滋補(bǔ)美顏聖品－蜂蜜

在史前時(shí)代，人類就已經(jīng)知道蜂蜜的好處，並且懂得非常廣泛地運(yùn)用它。而蜂蜜甜滋滋的味道，不僅是最天然健康的甜味劑，其中多達(dá)上百種的營養(yǎng)成分，更可為人體提供許多養(yǎng)分補(bǔ)給，因此在中藥、美容保健上，它也是相當(dāng)具有份量的滋養(yǎng)聖品之一。

撰文／杜韻如　諮詢／臺(tái)安醫(yī)院預(yù)防醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)師　劉怡里

　蜂蜜是蜜蜂從花朵當(dāng)中所採集到的花蜜，在蜜蜂體內(nèi)的發(fā)酵作用，並經(jīng)過儲(chǔ)存在蜂窩一段時(shí)間之後才形成，因此具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是一般的人工甜味料所無法提供的。

天天喝蜂蜜，常保青春與美麗

一般像是蔗糖類的糖份，在進(jìn)入人體之後，需要經(jīng)過的分解，才能加以吸收，但是由單糖類的葡萄糖和果糖所構(gòu)成的蜂蜜，卻可以直接被人體所吸收利用。此外，蜂蜜當(dāng)中還含有豐富的礦物質(zhì)與維生素，能作為人體能量補(bǔ)充的來源，而它的優(yōu)異保溼與鎖水效果，更是受到保養(yǎng)界的歡迎，因此說蜂蜜是養(yǎng)生保健的聖品，可是一點(diǎn)也不為過。

蜂蜜＆健康：平衡酸鹼體質(zhì)

正常健康的身體PH值，應(yīng)該是維持在弱鹼性，但如果是喜好吃肉類、生活作息不正常、有抽菸喝酒習(xí)慣的人，通常會(huì)偏向不健康的酸性體質(zhì)，這一類體質(zhì)的人，體內(nèi)容易累積毒素，抵抗力及體力都會(huì)變得較弱，因此會(huì)經(jīng)常生病，所以應(yīng)儘量改變飲食生活習(xí)慣，多攝取一些鹼性食品，以幫助身體的代謝循環(huán)。
而蜂蜜當(dāng)中，不但含有相當(dāng)多的鹼性礦物質(zhì)，同時(shí)也具有能幫助體液形成鹼性的有機(jī)酸，因此是平衡酸鹼體質(zhì)的優(yōu)良食品。

蜂蜜＆活力：迅速補(bǔ)充能量

冬天因?yàn)樘鞖夂?，?huì)加速使人消耗掉身體當(dāng)中的熱量，因此這個(gè)季節(jié)常常會(huì)讓人特別容易感到疲倦。
想要迅速補(bǔ)充體力，蜂蜜當(dāng)中所富含的葡萄糖可說是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗且环N可以直接被人體所吸收的糖份，因此能立即轉(zhuǎn)換成熱能而被加以利用，這也就是為什麼，在寒冷的冬天喝一杯暖暖的蜂蜜水，會(huì)讓人感到精神充沛的原因了！

蜂蜜＆青春：進(jìn)行體內(nèi)修復(fù)作用

身體每天的運(yùn)作與循環(huán)過程，都會(huì)造成細(xì)胞老化、耗損，因此需要不斷補(bǔ)充營養(yǎng)，才能進(jìn)行修復(fù)與維持，如果營養(yǎng)補(bǔ)充不及所耗損的速度，就會(huì)加速身體的老化現(xiàn)象。而蜂蜜當(dāng)中含有多達(dá)十六種的胺基酸，能幫助體內(nèi)形成肌肉組織、荷爾蒙等生命過程所需，它也是體內(nèi)進(jìn)行分解與活動(dòng)作用所不可缺少的營養(yǎng)元素之一，因此從古至今，不論是歷代君王、甚至是埃及豔后，都知道以蜂蜜來作為保養(yǎng)滋補(bǔ)的營養(yǎng)品。

蜂蜜＆美顏：增加肌膚彈性光滑

由於蜂蜜當(dāng)中的蛋白質(zhì)分子與人體的皮膚組織相當(dāng)接近，因此較容易滲透至肌膚以達(dá)到養(yǎng)分的補(bǔ)充及滋潤，而且它是一種水溶性保濕劑，能幫助肌膚將水分鎖住，此外，蜂蜜當(dāng)中的天然胺基酸也會(huì)在皮膚表面形成一道保護(hù)膜，由內(nèi)而外防止水分流失，因此從數(shù)千年前，埃及人就已經(jīng)懂得利用蜂蜜來製成各種護(hù)膚保養(yǎng)品。

蜂蜜＆預(yù)防：加強(qiáng)身體抵抗力

蜂蜜在中醫(yī)的使用當(dāng)中也相當(dāng)普遍，由於它性平為甘，十分溫和，因此在許多慢性病患滋養(yǎng)調(diào)補(bǔ)時(shí)都可適用。在平時(shí)也能作為保健強(qiáng)身的飲品，尤其是經(jīng)常有便秘問題的人士，不防每天早上空腹喝一杯蜂蜜水，還有潤便通腸的作用；經(jīng)常長口瘡、咳嗽的人，也可常飲蜂蜜水，能止咳殺菌，對(duì)於增強(qiáng)身體的抵抗力很有幫助。

食用注意

蜂蜜的營養(yǎng)多多，但在沖泡時(shí)不宜使用超過40℃以上的熱水，以免造成維生素及其他營養(yǎng)成分的破壞。
另外，蜂蜜與豆腐不能一起食用，以免會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，造成腸胃的不適。

儲(chǔ)藏方式

密封的蜂蜜可以保存很長的期限，但是如果開封後，接觸到水氣，就有可能發(fā)酵變質(zhì)，因此每次倒出蜂蜜之後，要將瓶口邊緣的蜂蜜擦乾淨(jìng)，瓶口一定要緊閉，並且放置在冰箱之外的乾燥陰涼處，最好能在兩年之內(nèi)食用完。

營養(yǎng)師的叮嚀

雖然蜂蜜對(duì)人體健康好處多多，但是對(duì)於一歲以下的嬰幼兒並不建議食用，除此之外，還有一些具有過敏體質(zhì)的人，對(duì)於蜂製品也會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，因此也不能食用蜂蜜。

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