以為吃素就能減肥？小心踩雷！這4類素菜堪稱"吸油海綿"，熱量比紅燒肉還高，很多人卻當(dāng)減肥餐天天吃......

### 4類比肉還胖人的素菜

1?? 疏松多孔型：茄子、豆角

? 烹飪時(shí)吸油量驚人，一份紅燒茄子=喝下半碗油

? 建議：先蒸再炒，或用空氣炸鍋

2?? 淀粉炸彈型：土豆、山藥

? 酸辣土豆絲用油量是清蒸土豆的8倍

? 建議：切絲后泡水去淀粉，用不粘鍋少油炒

3?? 油炸豆制品：油豆皮、腐竹

? 100克腐竹=4碗米飯熱量

? 建議：選鮮豆腐、嫩豆腐替代

4?? 仿葷素食：素肉松、素牛肉干

? 含大量植物油和添加劑

? 建議：直接吃原味菌菇更健康

### 最易發(fā)胖的5種做法

?? 水煮魚/肉片（表面浮油超30克）

?? 干鍋菜（持續(xù)泡在油里加熱）

?? 糖醋/拔絲類（糖油混合炸彈）

?? 咸蛋黃焗南瓜（膽固醇氧化風(fēng)險(xiǎn)）

### 健康烹飪小技巧

?? 綠葉菜焯水后再炒，吸油率降50%

?? 涼拌菜最后淋油，減少油脂吸收

?? 用檸檬汁/醋代替部分鹽和糖

?? 炒菜前用生姜擦鍋，防粘少用油

記住：

素菜≠低卡！烹飪方式?jīng)Q定最終熱量。

減肥期推薦清蒸、白灼、涼拌等做法，

遠(yuǎn)離油炸、紅燒、干鍋等高油做法。

你有哪些健康菜譜？

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> 數(shù)據(jù)來源：中國營養(yǎng)學(xué)會《中國食物成分表》