01自制健康能量條

△ 制作流程

首先，將大豆粉與蜂蜜混合，攪拌均勻，使其呈現(xiàn)出黏稠的狀態(tài)。接著，將切好的果干逐個加入，輕輕攪拌，確保每一塊果干都均勻裹上大豆粉。最后，將混合好的能量條材料倒入模具中，壓實、整形，即可放入冰箱冷藏。待其凝固后，便可取出享用這款自制健康能量條了。

將大豆粉均勻鋪在錫紙上，放入烤箱中，無需預(yù)熱，設(shè)定上下火溫度為150度，烤制15分鐘左右。待大豆粉烤熟后，取出徹底晾涼。

將葡萄干洗凈后瀝干水分，備用。

將黃油融化，之后趁熱加入混合好的白糖和紅糖。

使用打蛋器攪拌至糖和黃油充分融合，形成細膩的糊狀。

待糖糊降溫至微微溫?zé)釙r，加入打散的全蛋液，并充分攪拌均勻。

篩入徹底晾涼的大豆粉和鹽，翻拌至接近無干粉的狀態(tài)。

隨后加入葡萄干、蔓越莓干和烤香的杏仁碎，用手抓拌確保干果碎與面團充分混合均勻。

將面團整形成厚約1.5厘米的長方體，可以使用保鮮膜和密封盒來輔助整形。

將整形好的面團均勻切成6條。

△ 材料特點與制作注意

大豆粉，也常被稱為黃豆粉或豆面，是生食，因此需要先經(jīng)過烤制以去除豆腥味。但需注意，避免烤制過度，否則會產(chǎn)生苦味。大豆粉不僅蛋白質(zhì)含量高，還富含不飽和脂肪酸，是一種非常健康的食物。在將果干加入面團時，建議用手進行抓拌，以確保果干能均勻地混合在面團中。由于大豆粉不含小麥蛋白，因此不會形成面筋，大家可以放心操作。

02制作心得

嘗試了維維嚼益嚼的能量棒后，發(fā)現(xiàn)其口感確實很好，但價格稍顯高昂。于是，我嘗試自己制作了一個類似的配方。這個配方中既包含糖分又含有黃油，雖然可能對減肥效果有一定影響，但黃油和糖的用量都相對較少。更重要的是，它還富含大豆蛋白，使得這款能量棒既美味又健康。

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