很高興能在這里跟大家分享10種超好吃的炒飯。

如果你發(fā)現(xiàn)有不足的地方，希望大神們能給點意見或建議！

驚喜在看到最后哦！

菠蘿炒飯

小朋友貪玩不愛吃飯，媽媽就要動腦筋了，菠蘿切丁，和米飯一起炒，酸甜可口，要是用菠蘿殼裝起來，小朋友就更喜歡了。

材料：

· 150克米飯

· 100克火腿腸

· 50克玉米粒

· 1個雞蛋

· 30克菠蘿丁

· 20克圓椒

· 蔥花少許

· 3克鹽

· 2克雞粉

· 食用油適量

做法：

1 將洗凈的圓椒切細絲，再切成粒。

2 火腿腸切片，再切成細條，改切成丁。

3 雞蛋打入碗中，攪散、調(diào)勻，制成蛋液，待用。

4 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的玉米粒，加入少許鹽，拌勻。

5 用大火煮約半分鐘，再淋入適量食用油，倒入圓椒丁，拌勻。

6 續(xù)煮約半分鐘，至食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。

7 熱鍋注油，燒至三四成熱，放入火腿丁，拌勻。

8 滑油約半分鐘，至其變軟，再撈出材料，瀝干油，待用。

9 鍋底留油燒熱，倒入蛋液，快速炒勻。

10 放入備好的米飯，炒松散，倒入焯過水的材料。

11 撒上炸好的火腿丁，再倒入備好的菠蘿丁，炒勻炒香。

12 轉(zhuǎn)小火，加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。

13 撒上蔥花，炒出蔥香味。

14 關(guān)火后盛出炒好的米飯，裝入盤中即成。

小貼士：菠蘿含有果糖、葡萄糖、B族維生素、維生素C、檸檬酸、蛋白酶、磷等營養(yǎng)成分，具有解暑止渴、消食止瀉等功效。

菠蘿蛋皮炒軟飯

菠蘿的香甜配合蛋皮的美味，混在一起輕炒一番。那香氣真的可以令人垂涎三尺啊。

材料：

· 60克菠蘿肉

· 蛋液適量

· 180克軟飯

· 蔥花少許

· 鹽少許

做法：

1 用油起鍋，倒入蛋液，煎成蛋皮。

2 把蛋皮盛出，涼涼。

3 把蛋皮切成絲，改切成粒。

4 將菠蘿切成小塊，再切片，改切成粒。

5 用油起鍋，倒入菠蘿，炒勻。

6 放入適量軟飯，炒松散。

7 倒入少許清水，拌炒勻。

8 加入少許鹽，炒勻調(diào)味。

9 放入蛋皮，撒上少許蔥花，炒勻。

10 盛出炒好的飯，裝入碗中即可。

小貼士：鮮菠蘿先用淡鹽水浸泡后再烹飪，不僅可以減少菠蘿蛋白酶對口腔黏膜和嘴唇的刺激，還能使菠蘿更加香甜。

黃油西蘭花蛋炒飯

清香美味的黃油味道就足以征服我的胃口，還有綠色健康的西蘭花加入，均衡了油脂和熱量，不擔心長胖。

材料：

· 170克米飯

· 30克黃油

· 60克蛋液

· 80克西藍花

· 蔥花少許

· 2克鹽

· 2克雞粉

· 2毫升生抽

食用油適量

做法：1 洗凈的西蘭花切成小朵，待用。

2 鍋中注入適量的清水大火燒開，加入少許食用油。

3 倒入西藍花，攪勻，汆煮至斷生。

4 將西藍花撈出，瀝干水分，待用。

5 將西藍花撈出，瀝干水分，待用。

6 倒入蛋液，翻炒松散。

7 倒入備好的米飯，快速翻炒片刻。

8 加入生抽，快速翻炒上色。

9 倒入西藍花，加入鹽、雞粉，翻炒入味。

10 倒入蔥花，翻炒出蔥香味。

11 關(guān)火后將炒好的飯盛出裝入碗中即可

小貼士:西蘭花在清洗前用可以用小蘇打水浸泡片刻，能更好地清洗。

雞肉花生炒飯

只吃一口就能感受到雞肉丁、香菇丁和花生米在口腔內(nèi)的激情碰撞，再配上爽甜的上海青，這味道實在讓人驚艷不已！

