上海交通大學(xué)出版社
蔡威，現(xiàn)任上海市衛(wèi)生局副局長，上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所所長，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院小兒外科主任、主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師，第十屆全國政協(xié)委員。歷任第二醫(yī)科大學(xué)副校長、新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任等

營養(yǎng)素以西方營養(yǎng)學(xué)最完善。建議你閱讀的是：

1、《營養(yǎng)圣經(jīng)》英.霍爾福德
優(yōu)點(diǎn)：本書可以讓你對基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素（作者沒有這個(gè)概念，但是卻介紹了這些東西，建議他進(jìn)修一些中醫(yī)較好）有全面了解，入門較快。
缺點(diǎn)：對中國人的實(shí)際情況指導(dǎo)性不強(qiáng)
翻譯者是文科出身，大量存在翻譯術(shù)語不規(guī)范地方
幾乎都是推崇組合的營養(yǎng)方式，對長期副作用（10年）沒有提及
沒有指出疾病人群非單一疾病的事實(shí)，而以單一病例分析，不可照搬
商業(yè)炒作程度：6分（10分計(jì)）

學(xué)習(xí)了基本的營養(yǎng)學(xué)之后，不能不了解中醫(yī)的奇妙，即非營養(yǎng)素占多數(shù)。建議閱讀：

2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學(xué)出版社
優(yōu)點(diǎn)：可以學(xué)習(xí)到非營養(yǎng)素在臨床方面的反映，同時(shí)初步了解抗?fàn)I養(yǎng)素的內(nèi)容。同時(shí)指出了中醫(yī)的學(xué)習(xí)本質(zhì)依靠傳承、古文，英語多不需要。很實(shí)際。
缺點(diǎn)：沒有對民間大量存在的優(yōu)秀中草藥進(jìn)行關(guān)注，局限于名士非名效果。
民間大量應(yīng)用了100年以上的藥材因老人去世而消失，書中沒關(guān)注
對中藥培育商業(yè)化影響藥效作者也沒有指出缺陷
商業(yè)炒作指數(shù)：3分，較純

3、《劉太醫(yī)說：是藥三分毒》 劉弘章等
這是一本集合大量中藥信息的書籍，大量西醫(yī)有毒的信息。所以，你看這本書，可能不會(huì)帶來多少思想改變，但是里面的信息很好。系列書唯此有點(diǎn)價(jià)值。
優(yōu)點(diǎn)：信息量大，對中草藥失效作深層分析，初學(xué)者掌握較好
缺點(diǎn)：作者的方案非常絕對，世間除了他的方式幾乎沒有其他方法，失實(shí)
作者故弄玄虛多，對營養(yǎng)學(xué)、亞健康、慢性病的概念分不清
作者處于商業(yè)目的大量論述劉家的藥廠神奇，非常無聊
同時(shí)，作者的背景不好，身份有欺詐性，所謂的博士頭銜也夠離譜，
弄到是聯(lián)合國發(fā)的
商業(yè)炒作指數(shù)：8分（10分），出現(xiàn)粉絲團(tuán)

4、《40歲登上健康快車》 洪紹光
這是從醫(yī)生的角度提出的觀點(diǎn)。初學(xué)者多看不要緊，也可以了解醫(yī)生對健康預(yù)防的看法是怎樣的。
優(yōu)點(diǎn)：對健康的觀念分析很多，提出綜合維護(hù)健康的觀念，指出保健與病的代價(jià)，提倡少病享受人生。
缺點(diǎn)：作者畢竟沒有營養(yǎng)學(xué)臨床經(jīng)驗(yàn)，所以不少是文學(xué)式的想象觀點(diǎn)
飲食方面提倡什么都吃，對病人也不例外，忽視了臨界食物禁忌
書中很多用文學(xué)抒情描述，不科學(xué)也不必要，通俗到無聊
出了系列的書，一樣的觀點(diǎn)，沒有必要再看
商業(yè)炒作指數(shù)：9分（10分）

