阮光鋒

食品與營養(yǎng)信息交流中心 科學技術部主任，中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺專家委員會成員、中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全碩士。

劃重點

1. 梨的水分含量高，維生素A和B2比較豐富；

2. 冰糖雪梨并不能潤肺止咳，但可以補水。補水有助于緩解秋冬干燥引起的咳嗽問題。

3. 只要吃生、冷梨子沒有不適，就可以生吃。如果吃了后會不適，那可以做熟后吃；

4. 不同顏色的梨只是品種不同，營養(yǎng)差別不大；

5. 吃梨最好跟其他水果換著吃，同時注意適量。

一進入秋冬季節(jié)，天氣就越來越干燥了。而且，今年北京的天氣不太友好，自十月份以來就有幾次霧霾了，我家兩娃晚上睡覺老是半夜干咳醒來，房間里空氣凈化器、加濕器都用著，但依然不見效。

去逛超市的時候，新鮮的梨子上市了，我媽就說要不要買點梨，煮點冰糖雪梨湯給孩子吃，都說能潤肺止咳呢。電視里也有好多節(jié)目說秋冬吃梨的好處，比如潤肺止咳、清熱化痰、生津止渴等，還推薦我們每日早晚各吃一個梨。

吃梨真的這么好嗎？要不要買梨吃呢？今天我們來聊聊梨子。

1

梨子好吃，營養(yǎng)如何？

梨子的種類繁多，比如，有果皮粗糙的沙梨，有通體光滑的雪梨，有個大汁多的鴨梨，還有嬌俏可人的貢梨。

雖然梨子有這么多的品種，不過，從平均來看，梨子大家族有自己共同的營養(yǎng)特點。

梨子中85%都是水分，口味爽脆，酸甜適口，所以，梨作為補充水分的解渴水果，效果很好。

大家都知道， 維生素A對于維持正常視力十分重要。如果缺乏維生素 A，會出現(xiàn)到了黃昏時就看不清東西的情況，這種癥狀就叫做「夜盲癥」。 梨子中胡蘿卜素含量比較豐富，而胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。梨子還含有豐富的 維生素 B2，它 能促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長，預防和消除口角炎。

2

吃梨能潤肺止咳嗎？

梨，是含水量較高的水果，確實能夠為我們的身體補充水分，緩解因為干燥導致的咳嗽。

不過，雖然在很多廣告中，我們經(jīng)常看到梨能「潤肺止咳」的說法，但是，目前還沒有這方面的正規(guī)科學研究。

當然，由于梨子中水分多， 吃梨子對于補充水分的確有好處，也能緩解因為干燥引發(fā)的嗓子不舒服、咳嗽等癥狀。特別是有咽炎的朋友，吃梨后的確能夠使嗓子舒坦不少。喝下用梨子熬成的梨湯，感覺喉嚨舒爽，也并不是因為梨子中有何特殊的成分，同樣，是因為補充了水分的結(jié)果。

其實，多喝點水也有同樣的效果。

不過，雖然梨子和梨湯并沒有傳說中的止咳效果，但也不妨礙我們享受它的美味。如果喜歡，那就吃吃吧。

3

梨是涼性的，不能生吃？

不過，也有人說，體質(zhì)虛寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因為梨性寒，生吃會肚子痛、導致腹瀉，尤其是女孩子千萬不能生吃。其實這種說法有點杞人憂天了。

營養(yǎng)學上其實并沒有涼性這種說法。

如果從營養(yǎng)角度來解釋為什么有些人吃完會覺得不舒服，可能有兩個方面的原因。

一方面，可能是因為梨的 膳食纖維。吃梨的時候，很多人會感覺到有些品種的梨，果肉中仿佛有硬渣，口感比較粗糙，有些人消化不好，會覺得不舒服。

另一方面，可能是因為 溫度低。天氣冷了，吃涼的水果，有些人腸胃接受不了，也會不舒服。

如果你是因為腸胃不好、容易腹瀉等問題，吃生的冷的梨子會覺得不舒服，甚至會出現(xiàn)胃痛等不適現(xiàn)象，可以考慮少吃或者將梨加熱煮湯水之后再吃。

但是，只要自己腸胃沒有問題，生吃、涼地吃也都沒有問題。

4

白梨、綠梨、黃梨……哪個更營養(yǎng)？

超市里的梨種類多樣，有白色的梨，綠色的梨，甚至還有黃棕色的，他們營養(yǎng)差別大嗎？買哪個更好呢？

這些梨，你都見過嗎？

其實不同顏色、不同形狀的梨，他們只是品種不同罷了，雖然口感會有差異，但是， 整體影響差別不大，想要買哪個，就看你喜歡吃哪種了。

5

如何吃梨更健康？

有很多人說要每天早晚各吃一個梨，說這樣吃才更健康。真的需要這樣嗎？其實沒有必要。

首先， 在水果家族中，梨子并沒有十分突出的營養(yǎng)優(yōu)勢，它只能算是中等偏下的水平。而且，梨子個頭大、體重高，吃兩個梨子，小一點的也有200-300克，大一點的就一斤多了，比較占肚子，加上糖分多，對健康其實反而不是很好。

而且，早、晚都只吃梨子，顯然也不符合我國膳食指南推薦的 食物多樣和 適量原則。

所以，如何吃梨更健康呢？

1. 跟其他水果一起換著吃，混著吃。我國膳食指南建議大家要注意飲食「多樣性」，爭取每周吃的蔬菜水果至少有10種。尤其是非常喜歡吃梨的朋友，水果不能只吃梨，可以跟蘋果、冬棗、柿子、葡萄等混合，每種水果吃一點。

2. 吃梨要適量。成年人每天建議吃200～350克的新鮮水果。不同品種的梨，個頭大小、單個重量差異很大。水果吃過量了，也容易有糖分過量、能量過剩的問題。所以，根據(jù)梨子的大小控制自己的食量，不要吃太多就好。

下周一見

作者：阮光鋒

編輯：JoJo

（原文選自微信公眾號阮光鋒營養(yǎng)師，經(jīng)作者授權轉(zhuǎn)載，略有修改，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。）

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