黃瓜又稱為青瓜，是平時再常見不過的蔬菜了，男女老少都可以吃黃瓜，黃瓜的吃法很簡單，比如買回來之后洗干凈就可以吃了，另外可以做成豐富的佳肴，吃黃瓜可以利水利尿，還具有很好的減肥作用，下面為大家介紹幾道黃瓜做成的美食。

材料

雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊

做法

1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身

2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液

3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下

4.放鹽調(diào)味即可

材料

主料：里脊肉300g、黃瓜1根

輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量

做法

1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。

2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。

3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。

4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。

5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

材料

黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。

做法

1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟（注意

不要炒的塊太碎），或者煎成蛋餅也可以。

2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。

3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。

4、把黃瓜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。

5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。

材料

小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生姜，大蒜，干紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根據(jù)自己需要做相應(yīng)的調(diào)整）

做法

1、小黃瓜先用清水浸泡半小時，再用清水洗凈瀝干水分備用。

2、瀝干水份后根據(jù)自己喜歡切成小段，放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。

3、因為了用重物壓，試來試去，想出在黃瓜段上蓋一盤子，再盤子上壓上石臼，后來又怕不夠重，在石臼里還加滿了水，嘿嘿，俺還是蠻聰明的哈。

4、壓好后放在陰涼處腌兩天，其間要翻動幾次，讓黃瓜均勻腌上，慢慢的盤子越來越往下，水越來越多，黃瓜也越來越焉，快到盤底時，盤子扣不下了，又換了個較小的盤子，就是盡量讓盤子壓在黃瓜段上。

5、一般腌兩天就可以了，拿出來用涼開水過一遍，除去多余的鹽份，不然腌出的黃瓜會太咸，然后撈出瀝干，放陰涼通風(fēng)處吹干表面?zhèn)溆谩?/p>

6、趁黃瓜段晾著時就開始準(zhǔn)備醬汁

大蒜和生姜切片，杭椒兩根切條（可不用），干紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。