豆腐是高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥的堅(jiān)持。如果豆腐加上其他配料就可以變成美味可口的減肥餐！
為什么豆腐減肥法有效呢？
1、飽食蛋白質(zhì)的攝入會(huì)刺激消化道內(nèi)腸促胰酶肽的分泌，從而減少進(jìn)食。相對(duì)于高碳水化合物的食物來說，蛋白質(zhì)屬于低血糖指數(shù)的食物，其攝入不會(huì)刺激血糖驟升驟降，從而減少產(chǎn)生饑餓感。
2、能量轉(zhuǎn)換率低在食物3大營(yíng)養(yǎng)素中，每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個(gè)卡路里，而每克脂肪產(chǎn)生9個(gè)卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋白質(zhì)和脂肪，前者「增肥」的效果不及后者的一半。
3、消耗能量攝取蛋白質(zhì)比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
推薦簡(jiǎn)單又美味的豆腐減肥食譜
一、牛奶豆腐湯
材料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少許水，防止干鍋），等沸騰后，依照自己的口味假如調(diào)味品即可食用。
二、核桃豆腐丸
材料：豆腐250克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、沙拉油500克、高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
做法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個(gè)丸子，每個(gè)丸子中間夾一個(gè)核桃仁，沙拉油上旺火燒至5- 6成熱下丸子炸熟即成。
三、雙茄拌豆腐
材料：嫩豆腐1塊、大紅番茄1顆、小紅番茄100克、法國(guó)面包1條、九層塔1大匙
做法：
1、將豆腐壓成泥，加入調(diào)味料， 加大蕃茄切碎成泥狀拌入豆腐（亦可用果汁機(jī)打成有顆粒的豆腐泥）。
2、小紅蕃茄切成小塊，拌入豆腐泥；九層塔切碎。
3、法國(guó)面包切薄片，放入烤箱中烤酥，取出將豆腐泥抹上，灑上九層塔。
四、鱈魚蒸豆腐
材料：鱈魚一片、老豆腐2方塊、破樹子1-2大匙、蔥一支
做法：
1、將豆腐對(duì)半切平鋪于盤上，鋪上鱈魚。
2、撒下破樹子，同時(shí)淋上破樹子汁。
3、將蔥斷切成絲，鋪在上方。
4、用電鍋蒸8-10分鐘，于熟即可取出。
豆腐減肥法的注意事項(xiàng)：
1、不要吃經(jīng)過油炸鍋的豆腐；
2、需要搭配小菜來吃豆腐；
3、在豆腐減肥過程中，需要多喝水，幫助排出豆腐燃燒脂肪后產(chǎn)生的代謝廢物。
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