材料：

· 50克雞胸肉

· 20克上海青

· 40克花生米

· 15克鮮香菇

· 270克冷米飯

· 70克奶油

· 100毫升高湯

· 4毫升料酒

· 2克鹽

食用油適量

做法：

1 洗好的雞胸肉切厚片，切條形，再切成丁，備用。

2 洗凈的香菇切條，再切成丁。

3 洗好的上海青切成絲，改切成小塊。

4 熱鍋注油，燒至五六成熱。

5 倒入花生米，攪拌勻，用小火炸約2分鐘至散出香味。

6 撈出炸好的花生米，瀝干油，備用。

7 取杵臼，倒入花生米，搗成末，倒入小碟子中，待用。

8 炒鍋注油燒熱，倒入雞胸肉，快速炒至變色。

9 倒入香菇，炒至變軟，淋入料酒，炒勻提味。

10 注入適量高湯，放入上海青，炒至變軟。

11 倒入余下的高湯，翻炒勻，放入米飯，炒至松散。

12 放入奶油，快速翻炒均勻。

13 加入少許鹽，炒勻調(diào)味，撒上花生末，炒勻。

14 關(guān)火后盛出炒飯，裝入碗中即可。

小貼士：炸花生米的時間不宜太久，以免味道發(fā)苦。

雞肉絲炒軟飯

這軟飯香糯美味，炒上這雞肉絲，餓的時候來一碗，香味順著食道，一路香到你心頭！

材料：

· 80克雞胸肉

· 120克軟飯

· 蔥花少許

· 2克鹽

· 2克雞粉

· 2毫升水淀粉

· 2毫升生抽

食用油適量

做法：

1 將洗凈的雞胸肉切片，改切成絲。

2 把雞肉絲裝入碗中，放入少許鹽、水淀粉，拌勻。

3 再加入少許食用油，腌漬10分鐘。

4 用油起鍋，倒入雞肉絲，翻炒至轉(zhuǎn)色。

5 加少許清水，攪勻，煮沸。

6 加入適量生抽、雞粉、鹽。

7 攪勻調(diào)味。

8 倒入備好的軟飯。

9 快速將其翻炒松散，使米飯入味。

10 放入蔥花，拌炒勻。

11 關(guān)火，將炒好的米飯盛入碗中即可。

小貼士：雞胸肉腌漬后，放入油鍋中應(yīng)大火快炒，這樣炒制好的雞肉口感鮮嫩爽滑。

牛肉炒飯

誘惑你的妹子很多，但是誘惑你胃的應(yīng)該就只有它了。

材料：

· 250克米飯

· 100克牛肉

· 50克生菜

· 蔥花少許

· 3克鹽

· 2克雞粉

· 4毫升料酒

各適量胡椒粉、食用油

做法：

1 將洗凈的生菜切成條，切段，再切成粒。

2 洗凈的牛肉切碎，剁成肉末。

3 用油起鍋，倒入牛肉末，翻炒片刻至轉(zhuǎn)色。

4 淋入少許料酒，炒香。

5 倒入米飯，翻炒均勻。

6 加入適量鹽、雞粉。

7 撒入少許胡椒粉，炒勻調(diào)味。

8 倒入生菜，撒入少許蔥花。

9 快速拌炒均勻。

10 將炒飯盛出裝盤即可。

小貼士：牛肉末炒制時間不宜太長，否則牛肉會過老，吃起來口感不好。

青豆雞丁炒飯

點點青豆，粒粒雞肉，藏在軟糯的米飯里，等待著你這個美食品鑒家的發(fā)現(xiàn)。

材料：

· 180克米飯

· 1個雞蛋

· 25克青豆

· 15克彩椒

· 55克雞胸肉

· 2克鹽

· 食用油適量

做法：

1 洗凈的彩椒切條形，改切成小丁塊。

2 洗好的雞胸肉切細條形，改切成小丁塊。

3 雞蛋打入碗中，攪散、拌勻，待用。

4 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗好的青豆，煮約1分30秒，至其斷生。

5 倒入雞胸肉，拌勻

6 撈出汆煮好的食材，瀝干水分，待用。，煮至變色。

7 用油起鍋，倒入蛋液，炒散。

8 放入彩椒、米飯，炒散、炒勻。

9 倒入汆過水的材料，炒至米飯變軟。

