謝頭條君邀請(qǐng)。

牛油果脂肪含量那么高為什么還是健身餐？

之所以稱之為牛油果就是因?yàn)樗竞扛摺?/p>

但是，脂肪從來就不是壞東西，或者說并不是所有脂肪都是壞東西。

如果說反式脂肪是絕對(duì)的壞東西（只有健康危害沒有一點(diǎn)好處），飽和脂肪是相對(duì)的壞東西（人體需要但是不能過量）。那么，不飽和脂肪則是絕對(duì)的好東西。

而牛油果就是一種不含反式脂肪，含少量飽和脂肪，含大量不飽和脂肪的水果。

高脂肪一向似乎是動(dòng)物性食物的專利，富含脂肪，而且主要是好脂肪的牛油果絕對(duì)是水果中的奇葩。因此，但就脂肪含量來說，稱之為牛油果其實(shí)名不副實(shí)，更應(yīng)該稱為“深海魚油果”。

既然是水果，牛油果自然也恪守水果的本分，富含多種維生素、礦物質(zhì)，以及抗氧化成分。

而從具體含量來說，具有顯著健康好處的鉀、葉酸等含量，也都是水果中的翹楚。

因此，僅僅看作健身餐實(shí)在是太委屈它了，牛油果分明就是食物中的超級(jí)全明星。

營養(yǎng)成分

牛油果具體含有那些營養(yǎng)成分呢？根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的權(quán)威數(shù)據(jù)，每100克鮮果含有各種營養(yǎng)成分及其營養(yǎng)價(jià)值（DV%）如下：

牛油果營養(yǎng)價(jià)值和健康好處解析

1.富含健康脂肪，預(yù)防心臟病，降低死亡率。

從表中可以看出，牛油果的確富含脂肪，但是主要是含有健康脂肪——不飽和脂肪，飽和脂肪含量并不高。

就在2周前，美國心臟協(xié)會(huì)剛剛發(fā)布題為“膳食脂肪和心血管疾病”的總統(tǒng)咨文，詳盡闡述各種不同膳食脂肪與心臟?。–VD）之間的關(guān)系。

指出，充足的證據(jù)證明，降低膳食飽和脂肪，并代之以來源于植物油中的不飽和脂肪酸，而不是用碳水化合物替代，可以明顯降低降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，以及心臟病和全因死亡率。降低心臟病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的作用高達(dá)30%，與目前被廣泛建議的一級(jí)預(yù)防藥物他丁類藥物的作用等同。

而牛油果正是富含不飽和脂肪而飽和脂肪和碳水化合物含量低的超級(jí)食物。

不止如此，美國農(nóng)業(yè)部正在進(jìn)行的專項(xiàng)研究甚至正在探索牛油果對(duì)心血管健康更全面的作用，包括對(duì)動(dòng)脈內(nèi)皮和高血壓控制的好處。

2. 富含多種礦物質(zhì)和維生素。

牛油果富含各種礦物質(zhì)，最為突出的是鉀，每100克鮮果含量達(dá)到每日需求量的14%，甚至超過香蕉。

已知，高血壓是心血管病首要的單一危險(xiǎn)因素，而血壓高的一個(gè)主要因素是現(xiàn)代飲食模式的高鈉。最新的研究證明，事實(shí)上高鈉并非最重要因素，低鉀/鈉比才是更關(guān)鍵的因素。

日前有研究表明，目前尚保持舊石器時(shí)代高鉀低鈉飲食模式的南美亞馬遜部落，高血壓就是罕見的事情，因而具有普遍高的心血管健康水平。

牛油果更是富含各種維生素，每100克鮮果的多種維生素含量超過每日需求量的10%。其中，有利于生殖健康和胎兒發(fā)育的葉酸含量更是高達(dá)20%，維生素K達(dá)到26%。

3. 富含纖維素。

牛油果碳水化合物含量低，而且?guī)缀跞怯幸娼】档纳攀忱w維，每100克鮮果含量達(dá)每日需求量的27%，就是說每天3個(gè)牛油果就可滿足膳食纖維的需求。

要知道，目前的膳食結(jié)構(gòu)最大不健康因素之一就是膳食纖維含量低，即使經(jīng)過多年宣教的美國，國民中達(dá)到纖維素?cái)z入建議量的也不足一半。而纖維素缺乏與便秘、心血管、肥胖、腸癌等多種健康風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

4. 富含能量。

牛油果還是一種高熱量含量的水果，如上所述，其主要能量并非像其他說過一樣來自于不健康糖類，而是來自于健康的不飽和脂肪。因此，是一種健康的能量源性食物。

5. 另外，還有研究認(rèn)為，牛油果還富含多種抗氧化劑，像葉黃素和玉米黃質(zhì)等。

我們知道，氧化是人體老化和很多健康危害的病理生理過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。抗氧化與抗衰老、心血管健康、腦健康、視網(wǎng)膜黃斑變性和視神經(jīng)健康，甚至癌癥預(yù)防等相關(guān)。

綜上所述，牛油果唯一“缺陷”就是蛋白含量低。但是，作為一種水果，這真的完全不算什么。因此，牛油果是為數(shù)不多的真正當(dāng)?shù)钠稹俺?jí)食物”稱號(hào)的健康食物。