端午節(jié)快到了，朋友圈已經(jīng)開始上演""粽子攝影大賽""?？粗蠹仪逡簧锰J葦葉包的粽子，我這個(gè)吃貨忍不住要跳出來說：包粽子的葉子可不止這一種??！今天就跟大家聊聊那些藏在粽子界的""隱形英雄""，保證讓你大開眼界！

1. 蘆葦葉（最常見款）

""萬粽叢中一點(diǎn)綠""的蘆葦葉，絕對(duì)是粽子界的頂流。北方孩子記憶里那股清香味，多半就是它貢獻(xiàn)的。小時(shí)候跟著奶奶去河邊采蘆葦葉，總會(huì)被葉片邊緣的小鋸齒劃到手，但為了吃上那口粽子，疼也值得！

不過要提醒新手們，蘆葦葉買回來要先煮軟，不然包的時(shí)候會(huì)跟你""鬧脾氣""——不是裂開就是漏米。**""三片葉子一個(gè)粽""**是標(biāo)準(zhǔn)操作，包出來的粽子棱角分明，特別有精神頭兒。

2. 箬竹葉（南方扛把子）

第一次在江南見到箬竹葉包的粽子時(shí)，我震驚了：**""這葉子也太大了吧！""** 一片就能包個(gè)拳頭大的粽子，簡直是手殘黨福音。而且自帶""防水涂層""，煮出來的粽子特別水靈。

最神奇的是，箬竹葉有種特殊的竹香，和咸蛋黃肉粽簡直是天作之合。去年在嘉興吃到一個(gè)用陳年箬竹葉包的粽子，那香氣，現(xiàn)在想起來還流口水！

3. 槲樹葉（北方山珍）

這個(gè)可能99%的南方人都沒聽說過！在山東、山西一些地方，山里的槲樹葉才是包粽子的主角。葉子比巴掌還大，表面毛茸茸的，聞起來有股藥香。

最絕的是當(dāng)?shù)厝擞瞄螛淙~包黃米粽子，煮好后葉子會(huì)變成琥珀色，拆開時(shí)米粒都染著淡淡的金黃。**""一個(gè)粽子半斤重""**可不是開玩笑的，吃兩個(gè)能頂一頓飯！

4. 荷葉（文人最愛）

""接天蓮葉無窮碧""的荷葉，包起粽子來也是風(fēng)雅十足。記得在杭州吃過荷香糯米雞，其實(shí)原理和粽子差不多。新鮮的荷葉要先用溫水泡軟，不然脆得像薯片。

最適合包甜粽子！紅豆沙裹著荷葉的清香，吃的時(shí)候連手指頭都是香的。建議包迷你尺寸，不然容易變成""荷葉包飯""——?jiǎng)e問我怎么知道的。

5. 芭蕉葉（南方巨無霸）

去云南旅游時(shí)被芭蕉葉粽子嚇到了——這哪是粽子啊，簡直是粽子界的姚明！一片葉子能包出三斤重的""粽子王""，通常都是全村人分著吃。

最驚艷的是傣族的香茅草豬肉粽，芭蕉葉把所有的香味都鎖得死死的，拆開時(shí)那個(gè)香氣攻擊，直接讓人喪失抵抗力。缺點(diǎn)就是太費(fèi)鍋，普通蒸鍋根本裝不下。

6. 玉米葉（救急神器）

去年端午節(jié)臨時(shí)想包粽子，跑遍菜場(chǎng)都沒買到粽葉，急中生智用了玉米葉。沒想到效果出奇的好！新鮮的玉米葉自帶甜香，特別適合包水晶粽。

小技巧：要選里層嫩葉，外層太粗糙。包的時(shí)候兩片葉子疊著用，不然容易破。煮出來帶著淡淡的玉米香，我家小朋友一口氣吃了三個(gè)！

7. 柙葉（兩廣秘寶）

這個(gè)冷門到連輸入法都要打半天！在廣西廣東交界處，有種長得像心形的柙葉，是包涼粽的秘寶。葉子厚實(shí)有韌性，煮多久都不會(huì)破。

最特別的是用它包的堿水粽，會(huì)染上淡淡的茶色，吃起來帶點(diǎn)草木香。去年在梧州老街買到過，老板娘說**""現(xiàn)在會(huì)用的都是老人家啦""**，聽得我趕緊多買了十個(gè)。返回搜狐，查看更多