成熟后的高粱，其顏色一般為紅色，它的稈較為粗壯且呈直立狀，葉片的形狀為線形至線狀披針形，長與寬分別為40-70cm與3-8cm，暗綠色的表面，淡綠色的背面且兩面一般無毛，屬于一種禾本科一年生草本植物。同時它的食用方法也比較多，待它成熟后，既可以將它加工成高粱米食用，也可以把它釀成高粱酒飲用，或者把它磨成粉后再做成蒸糕以及粘糕等食物食用。

一、高粱成熟是什么顏色

1、高粱成熟的顏色

（1）待高粱成熟之后，它的顏色一般為紅色。

（2）高粱為禾本科一年生草本植物，其稈比較粗壯，呈直立狀，葉片則為線形至線狀披針形，長為40-70cm，寬為3-8cm，表面的顏色為暗綠色，背面的顏色為淡綠色，或者會有白粉，兩面一般無毛，邊緣軟骨質(zhì)且具有微細(xì)小的刺毛，中脈比較寬且顏色為白色，穎果的顏色則為淡紅色至紅棕色。

2、高粱成熟后的用途

（1）待高粱成熟后，常見的處理方法為把它弄成高粱米，隨后煮成米飯吃。

（2）也可以把高粱磨成粉之后，再把高粱粉做成蒸糕、粘糕、面條、面卷、面魚等食物。

（3）高粱除了能夠當(dāng)做可食用的食物外，還有一個比較大的用途，即將它釀成高粱酒，其口感甘冽香醇，深受消費(fèi)者的喜愛。

二、高粱幾月份成熟

1、成熟的時間

高粱一般會在7月上旬至10月中旬成熟，但是因?yàn)椴シN時間等因素各有不同，因此高粱具體成熟的時間，需要根據(jù)實(shí)際情況而定。

2、收獲的注意事項(xiàng)

（1）宜在蠟熟末期收獲高粱，此時穗粒變硬，用指甲掐破之后，一般已經(jīng)沒有漿液了，同時粒顏色鮮艷，有光澤且產(chǎn)量高，是種用和食用的最佳收獲期。

（2）在收獲高粱之后，需要充分曝曬，同時結(jié)合風(fēng)揚(yáng)，把雜質(zhì)清除掉。

（3）在給高粱進(jìn)行脫粒晾曬的時候，需要做好防雨防潮，避免出現(xiàn)發(fā)霉、生芽的情況。

（4）同時也不能在高粱熱的時候把它放入倉庫中，應(yīng)將其充分?jǐn)倹龊笤俜湃雮}庫中。

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