簡短的答案：黃油不是素食主義者，因為它來自奶牛的奶油。

但是有很多口味豐富的黃油替代品，甚至還有純素食黃油！

什么是黃油?

黃油是由奶油（牛奶中的高脂肪部分）制成的，眾所周知，牛奶來自奶牛。

傳統(tǒng)上，黃油的定義很簡單。黃油中除了奶油外幾乎沒有其他成分。但是如今，雜貨店貨架上有數(shù)十種標(biāo)記為“黃油”的產(chǎn)品，從堅果黃油到水果黃油，再到幾乎所有像黃油一樣涂抹的產(chǎn)品。

由于黃油來自牛乳脂，很明顯黃油不是素食主義者，素食者應(yīng)避免食用。

黃油替代品

因此，從傳統(tǒng)上講，黃油不是純素食主義者，但黃油有很多不錯的替代品：

人造黃油

貨架上有幾種人造黃油，用各種原料制成。人造黃油主要是植物脂肪、脫脂牛奶、水、調(diào)味劑和色素的混合物。某些人造黃油完全不含任何乳制品。

人造黃油是黃油的廉價替代品，因為制造黃油需要大量牛奶！因此，人造黃油不是黃油的確切素食主義者替代品，但如果成分清單中不含任何動物產(chǎn)品，人造黃油就可以成為替代品。因此，務(wù)必仔細(xì)閱讀標(biāo)簽！

進(jìn)一步了解人造黃油

素食黃油

素食黃油不是黃油。它不是由牛奶、奶油或任何動物產(chǎn)品制成。

通常，純素食黃油是使用油和其他植物性成分制成的，其外觀和口味類似黃油，但不是真正的黃油。

因此，當(dāng)您聽到或看到“素食黃油”一詞時，您將意識到它更像是一種素食黃油產(chǎn)品。許多公司將其產(chǎn)品貼上“純?nèi)嗽禳S油”的標(biāo)簽，以避免引起消費(fèi)者混淆，這樣更準(zhǔn)確。

大多數(shù)生產(chǎn)純素食黃油的公司使用棕櫚油、低芥酸菜籽油、大豆油、亞麻油和橄欖油制成純素食黃油。

由于許多純素食黃油含棕櫚油，大多數(shù)純素食者盡量避免食用這種黃油，因為它與森林砍伐和棲息地破壞有關(guān)。

也可以不用棕櫚油（椰子油、橄欖油、葵花籽油，甚至腰果、杏仁、澳洲堅果和aquafaba——鷹嘴豆罐頭中的鹽水等成分）制成純素食黃油。

素食黃油的口味因品牌而異。有幾家公司生產(chǎn)的黃油與真黃油非常相似。我們建議您從本地商店嘗試2-3個品牌，看看您喜歡哪種素食黃油。