10 加少許鹽調(diào)味。

11 拌炒片刻，至食材入味。

12 關(guān)火后盛出炒好的米飯即可。

小貼士：最好使用隔夜的剩米飯炒制，口感會更好。

豌豆火腿炒飯

最不用費腦力的炒飯組合，胡蘿卜豌豆加火腿，有葷有素，營養(yǎng)靠譜，5分鐘時間，輕松解決溫飽。

材料：

· 60克豌豆

· 1根火腿腸

· 100克胡蘿卜

· 500克米飯

· 蔥花少許

· 3克鹽

· 各適量雞粉、胡椒粉、食用油

做法：

1 火腿腸去除外包裝，切厚片，切條，再切成丁。

2 去皮洗凈的胡蘿卜切厚片，切條，再切成丁。

3 鍋中加適量清水燒開，加鹽，倒入胡蘿卜丁，煮約1分鐘。

4 將煮好的胡蘿卜丁撈出備用。

5 將豌豆倒入鍋中，焯煮1分鐘至熟。

6 撈出煮好的豌豆備用。

7 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入火腿腸。

8 滑油片刻撈出，裝入盤中備用。

9 鍋底留油，倒入米飯，炒散。

10 倒入胡蘿卜、火腿腸。

11 再倒入豌豆，加入雞粉、鹽。

12 翻炒均勻，使其入味。

13 加入蔥花，拌炒均勻。

14 撒上少許胡椒粉。

15 拌炒均勻。

16 盛出裝盤即成。

小貼士：做這道炒飯時，最好選用放涼的米飯。另外，翻炒時加少許辣椒油，味道會更好。

湘味蛋炒飯

雞蛋包裹住的米粒，金黃而誘人，臘肉的煙熏味為這道炒飯增添不少風采。

材料：

· 300克米飯

· 100克臘肉

· 1個雞蛋

· 30克剁椒

· 蔥花少許

· 各2克鹽、雞粉

· 食用油適量

做法：

1 洗凈的臘肉切成片，切絲，再切成粒。

2 將雞蛋打入碗中，攪散備用。

3 鍋中加入水燒開，放入臘肉，煮約2分鐘至熟。

4 把汆煮過水的臘肉撈出。

5 用油起鍋，倒入蛋液，炒熟。

6 把炒好的雞蛋盛出備用。

7 倒入臘肉，翻炒香。

8 放入米飯，翻炒，拍松散。

9 倒入雞蛋、剁椒，炒約1分鐘至米飯呈顆粒狀。

10 加適量雞粉、鹽，炒勻調(diào)味。

11 撒入少許蔥花，用鍋鏟翻炒均勻。

12 把炒飯盛出裝盤即可。

小貼士：臘肉腌制過程中加入了很多鹽，所以很咸，在烹飪過程中鹽要少放，以免太咸。

揚州炒飯

江南的美，有時不需要身臨其境，一碗炒飯就夠了。

材料：

· 250克米飯

· 50克金華火腿

· 1個雞蛋

· 50克蝦仁

· 蔥花少許

· 各適量鹽、雞粉、水淀粉、食用油

做法：

1 將洗凈的金華火腿切成片，切成細條，再切成粒。

2 洗凈的蝦仁切成丁。

3 蝦仁丁放入碗中，加入少許鹽、雞粉。

4 再淋入少許水淀粉，拌至入味。

5 注入少許食用油，腌漬5分鐘。

6 雞蛋打入碗中，攪散備用。

7 鍋中注入適量清水，用大火燒開，倒入切好的火腿，煮約半分鐘。

8 將煮好的火腿撈出，瀝干水分備用。

9 鍋中再倒入蝦仁丁，煮約半分鐘。

10 將蝦仁丁撈出，瀝水備用。

11 用油起鍋，倒入蛋液，用中小火炒至熟。

12 將炒好的雞蛋盛入碗中，備用。

13 另起鍋，注油燒熱，倒入火腿粒，翻炒勻。

14 再倒入蝦仁，拌炒勻。

15 倒入米飯，翻炒至米飯松散，轉(zhuǎn)小火炒至米飯呈顆粒狀。

16 倒入炒好的雞蛋，炒勻。

17 加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。

18 撒上蔥花。

19 用鍋鏟翻炒勻。

20 盛出裝盤即可。

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