綠茶餅這道抹茶點(diǎn)心，在制作過(guò)程中進(jìn)行了細(xì)微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶經(jīng)過(guò)一系列繁復(fù)工藝制作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。那么綠茶餅的做法有哪些呢？綠茶餅怎么做呢？下面就和小編一起去看看吧。

做法一

原料

抹茶粉15克、糯米粉500克、豆沙餡300克、白糖100克、芝麻100克。

做法

1、將糯米粉調(diào)入抹茶粉、調(diào)和油和白糖攪勻，揉成面團(tuán)，每25克下一個(gè)面劑包入15克豆沙餡，窩成圓餅形;

2、平鍋上火燒熱，刷適量油，改小火下入抹茶餅，將兩面翻煎至抹茶餅表面發(fā)脆，膨脹鼓起時(shí)撈出;

3、將煎好的抹茶餅滾沿著餅邊在盛芝麻的平碟中滾一圈，均勻地粘上芝麻粒，即可裝盤食用。

做法二

主料

自發(fā)粉200克、綠茶粉30克、植物油100克、雞蛋1個(gè)、砂糖100克、花生油少許。

做法步驟

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1. 將雞蛋打在碗內(nèi)，加入植物牛油、砂糖打溶。

2. 加入綠茶粉攪拌均勻后篩入自發(fā)粉搓成面團(tuán)狀。

3. 取一小團(tuán)面團(tuán)，用搟面棍搟成約5毫米厚度。

4. 用餅?zāi)Ｔ谏厦姘闯龈鞣N圖案。

5. 在烤盤上抹少量花生油，將小餅放在烤盤中。

6. 將烤盤放入烤箱中烤10分鐘即可。

做法三

食材

低粉90g、糖粉40g、黃油50g、蛋液16g、綠茶粉10g。

步驟

1.黃油切小塊，室溫軟化;

2.加入糖粉;

3.用打蛋器攪拌均勻，不需打發(fā);

4.分次加入蛋液，每次攪勻后再加入下一次;

5.攪拌至完全融合，不需打發(fā);

6.篩入低粉;

7.用手揉成面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時(shí);

8.用同樣的方法制作綠茶面團(tuán)的奶油糊，同時(shí)篩入低粉和綠茶粉;

9.揉成綠茶面團(tuán)，包上保鮮膜，同樣放入冰箱冷藏半小時(shí);

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