5、《無毒一身輕》 林光常
這是對飲食的作用專門介紹的信息。不算書。
優(yōu)點(diǎn)：對蔬菜水果應(yīng)用說明相當(dāng)詳細(xì)，是海外素食的代表，其他也有類似書
對飲食與健康的關(guān)系做了大量描述，初學(xué)者可以了解多信息
提出對牛奶的絕對懷疑，事實(shí)上中國有30%人群不適應(yīng)牛奶
缺點(diǎn)：借牛奶炒作書籍
大量涉及商業(yè)產(chǎn)品銷售信息，類似產(chǎn)品說明書一樣
排斥正常的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素對人體的影響
缺乏對營養(yǎng)成分在臨床的研究，僅僅炒作癌癥病例
掩蓋了營養(yǎng)臨床也會(huì)出現(xiàn)的不成功事實(shí)
最可惡的是大量利用宗教語言鼓惑，真正的健康是不需要用這類語言
出了系列的書，都是炒作，不許要再看
商業(yè)炒作指數(shù)：10分，建立粉絲團(tuán)

6、《“掌”握你的健康》王晨霞
這是對中醫(yī)診斷的有效補(bǔ)充，把掌紋研究發(fā)揮到頂峰狀態(tài)。
優(yōu)點(diǎn)：學(xué)習(xí)初步的診斷技巧，對營養(yǎng)臨床有大量好處
提供了愛因斯坦的手紋，十分可貴
通俗好學(xué)，初學(xué)者快速入門
缺點(diǎn)：對斑紋方面闡述不明了
對情緒影響方面不明了，甚至忽略影響
過于實(shí)際，實(shí)證研究，忘記了虛證研究
商業(yè)炒作指數(shù)：7分

7、《實(shí)用營養(yǎng)學(xué)》蔡東聯(lián)等
這是目前最全面的營養(yǎng)學(xué)書籍，初學(xué)者仍然有難度，但是經(jīng)過以上炒作書籍的折騰，相信你還是愿意看看專業(yè)的書籍了。
優(yōu)點(diǎn)：涉及營養(yǎng)素臨床
涉及飲食的臨床
涉及牛奶與母乳的科學(xué)對比
涉及非營養(yǎng)素的內(nèi)容
涉及疾病與營養(yǎng)的方案制定
涉及營養(yǎng)師職業(yè)與營養(yǎng)學(xué)工作細(xì)節(jié)
建議閱讀三遍
缺點(diǎn)：對營養(yǎng)品缺乏研究
對抗?fàn)I養(yǎng)素缺乏研究
對藥與營養(yǎng)、營養(yǎng)與自身、自身與藥關(guān)系沒有闡述
科普性較小
商業(yè)炒作指數(shù)：1分

8、其他類似的營養(yǎng)書籍：
如基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、實(shí)用營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)等書籍可以閱讀。我個(gè)人編寫的《基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)》《營養(yǎng)師概述》《營養(yǎng)師技能》《疾病營養(yǎng)學(xué)》是為初學(xué)者設(shè)計(jì)的，有興趣也建議購買閱讀。

當(dāng)然，廣泛涉獵，不要被書籍牽了鼻子很重要。
你一定要思考，一定要思考，不要吃“快餐”，吃“快餐”式閱讀書籍，肯定得激素病，你看3個(gè)月出攔的動(dòng)物就知道肉不實(shí)在，但是為什么不知道自己吃“快餐”書籍也不實(shí)在呢？
書籍介紹差不多了，還有的炒作類，就是快餐式書籍，你不膩？不介紹了，省得你又不思考。
遠(yuǎn)離“快餐”健康書籍，多放時(shí)間去看思考了才明白的書。不過很快中國會(huì)出現(xiàn)大量實(shí)際而通俗的營養(yǎng)書籍的，只是時(shí)間問題。

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