立秋剛過沒幾天，辦公室的小李就蔫了，嗓子干得像撒哈拉沙漠，廁所一去就是半小時起步。 昨天午飯，他神秘兮兮掏出一個飯盒，一打開，金燦燦的蒜蓉南瓜片，混著蒜香，軟糯里還帶著點脆勁兒。 他邊吃邊嘟囔：“我媽非讓帶的，說秋天吃這個好，暖胃。 ”結(jié)果下午，這家伙居然破天荒地沒跑廁所，嗓子也不咳了！ 嘿，這老南瓜，還真有點東西？

別小看這盤其貌不揚的南瓜，它可是秋日里的“黃金戰(zhàn)士”。 它肚子里藏著一種叫“果膠”的秘密武器，含量高達2.8克/100克。 這玩意兒像腸道里的超級吸塵器，能牢牢吸附住那些偷偷溜進來的重金屬鉛、汞，還有身體代謝產(chǎn)生的各種廢物垃圾。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究看得清清楚楚，果膠不僅能修復(fù)咱們嬌嫩的胃黏膜，預(yù)防潰瘍，更能給腸道筑起一道堅固的屏障，讓毒素?zé)o處可逃。 想想看，每天吃幾口南瓜，相當(dāng)于給內(nèi)臟做一次溫和的大掃除，這感覺，是不是比喝那些成分不明的排毒茶靠譜多了？

秋燥這煩人的家伙，每年都準時打卡。 喉嚨干癢、咳嗽不斷，感覺肺都要冒煙了。 中醫(yī)老祖宗早就把南瓜的性子摸透了，它性溫味甘，專門走脾、胃、肺這三條經(jīng)絡(luò)。 它干的就是補中益氣、化痰排膿的活兒，專治秋燥帶來的各種不爽。 更硬核的是，南瓜里塞滿了β-胡蘿卜素，每100克含量能飆到30毫克！ 這東西吃進肚子，搖身一變就成了維生素A，直接給咱們的呼吸道黏膜做深度SPA。 黏膜滋潤了，抵抗力蹭蹭往上漲，那些想趁秋燥入侵的細菌病毒，想都別想！ 你說，這算不算給肺穿了一件隱形的加濕防護服？

至于小李那“半小時廁所難題”，南瓜更是行家。 它肚子里的膳食纖維玩的是“雙劍合璧”。 可溶性的果膠，滑溜溜的，能讓干硬的便便喝飽水，變得柔軟聽話；不可溶的粗纖維呢，就是腸道的“健身教練”，不斷刺激腸道蠕動，增加便便的體積，催著它們趕緊出門。 關(guān)鍵是，南瓜這“教練”收費低廉，每100克才23千卡的熱量！ 那些喊著減肥又飽受便秘之苦的朋友，你們確定不試試這個低卡又高效的“腸道動力源”？ 誰還在依賴那些可能傷腸道的瀉藥?。?/p>

說到吃南瓜，挑瓜可是門學(xué)問。 想潤肺效果好？ 認準老南瓜！ 它積累的β-胡蘿卜素更豐厚。 追求粉糯綿密的口感？ 小巧可愛的貝貝南瓜是首選，烤著吃絕了。 挑的時候，記住秘訣：表皮越粗糙、顏色越深黃甚至帶點橘紅的，通常越甜越面。 可別被那些光滑水嫩的“小鮮肉”南瓜迷惑了，它們可能還沒修煉到家呢。

光知道南瓜好，不會做可不行！ 咱們得把這份秋日饋贈吃出花樣，吃出健康。

蒜蓉蒸南瓜（促消化升級版）： 別只會炒了！ 試試把嫩南瓜連皮切成薄片（皮里的膳食纖維可別浪費），上鍋清蒸到軟而不爛。 出鍋后，淋上用橄欖油爆香的蒜蓉，撒點鹽花。 少油少鹽，最大程度保留南瓜的清甜和營養(yǎng)，對腸胃的負擔(dān)更小。 那股蒜香混合著南瓜原味的香氣，比炒的更清爽，暖胃促消化，腸胃敏感星人的福音！

百合南瓜盅（潤肺安神王炸）： 找個圓滾滾的老南瓜，切開頂部，挖掉瓤子，做成一個天然的小燉盅。 里面填上鮮百合瓣、一小塊冰糖、幾朵泡發(fā)的銀耳碎。 蓋上南瓜蓋，放進蒸鍋，隔水慢蒸30分鐘。 百合是潤肺止咳的經(jīng)典好物，銀耳滿滿的膠質(zhì)能加倍滋潤，再加上南瓜本身的甘潤，這一盅下去，從喉嚨到肺腑都像被清泉浸潤過，特別適合熬夜后嗓子冒煙、心煩意燥的你。 秋燥？ 讓它靠邊站！

南瓜小米粥（養(yǎng)胃安眠黃金搭檔）： 這組合堪稱經(jīng)典中的經(jīng)典。 小米100克淘洗干凈，老南瓜300克切小丁。 水燒開后下小米，煮上15分鐘，看到米粒開花，就把南瓜丁倒進去，再咕嘟10分鐘。 煮到粥變得濃稠順滑，南瓜徹底融化在粥里。 清晨來一碗，溫溫柔柔，不刺激，胃里舒坦得像是被暖陽包裹著。 小米養(yǎng)脾胃，南瓜潤秋燥，雙管齊下，連帶著晚上睡覺都安穩(wěn)幾分。

