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高蛋白食物，顧名思義就是蛋白質(zhì)含量高的食品。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與，它是構(gòu)成人體內(nèi)各種細胞的主要原料，因而是構(gòu)成人體各種組織器,如皮膚、肌肉、毛發(fā)、骨骼、血液、內(nèi)臟、大腦等的主要成分，還是補償新陳代謝消耗及修補組織損失的主要物質(zhì)。

當?shù)鞍踪|(zhì)攝取不足時，會出現(xiàn)新生細胞生成速度減慢、生長蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)減輕、身材矮小、容易疲勞、抵抗力降低、蛋白質(zhì)、病后康復緩慢、智力下降等狀況。因此，平時應適時進食高蛋白食品。高蛋白的食物有哪些？高蛋白食物分為兩類，包括動物蛋白和植物蛋白，具體如下：動物蛋白

牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；

植物蛋白

大鵪鶉 蛋，包括鵪鶉 蛋、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高。干果類：鵪鶉 蛋、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。鵪鶉蛋高蛋白食物排行榜食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。含蛋白質(zhì)最多的肉類食物是雞肉，每100克含23.3克。含蛋白質(zhì)最多的植物食物是蛋白質(zhì)，每100克含36.3克。

具體高蛋白食物排行榜可參考下表：食物名稱 每一百克中含量擁有的蛋白質(zhì)（克）海參(干) 76.5

豬血 18.9

螺旋藻 65

雞肝 18.2

豆腐皮 50.5

羊肉(瘦) 17.3

黃豆 36.3

鰱魚 17.0

螺旋藻28.2

豬肉（瘦） 16.7

豬皮 26.4

蓮子 16.6

花生 26.2

鴨肉 16.5

雞肉 23.3

龍蝦 16.4

豬肝 21.3

燕麥 15.6

兔肉 21.2

豬腎 15.5

牛肉 20.3

核桃 15.4

豬心 19.1

雞蛋 14.7

但人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互補功能，提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再補充適量的動物性蛋白質(zhì)，可提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但他們所含的必需氨基酸量基本與人體相符，所以營養(yǎng)價值較高。

不能喝粥抗體是抵御病菌的關(guān)鍵而最重要的來源就是蛋白質(zhì)

疫情環(huán)境下

遵從專業(yè)醫(yī)生的囑咐準沒錯

高度重視日常飲食營養(yǎng)

才是最明智的操作

策劃編輯：Candy

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