想要瘦該怎么吃？如何搭配既能營養(yǎng)均衡還能體重安全？5月27日，杭州網(wǎng)記者探訪了浙江大學醫(yī)學院附屬邵逸夫醫(yī)院（下簡稱：浙大邵逸夫醫(yī)院）餐飲中心。該中心自5月12日開始推出系列營養(yǎng)減脂餐，半個月時間成為了該院醫(yī)生們朋友圈的新“網(wǎng)紅”。

走進浙大邵逸夫醫(yī)院慶春院區(qū)4號樓1樓的職工餐廳，在五花八門的菜品中，由浙江省健康體重指導(dǎo)中心指導(dǎo)，醫(yī)院餐飲中心和臨床營養(yǎng)科聯(lián)合打造的減脂餐被放在了妥妥的C位。

浙大邵逸夫醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任馮麗君介紹，此次推出的減脂餐采用階梯式能量設(shè)計，包含200kcal輕斷食餐、350kcal低能量減重餐、500kcal健康控油餐三大類，食譜均遵循“低GI碳水+優(yōu)質(zhì)蛋白+高膳食纖維”黃金標準，每餐提供1-2種主食和葷菜、4-6種蔬菜以及1種水果，一周五天不重樣，合理搭配，確保營養(yǎng)多元性。

200kcal極低能量輕斷食餐，以高膳食纖維蔬菜+復(fù)合碳水類主食為基礎(chǔ)，搭配優(yōu)質(zhì)動物蛋白，在增加飽腹感的基礎(chǔ)上嚴格控制能量，能量缺口較大，適合BMI≥24的人群短期輕斷食食用，或大餐后緊急控重。

350kcal低能量減重餐，主打在營養(yǎng)比例均衡的基礎(chǔ)上控制總能量，引入多種彩虹食材（甜椒、紫甘藍、胡蘿卜、多色小番茄等），科學搭配可增強飽腹感、優(yōu)化營養(yǎng)吸收，并提升減脂餐的抗氧化、抗炎能力等。適合有減重需求的超重/肥胖人群長期選擇，可持續(xù)使用。

500kcal健康控油餐，慢碳組合搭配高比例優(yōu)質(zhì)蛋白（優(yōu)質(zhì)蛋白占2/3以上），健康脂肪控制在15g左右，減脂的同時保護肌肉不流失。適合減脂期人群長期控制體重或35+代謝下降人群保持健康狀態(tài)。

減脂餐一經(jīng)推出，立即受到了醫(yī)院廣大員工的歡迎，每天能售出350-400份。

一位臨床醫(yī)生選擇將500kcal健康控油餐當做日常工作餐，他表示平時工作節(jié)奏快，以前中午吃飯常常隨便對付幾口，減脂餐不僅方便快捷還營養(yǎng)健康，吃完既補充了能量，身體又沒有負擔，整個人都更有精神了。一位超重的員工已經(jīng)吃了10天350kcal低能量減重餐，“雖然是減脂餐，但飽腹感還挺強的，口味也不錯，沒有‘吃草’的痛苦感，感覺身體輕盈了不少?！?/p>

據(jù)了解，4月10日，浙江省健康體重指導(dǎo)中心在浙大邵逸夫醫(yī)院大運河院區(qū)揭牌成立，標志著全國首個由衛(wèi)生行政主管部門批準成立的省級健康體重指導(dǎo)中心正式運行。浙大邵逸夫醫(yī)院同步開設(shè)了體重管理聯(lián)合門診，聚集內(nèi)分泌科、臨床營養(yǎng)科、中醫(yī)科、全科醫(yī)學科、減重與代謝外科等多學科專家，共同制定個性化干預(yù)方案，實現(xiàn)一站式診療、全程化管理。浙江省健康體重指導(dǎo)中心成立以來，充分發(fā)揮了醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)在體重管理工作中的引領(lǐng)帶動作用。

浙江省健康體重指導(dǎo)中心副主任、浙大邵逸夫醫(yī)院常務(wù)副院長虞洪表示，作為浙江省健康體重指導(dǎo)中心掛靠單位，醫(yī)院通過各項舉措發(fā)揮引領(lǐng)帶動作用，此次對內(nèi)推出減脂餐不僅是落實國家‘體重管理年’三年行動的具體實踐，也響應(yīng)了中心對本機構(gòu)員工體重管理的要求，通過在醫(yī)院內(nèi)部形成健康飲食的氛圍，帶動更多員工提升體重管理意識和技能，改善部分人群體重異常狀況，普及健康生活方式，以更好的狀態(tài)投入到工作和生活中。

除了營養(yǎng)減脂餐，浙大邵逸夫醫(yī)院慶春院區(qū)“升級版”的健身中心也已啟用一年多，智能跑步機、最新的劃船機、橢圓機、動感單車……20多種健身器材一應(yīng)俱全，同時滿足員工“管住嘴”和“邁開腿”的需求，全方位助力體重管理。

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