咸蛋黃焗南瓜（咸香黨的科學(xué)解饞）： 誰說健康餐就得寡淡？ 把南瓜切成粗條，蒸熟蒸透。 咸鴨蛋取出蛋黃，碾碎。 鍋里放一點點油，小火把咸蛋黃碎炒到冒泡泡，變得沙沙的。 把蒸熟的南瓜條倒進去，快速翻炒，讓每一根南瓜都均勻裹上金燦燦的咸蛋黃沙。 咸蛋黃的咸鮮完美中和南瓜的甜，關(guān)鍵是南瓜條是蒸熟的，不是油炸的！ 大大降低了油脂攝入。 咸蛋黃里自帶的鋅元素，還能促進新陳代謝。 誰說美味與健康不能兼得？ 這道菜第一個不服！

南瓜燕麥牛奶飲（快節(jié)奏的排毒小幫手）： 早上趕時間？ 試試這個！ 把蒸熟的南瓜塊（約150克）、即食燕麥片（30克）、一杯熱牛奶（約250毫升）一起扔進料理機，打成細膩順滑的糊糊。 燕麥里的β-葡聚糖加上南瓜的果膠，是推動腸道蠕動的黃金雙引擎。 一杯下肚，飽腹感強，營養(yǎng)全面，通體舒暢。 裝在保溫杯里帶走，通勤路上也能輕松“排毒”。

南瓜山藥糕（健脾補氣小點心）： 脾胃虛弱、秋天總覺得沒力氣？ 試試這個藥膳小點。 老南瓜蒸熟壓成泥，加入淮山藥粉（比例約2：1），喜歡甜可以加一點點糖或蜂蜜，混合均勻成團。 搓成小球或壓入模具，上鍋再蒸10分鐘定型。 南瓜補中益氣，淮山藥是健脾養(yǎng)胃的“神仙食材”，兩者結(jié)合，專門對付秋乏氣短。 當(dāng)零食或者加餐，比那些高糖高油的糕點強百倍！

南瓜雖好，可不是人人都能敞開肚皮吃的。 這三類人，可得悠著點：

糖尿病患者： 南瓜的升糖指數(shù)（GI）可不低，尤其是老南瓜。 嘴饞怎么辦？ 選嫩南瓜！ 它的糖分相對低些。 而且一定要控制量，一餐別超過100克（大概拳頭大小一小塊），最好搭配些蛋白質(zhì)（比如雞蛋、瘦肉）和蔬菜一起吃，能延緩血糖上升。 千萬別把它當(dāng)飯吃一大碗！

氣滯濕阻、黃疸患者： 中醫(yī)認為南瓜性溫，吃多了容易助長濕熱。 如果你本身就容易胃脹、腹脹、舌苔厚膩，或者有黃疸問題，最好少吃或暫時別吃南瓜，以免加重不適。

過敏體質(zhì)者： 對葫蘆科植物（比如黃瓜、西葫蘆）過敏的朋友要警惕，南瓜也可能引發(fā)過敏反應(yīng)。 第一次嘗試少吃點，觀察有沒有皮膚瘙癢、嘴巴發(fā)麻等不適癥狀。

就算是健康人群，南瓜雖好也不能當(dāng)飯吃！ 每天50-100克（還是那個拳頭大小的量）就足夠了。 為啥？ 因為南瓜里的β-胡蘿卜素是個“染色高手”，短時間內(nèi)吃太多，來不及代謝，它就會沉積在皮膚角質(zhì)層，讓你變身“小黃人”！ 雖然停吃一段時間就能恢復(fù)，但看著臉黃黃的，也挺鬧心不是？

另外，搭配上也有講究。 南瓜本身性溫，就別再和同樣溫?zé)岬难蛉庖黄鸪粤?，否則容易燥熱上火，口干舌燥。 還有，烹飪時盡量避免加醋，因為醋里的酸性成分會破壞南瓜里寶貴的維生素C，讓營養(yǎng)打了折扣。

小李那盤蒜蓉南瓜引發(fā)的“辦公室效應(yīng)”還在發(fā)酵。 隔壁工位的老王，常年被便秘困擾，看到小李的“奇效”，第二天就端來一大碗紅棗南瓜湯，咕咚咕咚喝下去，下午就樂呵呵地報告“順暢了”。 對面的陳姐，入秋后嗓子就沒舒服過，照著做的百合南瓜盅，連吃了三天，咳嗽明顯少了，直呼比潤喉糖管用。 財務(wù)的小張，為了減肥晚飯只啃黃瓜，結(jié)果臉色蠟黃還便秘，換了南瓜燕麥牛奶飲當(dāng)晚餐，不僅排便規(guī)律了，氣色也好了不少。 這金燦燦的南瓜，在立秋后的微涼空氣里，仿佛自帶魔力。 你們家今年秋天的餐桌，給這“黃金瓜”留位置了嗎？ 你試過哪種做法最對你的胃口？ 或者，你對吃南瓜還有什么獨家心得？ 評論區(qū)里，咱們好好嘮嘮！

舉報/反饋

相關(guān)知識

立秋后必吃瓜！排毒潤肺通便，錯過可惜！
秋天，遇到此果別手軟，一潤肺，二養(yǎng)心，三排毒，四通便，別錯過
秋季“排毒果”來襲！無花果：通便清腸，潤肺去火，錯過等一年！
“8月吃一瓜，活到九十八”！立秋后這瓜要常吃，清熱排毒還潤肺
立秋過后 男性進補勿忘排毒
立冬后上市，能潤肺、能護心、能通便，比蘋果更好，秋天吃潤透！
立秋后不可一味清熱，宜潤肺防燥
立秋后多吃“黃金食物”，養(yǎng)生瘦身通便養(yǎng)顏暖胃
立秋后孩子多吃5種食物,,清熱潤肺促進發(fā)育
豆?jié){燕麥粥可以潤腸通便排毒養(yǎng)顏

網(wǎng)址: 立秋后必吃瓜！排毒潤肺通便，錯過可惜！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1776505.html