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豆腐能減肥六款減肥豆腐餐推薦

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月15日 22:48

豆腐，作為日常餐桌上的?？?，可是減肥路上的得力助手。它富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，脂肪含量低，熱量不高，卻能提供較強(qiáng)的飽腹感。下面就為大家推薦六款美味又減脂的豆腐減肥餐。

1. 涼拌豆腐

清爽可口，制作簡單，是夏日減肥的絕佳選擇。

食材：嫩豆腐 1 塊、香菜 1 - 2 根、蔥花適量、蒜末少許、生抽 2 - 3 勺、醋 2 勺、蠔油 1 勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根據(jù)個(gè)人吃辣程度調(diào)整）、白芝麻少許。

做法：將嫩豆腐小心地從盒中取出，放入盤中，用刀劃成小塊。香菜洗凈切段，蔥花切好，蒜切末。把生抽、醋、蠔油、香油、辣椒油放入小碗中，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。將調(diào)好的汁均勻地澆在豆腐上，撒上香菜段、蔥花、蒜末和白芝麻。吃的時(shí)候輕輕攪拌，讓豆腐充分吸收醬汁的味道。豆腐的嫩滑與豐富的調(diào)料相融合，口感豐富，熱量卻極低。

2. 白菜豆腐湯

簡單家常，營養(yǎng)又飽腹，適合作為晚餐。

食材：白菜 2 - 3 片、嫩豆腐 1 塊、姜片 2 - 3 片、鹽適量、香油少許。

做法：白菜洗凈，切成大片；嫩豆腐切成小塊備用。鍋中加適量清水，放入姜片，大火燒開。先放入白菜片煮 2 - 3 分鐘，待白菜稍微變軟。再加入豆腐塊，繼續(xù)煮 5 - 8 分鐘，讓白菜和豆腐的味道相互融合。最后加入適量鹽調(diào)味，滴入幾滴香油。白菜富含膳食纖維，與豆腐搭配，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能增加飽腹感，幫助控制晚餐熱量攝入。

3. 麻婆豆腐

麻辣鮮香，即使在減肥期間也能滿足味蕾。

食材：老豆腐 1 塊、豬肉末 50 - 80 克（可選用瘦豬肉）、豆瓣醬 1 - 2 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、鹽少許、花椒粉少許、蔥花適量、食用油適量。

做法：老豆腐切成小塊，放入加了少許鹽的開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分，這樣能去除豆腐的豆腥味，還能讓豆腐在烹飪過程中不易碎。鍋中放適量食用油，油熱后放入豬肉末煸炒至變色。加入 1 - 2 勺豆瓣醬，炒出紅油，讓香味充分散發(fā)出來。倒入適量清水，放入豆腐塊，輕輕晃動鍋?zhàn)?，使豆腐均勻受熱。加?1 勺生抽調(diào)味，煮 3 - 5 分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。1 勺淀粉加適量水調(diào)成水淀粉，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使湯汁濃稠。撒上少許花椒粉、蔥花，一道美味的麻婆豆腐就做好了。雖然有肉末，但用量不多，主要以豆腐為主，搭配米飯，既能滿足對美食的渴望，又不會攝入過多熱量。

4. 蝦仁豆腐煲

高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。

食材：嫩豆腐 1 塊、蝦仁 100 - 150 克、胡蘿卜半根、香菇 2 - 3 朵、姜片 2 - 3 片、鹽適量、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、白胡椒粉少許、食用油適量。

做法：嫩豆腐切成小塊；蝦仁洗凈，用廚房紙巾擦干水分，加入 1 勺料酒、少許鹽和白胡椒粉，腌制 10 - 15 分鐘；胡蘿卜去皮切丁，香菇泡發(fā)后切丁。鍋中放適量食用油，油熱后放入姜片爆香，撈出姜片。放入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。鍋中再加入少許油，放入胡蘿卜丁和香菇丁翻炒一會兒。加入適量清水，放入豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 5 - 8 分鐘。1 勺淀粉加適量水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，攪拌均勻，使湯汁稍微濃稠。放入炒好的蝦仁，再煮 2 - 3 分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味。蝦仁和豆腐都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，搭配胡蘿卜和香菇，營養(yǎng)豐富又低脂，是減肥期間補(bǔ)充營養(yǎng)的好選擇。

5. 番茄豆腐

酸甜開胃，為減肥餐增添別樣風(fēng)味。

食材：嫩豆腐 1 塊、番茄 1 - 2 個(gè)、蔥花適量、鹽適量、白糖 1 勺、生抽 1 勺、食用油適量。

做法：嫩豆腐切成小塊，放入加了少許鹽的開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分；番茄頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊。鍋中放適量食用油，油熱后放入蔥花爆香。加入番茄塊，炒出汁，可稍微按壓番茄，讓汁水流出來。加入 1 勺白糖、1 勺生抽調(diào)味，翻炒均勻。倒入適量清水，放入豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 5 - 8 分鐘，讓豆腐充分吸收番茄汁的味道。最后大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋，撒上少許蔥花。番茄的酸甜與豆腐的嫩滑相結(jié)合，美味可口，熱量也不高。

6. 豆腐蔬菜餅

方便快捷，可作為早餐或加餐。

食材：老豆腐 1 塊、胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)、雞蛋 1 個(gè)、面粉 30 - 50 克、鹽適量、黑胡椒少許、食用油適量。

做法：老豆腐用勺子壓成泥；胡蘿卜去皮擦絲，洋蔥切成小丁。把豆腐泥、胡蘿卜絲、洋蔥丁放入碗中，打入 1 個(gè)雞蛋，加入 30 - 50 克面粉、適量鹽和少許黑胡椒，攪拌均勻，形成面糊。鍋中放少許食用油，油熱后，用勺子舀一勺面糊放入鍋中，攤成小餅狀。小火煎至兩面金黃，熟透即可。這款豆腐蔬菜餅富含蛋白質(zhì)、蔬菜和碳水化合物，營養(yǎng)均衡，便于攜帶，適合忙碌的減肥人士。